Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Гарнир из картофеля

Гарнир из картофеляОдин из самых популярных овощных гарниров — это гарнир из картофеля. Только вот жареный картофель и картофельное пюре давно уже всем приелись. Какой еще картофельный гарнир можно приготовить?
Включайся в дискуссию


Картофельный шницель

Этот необычный гарнир из картофеля представляет собой ломтики отваренного в мундире картофеля, обжаренные в тесте. Его можно подавать к рыбе, мясу или как самостоятельное блюдо со сметаной или соусом. Чтобы приготовить картофельный шницель, мы возьмем:

  • 8 картофелин
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ст. светлого пива
  • 1 ст. л. растительного масла для теста + масло для жарки
  • белок одного яйца
  • горчица, соль — по вкусу

Замешиваем тесто из муки, пива, 1 ст. л. растительного масла и соли. Даем тесту подойти в течение получаса, добавляем взбитый белок. Отвариваем картофель в мундире, даем ему остыть. Очищаем и нарезаем ломтиками толщиной примерно пол-сантиметра. Обмазываем каждый ломтик горчицей с обеих сторон, солим и окунаем в тесто. Жарим на разогретом масле до коричневого цвета.

Картофельные пирожные «Графиня»

Очень оригинальный гарнир из картофеля — это нежные пирожные из картофельного пюре. Красиво, просто, вкусно и необычно! Для их приготовления нам понадобятся:

  • 900 г рассыпчатого картофеля
  • 2 яйца
  • 1 яичный желток
  • 0,25 ст. жирных сливок
  • 2 ст. л. свеженатертого пармезана
  • 0,25 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
  • перец, соль — по вкусу

Картофель очищаем, нарезаем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и прогреваем картофель на сильном огне в течение 1-2 минут, периодически встряхивая его в кастрюле.

Взбиваем венчиком 2 яйца с пармезаном, сливкам, мускатным орехом, солью и перцем. Картофель хорошо разминаем и добавляем сливочно-яичную смесь. Тщательно все перемешиваем, пока не получим гладкую однородную массу. Остужаем в холодильнике 20-40 минут (пока масса не загустеет).

Затем перекладываем картофельную массу в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. Отсаживаем пирожные на смазанный маслом противень. Взбиваем желток со щепоткой соли и аккуратно смазываем им пирожные. Выпекаем 15-20 минут (до румяности) в духовке, разогретой до 180°. Подаем горячими.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Как приготовить овощное рагу из кабачков с курицей
Соус наршараб
Как варить манную кашу?
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить