Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Вкусная фаршированная щука, запеченная в духовке - По щучью веленью

Фаршированная щука в духовке

Фаршировать рыбу люди научились еще в Средние века. С тех пор появилось сотни разнообразных способов приготовления этого блюда. Наиболее популярным сортом рыбы для фаршировки считается щука. Ее плотная кожа отлично держит форму после снятия, а нежное мясо буквально тает во рту при приготовлении по пошаговой инструкции. А еще филе этой рыбы хорошо отделяется от хребта и крупных костей в мясе не остается. О самых вкусных и популярных рецептах запеченной щуки и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

Включайся в дискуссию

Фаршированная щука, запеченная в духовке - пошаговый рецепт

Для приготовления щуки, запеченной в духовке, тушку нужно разделать особым образом. Щуку нужно почистить, помыть, а через поперечный разрез в брюшной части под головой выпотрошить. Затем отделить кожу и голову от филейной части с хребтом. Мясо отделить от хребтовой части. Теперь рыбу можно фаршировать.

Необходимые ингредиенты:

  • филе щуки – 1 шт.
  • «чулок» из щучьей кожи с головой –1 шт.
  • белый хлеб – 100 гр.
  • молоко – 50 мл.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • растительное масло – 50 гр.
  • сметана – 50 г
  • соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

  1. Белый хлеб замочите в теплом молоке. Оставьте смесь до набухания. И воспользуйтесь дальнейшей инструкцией.
  2. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Пропустите через мясорубку филе, отжатую от молока булку, пассерованные овощи. Добавьте в фарш яйцо, соль, перец и можно еще и с рисом.
  4. Наполните рыбный чулок получившейся начинкой, смажьте его сметаной и выложите на противень. Выпекайте в духовке при температуре 180˚С около часа.
На заметку! Чтобы рыба не пригорала к противню выложите ее на пергаментную бумагу, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Фаршированная щука с грибами - пошаговый рецепт

Особенно вкусной получается фаршированная щука, если в фарш добавить грибы. Для этого рецепты можно использовать любые грибы на ваш вкус: белые, шампиньоны, вешенки, лисички, опята.

Важно! В фарш добавляют нарезанные и поджаренные грибы. Пропускать их через мясорубку не нужно, иначе грибной вкус потеряется в начинке.

Необходимые ингредиенты:

  • филе щуки – 1 шт.
  • «чулок» из щучьей кожи с головой – 1 шт.
  • белый хлеб 100 гр.
  • молоко – 50 мл.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • грибы – 250 гр.
  • растительное масло – 60 гр.
  • соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

  1. Хлеб замочите в молоке и оставьте до полного впитывания жидкости.
  2. Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.
  3. Нарезанные грибы поджарьте на растительном масле.
  4. Пропустите через мясорубку филе щуки и отжатый хлеб.
  5. Добавьте в фарш грибы, яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Наполните рыбный чулок фаршем, выпекайте в духовке при температуре 180˚С около часа.

Щука в фольге, запеченная в духовке - пошаговый рецепт

Для приготовления фаршированной щуки в фольге снимать кожу чулком не нужно. Достаточно будет очистить рыбу и выпотрошить традиционным способом. Рыба получается очень нежной, а начинку можно использовать как гарнир.

Необходимые ингредиенты:

  • щука – 1 шт.
  • рис – 200 гр.
  • лук – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • сметана – 4 ст.л.
  • горчица – 3 ст.л.
  • половина лимона
  • растительное масло – 60 гр.
  • соль, перец, специи

Пошаговая инструкция

  1. Подготовленную тушку щуки натрите солью и чесноком внутри и снаружи.
  2. Рис отварите, посолив по вкусу. Готовый рис промойте холодной водой.
  3. Мелко нарезанные 2 луковицы и морковь обжарьте на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Добавьте в рис овощи, яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
  5. Брюшко щуки заполните фаршем.
  6. На противень постелите фольгу в два слоя. Оставшуюся луковицу порежьте кольцами и распределите по противню.
  7. На луковую подушку уложите щуку.
  8. Смешайте сметану и горчицу и смажьте этой смесью тушку.
  9. Порежьте лимон дольками и выложите на щуку.
  10. Накройте фаршированную рыбу краями фольги.
  11. Выпекайте при температуре 180–190˚С 1,5 1 час 20 минут.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Рецепт селедки под шубой на Новый год в домашних условиях – классический, рулетом, с яблоком пошагово
Кальмары, тушенные в сметане
Карп, запеченный с грибами и луком
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить