Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как приготовить кисло-сладкое мясо по-китайски. Рецепт на новый год с фото

мясо по-китайски

На днях вернулась из Китая моя лучшая подруга. Кроме ярких впечатлений и оригинальных подарков под новогоднюю елку, она привезла рецепты изумительно вкусного мяса, которое украсит наш праздничный стол. Меня всегда мучил вопрос – как приготовить мясо по-китайски. И вот теперь спешу поделиться этими, как выяснилось, несложными рецептами с вами.

Включайся в дискуссию

Мясо в кисло-сладком соусе по-китайски

Необходимые ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг
  • Мука – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 1 бутылка
  • Лук репчатый – 3 шт
  • Томатная паста – 140 г
  • Сахар – 5 ч.л.
  • Соль, перец, базилик сушеный
  • Вода – 200 г

Способ приготовления:

  1. Режем говядину тонкими пластинками.
  2. Готовим маринад: пол-бутылки соевого соуса смешиваем с тремя столовыми ложками муки. Перемешиваем, добавляем в мясо и оставляем на 15 минут.
  3. Режем кольцами лук, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  4. Достаем мясо, кладем на сковородку, обжариваем.
  5. Готовим томатный соус: в томатную пасту добавляем пять чайных ложек сахара и одну щепотку соли, все перемешиваем.
  6. Переключаем мясо на средний огонь, добавляем жареный лук, затем томатный соус, все перемешиваем.
  7. Перчим, добавляем базилик, соль и наливаем 200 г воды.
  8. Все перемешиваем и тушим до загустения.
  9. После того,  все загустело накрываем крышкой и оставляем на 7 минут на медленном огне до полной готовности.
  10. Готовое мясо по-китайски украшаем зеленью и подаем на стол.

Такое мясо будет отлично сочетаться с рисом или картофелем.

готовое блюдо

Мясо в кляре по-китайски

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина или курятина– 400-500 г
  • Мука – 1 стакан
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Вода - ½ стакана
  • Яичный желток – 2 шт
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соевый соус – 1 стакан
  • Соль, перец молотый
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Нарезаем мясо на тонкие брусочки.
  2. Добавляем соль, перец и соевый соус. Другие специи по вкусу.
  3. Ставим на полчаса в холодильник.
  4. Готовим кляр: к 1 стакану муки добавляем 1 столовую ложку крахмала, 2 яичных желтка и пол чайной ложки гашеной соды. Все взбиваем миксером.
  5. Панируем мясо в муке.
  6. Окунаем мясо в кляр.
  7. На разогретую сковородку льем масло, добавляем щепотку соли и немного лука.
  8. Через одну минуту лук со сковороды убираем.
  9. Выкладываем мясо на сковороду.
  10. Жарим на большом огне, мясо быстро переворачиваем, чтобы не пригорело.

Еще один оригинальный рецепт, где вместо традиционного ананаса используют огурец.

блюдо с мясом

Кисло-сладкое мясо по – китайски

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина – 300 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Огурец квашеный – 1 шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Кисло – сладкий соевый соус  – 100 г
  • Крахмал – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ч. л.
  • Соль  - 1 ч. л.
  • Перец сладкий – 1 шт
  • Томатная паста или кетчуп – 100 г

Способ приготовления:

  1. Нарезаем мясо соломкой.
  2. Заливаем мясо соусом и ставим мариноваться на 30 минут.
  3. Пока мясо маринуется  моем, очищаем и нарезаем овощи соломкой.
  4. Готовим кляр: смешиваем крахмал с сахаром, добавляем холодную воду и все перемешиваем.
  5. Заливаем мясо кляром и перемешиваем.
  6. Наливаем на сковороду масло, кладем несколько зубочков чеснока и затем выкладываем мясо.
  7. Обжариваем мясо 5 минут.
  8. На отдельной сковороде обжариваем лук, морковь, перец и огурец.
  9. После того как выкипит вода, продолжаем жарить еще 2 минуты, затем добавляем томатную пасту и полстакана воды.
  10. Добавляем оставшийся кляр и соевый соус и еще пару минут тушим.
  11. В овощную смесь добавляем мясо, перемешиваем, бросаем зубок чеснока и тушим еще пару минут.
  12. Готовое кисло-сладкое мясо по-китайски  подаем на сто с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Как видим, принцип приготовления одинаковый: мясо маринуется, затем обжаривается в специальном кляре, в основу которого входит крахмал, вода, сахар и соль. Меняются лишь некоторые ингредиенты, специи, так же варьируются овощи. Неизменным остается одно: легкое, но в то же время сытное мясо, сохраняющее все свои полезные качества.

мясо с огурцами

Включайся в дискуссию
Читайте также
Топ рецептов азу из говядины: особенности и технология приготовления
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
Котлета по-киевски
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить