Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как правильно приготовить кальмары по-корейски: простые и вкусные рецепты с фото

Кальмары по-корейски

Кухня Кореи славится богатыми древними традициями и необычными вкусовыми сочетаниями. В отличии от славянских народов, корейцы отдают предпочтение не мясу, а рыбе и морепродуктам. Устрицы, мидии, моллюски и креветки встречаются на их столе гораздо чаще, нежели шницель или отбивная. Одним из самых популярных национальных кушаний, покоривших половину миру, являются кальмары по-корейски. Рецепты с фото этого аппетитного, легкого и очень вкусного блюда украшают обложки самых рейтинговых кулинарных журналов, а именитые шеф-повара солидных ресторанов всегда с особым удовольствием рекомендуют своим гостям отведать это чудесное, экзотическое яство. Готовить его можно и в мультиварке в соевом соусе с добавлением лука и морковки. Диетический вариант блюда подойдет всем, кто сидит на диете (Дюкан и пр.). Узнайте все рецепты быстрого приготовления салата с кальмарами.

Включайся в дискуссию

Салат с кальмарами и корейской морковью: рецепт с фото

Не всегда есть время и желание готовить какие-то навороченные сложные блюда. В такой момент можно сделать простой, но очень вкусный салат с дарами моря и пикантными овощами.

Необходимые ингредиенты:

  • морковь по-корейски – 300 гр
  • кальмары – 4 средних тушки
  • белый лук – 3 шт
  • чеснок – 3 зубка
  • соевый соус – 4 ст.л
  • уксус – 50 гр
  • соль – 1 ч.л
  • сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Приготовить маринад из 200 гр кипятка, сахара, уксуса и соли. Залить им очищенный и порезанный соломкой или полукольцами лук. Оставить на полтора часа в холодильнике.
  2. Кальмары обдать горячей водой и аккуратно снять с них все пленки. Потом тушки опустить в подсоленную кипящую воду, досчитать до 10 и быстро вынуть. Обработанный таким образом продукт сохранит свою мягкость и не превратится в резину.
  3. Кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой.
  4. В керамическую емкость выложить морковь, маринованный лук и кальмары. Добавить измельченный или раздавленный чеснок, влить соевый соус и хорошо перемешать деревянной лопаткой.
  5. Дать настояться в холодильнике не менее двух часов, после чего украсить зеленью и подать на стол.

Острые кальмары по-корейски: рецепт с фото

Это блюдо обладает не только экзотическим, но и пикантным вкусом. Изысканность черных маслин удачно гармонирует с нежностью мяса кальмара, а щепотка кайенского перца придает кушанью неповторимый аромат.

Необходимые ингредиенты:

  • корейская морковь – 250 гр
  • лук-порей (белая часть) – 1 пучок
  • кальмары – 4 тушки
  • маслины черные – 1 банка
  • майонез 67% - 1 пачка
  • петрушка – 1 пучок
  • порошок кайенского перца – на кончике ножа

Пошаговая инструкция

  1. Отварить кальмары в кипящей подсоленной воде, очистить от пленок и нарезать соломкой средней толщины.
  2. Лук-порей порубить тонкими кольцами.
  3. 2/3 оливок разрезать на половинки, а остальные оставить целыми для декорирования.
  4. В красивую емкость выложить все ингредиенты и очень осторожно смешать их друг с другом. Сверху хаотично или сеточкой выдавить майонез.
  5. Непосредственно перед подачей на стол чуть присыпать салат кайенским перцем для усиления аромата.

Кальмары по-корейски: рецепт с фото слоеного салата

Это очень оригинальный и необычный способ приготовления кальмаров по-корейски. Кроме того, кушанье эстетично выглядит на столе и его можно сделать как порционно, так и расположить на одном большом блюде.

Необходимые ингредиенты:

  • кальмары – 200 гр
  • красная фасоль в собственном соку – 200 гр
  • корейская морковь – 200 гр
  • лук сладкий – 1 шт
  • шампиньоны – 250 гр
  • майонез 50% - 1 пачка
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. Лук очистить от шелухи и нашинковать соломкой. Вместе с мелко порубленными грибами выложить в разогретую сковородку и обжарить до золотого цвета на оливковом масле.
  2. Кальмары отварить, очистить от пленок и нарезать тоненькой соломкой.
  3. С фасоли слить воду и выложить в большую емкость. Добавить туда же все остальные ингредиенты и майонез, затем очень хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике около 2-3 часов.
  4. Перед подачей на стол сформировать из салатной массы аккуратные башенки, декорировать ленточками корейской моркови и подать каждому индивидуально. При желании блюдо можно дополнить любым видом зелени.

Хе из кальмаров по-корейски: рецепт с фото

Хе – это исконно корейское блюдо, которое, согласно утверждению историков, очень любил сам Конфуций. Со временем оно приобрело широчайшую популярность и завоевало любовь не только гурманов-корейцев, но и привередливых жителей Европы. Традиционное хе делали из минтая, тунца или макрели. В процессе приготовления рыбу не подвергали термической обработке, а только мариновали, что было несколько непривычно для славянской кулинарии.

Сегодня для блюда используют даже мясо - телятину или баранину, но самым большим успехом пользуется хе из кальмаров по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • кальмары – 1,5 кг
  • морковь по-корейски – 200 гр
  • оливковое масло – 50 мл
  • чеснок – 6-7 зубков
  • соевый соус – 2 ст.л
  • уксус столовый – 2 ст.л
  • кунжут, молотый кориандр и соль – по 0,5 ч.л
  • сахар – 0,3 ч.л
  • красный молотый перец

Пошаговая инструкция

  1. Кальмары разморозить, отварить в кипящей подсоленной воде со специями и тщательно удалить пленки.
  2. Дать тушкам остыть, нашинковать тонкой соломкой и выложить в глубокую миску.
  3. Зубки чеснока натереть на мелкой терке. Разогреть в сковороде масло. Когда оно начнет потрескивать, всыпать чеснок, соль, сахар и кунжут. Огонь уменьшить, все время помешивая, добавить кориандр, уксус и соевый соус.
  4. Когда маринад станет однородным и слегка загустится, залить им кальмары, посыпать сверху красным перцем и очень хорошо вымешать деревянной лопаткой. Положить в эту же емкость морковь по-корейски и перемешать блюдо еще раз.
  5. Поставить в холодильник на 4-6 часов, чтобы морепродукты хорошо пропитались пряным соусом. Готовое блюдо предложить гостям в качестве эффектной, оригинальной и сытной закуски.

Смотрим видео по теме из цикла передач "Едим дома":

Включайся в дискуссию
Читайте также
Запеченная рыба в духовке под нежнейшим соусом
Как правильно приготовить кальмары по-корейски: простые и вкусные рецепты с фото
Рецепты приготовления форели
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить