Овощной гарнир

Овощной гарнир: ассорти с грибами

Такой гарнир из жареных овощей готовится быстро и просто. Подавать его можно к мясу и даже как самостоятельное блюдо. Для его приготовления мы возьмем:

• консервированные грибы — 100 г
• картофель — 2 шт.
• огурец — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• растительное масло — 2-3 ст. л.
• молотый черный перец, соль — по вкусу

Грибы вынимаем из рассола и откидываем на сито, чтобы остатки жидкости стекли. Картофель отвариваем в мундире. Овощи моем и нарезаем кружочками, отварной картофель чистим и тоже нарезаем кружочками.

Обжариваем в растительном масле грибы до золотистого оттенка. Также обжариваем нарезанные кружочками овощи: картофель, помидор и баклажан. Все виды овощей обжариваем отдельно, каждый — в своей сковороде! В процессе жарки солим и перчим овощи по вкусу.

Обжаренные овощи и грибы, а также свежий огурец выкладываем на блюдо полосками — отдельно каждый вид. Подаем в горячем виде.

Овощной гарнир в духовке

Можно запечь овощи на гарнир в духовке. Такой гарнир хорошо подходит к блюдам из курицы, жареной рыбе, можно подать его и как отдельное блюдо. Для его приготовления нам будут нужны:

• кабачки — 2-3 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• болгарский перец — 2 шт. (один красный и один желтый) баклажан — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• синий лук — 1 шт.
• чеснок — 5-6 зубчиков
• оливковое масло — 1,5 ст. л.
• мелко нарубленный свежий розмарин или тимьян — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• молотый черный перец, паприка, соль — по вкусу

Все овощи моем и чистим. Болгарский перец нарезаем полосками, лук — полукольцами, чеснок, картофель, морковь, баклажан и кабачок — тонкими пластинками. Складываем овощи в большую миску, поливаем оливковым маслом и медом, добавляем розмарин, солим и приправляем перцем и паприкой по вкусу.

Перемешав овощи руками, выкладываем их равномерным слоем на противень. Помидоры нарезаем ломтиками и выкладываем сверху. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и посыпаем солью. Накрываем противень фольгой и запекаем овощи примерно 30-40 минут в нагретой до 180°C духовке. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 10-15 минут. Готовность определяем по готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Теги: овощной гарнир, гарнир из овощей, овощи ассорти, запеченные овощи, жареные овощи