Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Шашлык из свинины

шашлык на тарелке

Приготовление шашлыка заключается в выборе мяса хорошего качества, мариновке и непосредственной жарке на мангале. Если же вы готовите дома, а не на пикнике, то можно использовать гриль. Замачивать мясо нужно для того, чтобы оно пропиталось специями и стало мягким и ароматным. Молодую свинину не нужно мариновать слишком долго, мясо и так очень нежное.

Включайся в дискуссию

Чтобы замочить свинину, необходимо приготовить хороший маринад. В его состав обычно входит лук, нарезанный полукольцами, лимоны, тмин и другие приправы, черный молотый перец. Кстати, лук потом можно нанизывать на шампур вместе с мясом перед приготовлением.

Маринады бывают разными, на любой вкус. Часто в них добавляют соевый соус, пиво, вино белое или красное (сухое), квас, натуральные овощные и фруктовые соки. Многие предпочитают использовать кисломолочные изделия, чтобы замариновать шашлык: кефир, майонез, сметану, простоквашу. Уксус является наиболее популярным способом придать мясу кисловатый привкус и сделать его мягким. А вот соль добавлять не рекомендуется, так как мясо получится жестким. Солить можно во время еды, если понадобится.

Сегодня мы расскажем о том, как правильно замочить и приготовить самый вкусный шашлык из свинины.

Представляем такие рецепты:

  • оригинальный маринад;
  • быстрая мариновка;
  • свинина в майонезе.

Следуйте нашим пошаговым инструкциям – и вы получите вкуснейшее блюдо!

Рецепт №1. Оригинальный маринад

В данном рецепте уксус выступает в качестве маринада. Благодаря его свойствам готовое мясо получается мягким и хорошо пропитывается приправами. Аромат шашлыка не оставит равнодушных, такое лакомство захотят попробовать все!

Необходимые ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • уксус — 5 ст. л.
  • молотый кориандр — 2 ч. л.
  • красный перец — 1 ч. л.
  • имбиря молотый — 0,5 ч. л.
  • оливковое масло — 5 ст. л.
  • тмин или корица — на кончике ножа
  • молотый базилик
  • черный перец
  • соль

Способ приготовления:

  • хорошо промойте мясо водой и нарежьте ломтиками;
  • смешайте приправы (тмин, базилик, молотый перец, корицу, имбирь) с оливковым маслом и положите туда свинину. Добавьте уксус и тщательно перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холод. Маринуем около 10-12 часов.
  • нанизывайте куски свинины на шампур и готовьте примерно 10 минут на углях, вращая шампур для того, чтобы шашлык прожарился равномерно.

Украсьте блюдо овощами и лимонами. Приятного аппетита!

свиной шашлык

Рецепт № 2. Быстрая мариновка шашлыка

Этот рецепт станет находкой для тех, у кого совсем нет времени мариновать мясо долго. Достаточно получаса для хорошей промаринованности при условии свежей свинины.

Необходимые ингредиенты:

  • свиная шейка — 2 кг
  • лук — 1 кг
  • лавровый лист — 5 шт
  • молотый черный перец — 1 ч. л.
  • шафран — 0,5 ч. л.
  • щепотка соли

Способ приготовления:

  • порежьте мясо на порционные кусочки и положите в миску для маринования;
  • почистите лук и пропустите его через мясорубку (можно измельчить в блендере). Получившуюся смесь добавьте к мясу. Затем поперчите, бросьте лавровый лист, шафран и немного посолите.
  • готовьте на шампурах примерно 15 минут.

Отлично сочетается с зеленью и овощами.

мясо жареное

Рецепт №3. Свинина в майонезе

Этот шашлык удивит вас своим пикантным и необычным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • шейка свинины — 2 кг
  • горчица — 3 ст. л.
  • майонез — 4 ст. л.
  • лимон
  • лавровый лист — 3 шт
  • хмели-сунели, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  • порежьте мясо и уложите в миску. Каждый слой посыпьте черным перцем, приправой, смажьте майонезом и горчицей, положите сверху лук полукольцами и лавровый лист. Полейте все лимонным соком и оставьте на один час;
  • помешайте и оставьте еще на 7-10 часов;
  • перед приготовлением посолите. Нанизывайте на шампур и жарьте около 15 минут на гриле или углях.

Наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Не нарезайте мясо очень мелко, иначе в процессе готовки оно потеряет свои соки и станет слишком сухим.

Многие рецепты предполагают нанизывание вместе с шашлыком овощей. Однако овощи могут быстро сгореть. Профессионалы советуют жарить их отдельно от мяса.

Если во время приготовления жир капает на огонь, сбрызните мясо маринадом во избежание пересыхания.

шашлык на шампуре

Включайся в дискуссию
Читайте также
Лучшие рецепты пельменей из куриного фарша
Чудо-курочка: лучшие рецепты курицы в мультиварке
Вкусная и сочная курица в банке: рецепты с фото
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить