Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Говядина, тушеная по-провансальски

Говядина, тушеная по-провансальски Французская кухня по праву считается одной из самых изысканных кухонь мира. Рецепты французской кухни бережно передаются из поколения в поколение вот уже несколько столетий. Секреты французской кухни раскрываются здесь!

Говядина - источник белка, витаминов группы В и минералов. Существует множество вкусных и полезных блюд из говядины. Поэтому для Вас - традиционный французский рецепт говядины, тушеной по-провансальски!

Включайся в дискуссию

Говядина тушеная по-провансальски

Для приготовления тушеной говядины Вам понадобится:

  • мясо задней ноги - 1 кг
  • свиное сало - 150 г
  • свинина с кожей - 50 г (один кусок)
  • грибы - 200 г
  • вино белое сухое - 2 стакана
  • помидоры - 200 г
  • растительное масло рафинированное
  • маслины черные - по желанию
  • лук - 1 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • зелень петрушки измельченная - 3 ст.л.
  • зелень тимьяна или сельдерея - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • соль перец - по вкусу
  • чеснок - 3 зубчика
  • мясной бульон концентрированный - 2 ст.л.
  • мука и вода для мягкого теста

Приготовление

  1. Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см и нашпиговать эти куски свиным салом, обваленным в мелко нарезанной зелени петрушки и растолченном чесноке.
  2. Положить на несколько часов в маринад из белого сухого вина, коньяка и растительного масла.
  3. Положить на дно кастрюли хорошо вымытый кусок свинины с кожей. Добавить морковь, нарезанную ломтиками.
  4. Положить куски говядины вперемежку с луком, нарезанным кольцами, грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек).
  5. Посыпать оставшейся зеленью петрушки, тимьяном и положить лавровый лист.
  6. Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, концентрированный мясной бульон.
  7. Закрыть крышкой, замазать края крышки тестом и держать в печи или предварительно средне нагретой (до 120–130 °C) духовке 6–8 ч.

Приятного Вам аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Мясо по-тайски: пошаговые рецепты экзотического блюда
Чудо-курочка: лучшие рецепты курицы в мультиварке
Мясо с ананасами, запеченное в духовке, рецепт с фото
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить