Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Куриный суп с клецками

куриный суп с клецками - рецепт с фотоКуриный суп с клецками — идеальный вариант первого блюда: вкусный, сытный и одновременно легкий. Такой супчик прекрасно подойдет для восстановления сил после долгого трудового дня или даже болезни. Рецептами супа из курицы с клецками делится Страна Советов.

Включайся в дискуссию

Как приготовить суп с клёцками? Рецепт приготовления

Вот один из самых простых рецептов такого супа.

Необходимые ингредиенты:

  • курица (грудка или окорочок) – 250 г
  • морковь – 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • черный перец-горошек – 8-10 горошин
  • лавровый лист – 3-4 листочка
  • зелень укропа, соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. курицу моем и кладем в слегка подсоленную кипящую воду. Доводим до кипения и аккуратно снимаем пену. Варим курицу примерно 20 минут с момента закипания на среднем огне. Процеживаем бульон через сито. Аккуратно снимаем мясо с костей, нарезаем кусочками и кладем обратно в бульон;
  2. очищаем лук и морковь, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на среднем огне 3-4 минуты;
  3. выкладываем зажарку в бульон, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и перец, варим примерно 5-7 минут;
  4. добавляем в бульон клецки и на слабом огне провариваем их 5-6 минут.

куриный суп с клецками - рецепт с фотоПеред подачей на стол достаем из супа лавровый лист и посыпаем его мелко нарубленной зеленью укропа.

Куриный суп с клецками (кнейдлах)

Куриный суп с клецками (кнейдлах), сделанными из мацы, — это типичное блюдо еврейской кухни.

Необходимые ингредиенты:

  • курица (разделанная) – 1-1,5 кг
  • черешки сельдерея — 3-5 шт
  • морковь — 3-5 шт
  • крупный репчатый лук — 2-3 шт
  • небольшой корень пастернака — 1 шт
  • рубленая зелень петрушки — 2-3 ст. л.
  • рубленая зелень укропа — 2-3 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец, куркума — по вкусу

Способ приготовления:

  1. рубим курицу на кусочки и выкладываем в большую кастрюлю. Лук надрезаем в нижней части крестом, не очищая. Корень пастернака разрезаем пополам, сельдерей и морковь нарезаем толстыми кружочками. Кладем овощи в кастрюлю, где уже лежит курица, добавляем половину укропа, петрушку и куркуму. Солим и перчим по вкусу, добавляем 3-4 л воды, ставим на огонь и накрываем крышкой. Доводим до кипения, солим и перчим по вкусу, уменьшаем огонь и варим 2-3 часа, снимая с бульона пену;
  2. готовим клецки и выкладываем их (по 2-3 штуки) по тарелкам;
  3. нагреваем суп, добавляем в него оставшийся укроп и измельченный чеснок. Заливаем клецки горячим супом.

Клёцки для супа - рецепт

Клецки из муки

Клёцки для супа - рецептНеобходимые ингредиенты:

  • яйца – 1 шт
  • холодная вода – 5-7 ст. л.
  • мука (сколько «возьмет» тесто)
  • соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. соединяем яйцо, муку, воду и соль, тщательно перемешиваем до получения липкого и не очень крутого теста. Если оно вышло слишком густое, добавляем еще чуть-чуть воды;
  2. делать клецки удобнее всего двумя ложками: обмакнув ложку в холодную воду, набираем в нее тесто и сталкиваем второй ложкой в кипящий бульон. При варке клецки будут увеличиваться в объеме, поэтому не следует делать их слишком большими;
  3. варим их 5-6 минут при слабом кипении.

Клецки из мацы

суп с клецками рецепт видеоНеобходимые ингредиенты:

  • мука из мацы среднего помола — 175 г
  • яйца — 2 шт
  • крупный репчатый лук — 1 шт
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • рубленая зелень петрушки — 3 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. яйца слегка взбиваем и перемешиваем в большой миске с мукой, растительным маслом, измельченным чесноком, петрушкой и луком, натертым на мелкой терке. Солим и перчим по вкусу, вливаем воду и замешиваем тесто до консистенции мягкой густой пасты. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 40 минут;
  2. в отдельной кастрюле кипятим воду. Мокрыми руками скатываем из теста для клецек шарики и опускаем их в кипящую воду. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим их в течение 15-20 минут. Готовые клецки вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку;
  3. минут через 20, когда клецки станут плотными, кладем по 2-3 штучки в каждую тарелку. Суп разогреваем, добавляем в него.

Как приготовить суп с клецками

Включайся в дискуссию
Читайте также
Итальянский суп
Постный суп: несколько рецептов
Суп из рыбных консервов: рецепты с фото вкусных и быстрых блюд
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить