Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Отличный рецепт рыбы в кляре

рыба жаренная

Рыба — это очень вкусно и полезно. Из нее можно приготовить множество блюд в духовке или на сковороде. Сегодня мы будем жарить рыбу в кляре. Это совсем несложно, справится даже неопытный повар. Если ранее у вас не получалось это блюдо, то, скорее всего, из-за неправильно приготовленного кляра. В статье вы узнаете, как сделать хороший кляр для рыбы, чтобы не растекался по сковороде.

Включайся в дискуссию

Рецепт рыбы в кляре

Рыбу выбирайте любую, которая вам нравится. Удобней всего использовать филе. Можно купить уже готовое или отделить мясо самостоятельно. Итак, приступим к приготовлению.

Необходимые ингредиенты:

  • рыбное филе — 0,5 кг
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • подсолнечное масло
  • яйца — 2 шт
  • мука пшеничная — 5 ст. л.
  • сметана — 100 г
  • приправа для рыбы
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Нарежьте филе порционно, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.филе рыбы
  2. Высыпьте муку в глубокую мисочку, добавьте яйца, сметану, посолите и присыпьте специями. Хорошо смешайте, чтобы не было комков, и оставьте настаиваться в течение 15 минут.
  3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Его должно быть много, примерно 5-6 столовых ложек. Когда масло хорошо раскалится, можно приступать к обжариванию. Каждый кусочек обмакивайте в кляре и кладите на сковороду. Обжаривайте до появления румяной корочки. Огонь выставьте выше среднего.жарим рыбу
  4. Вилкой доставайте прожаренные куски и выкладывайте на блюдо, покрытое бумажными салфетками, чтобы лишний жир стек.

Подавайте с картофельным пюре или овощами. Приятного аппетита!

готовое блюдо

Советы

Несколько нюансов о приготовлении:

  • если хотите, чтобы корочка была хрустящей, жарьте при открытой крышке. Если же вам хочется сделать ее более мягкой, то наоборот — при закрытой;
  • обязательно нагревайте масло до раскаленного состояния перед жаркой, иначе кляр растечется, и блюдо будет испорчено;
  • тесто не должно быть очень жидким. В случае необходимости, добавьте немного муки;
  • очень вкусной получается рыба в сырном кляре. Чтобы приготовить такой кляр, смешайте натертый крупно сыр (150 г), три яйца и две столовых ложки муки;
  • очень удобно доставать горячие кусочки рыбы специальными щипцами;
  • такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные качества рыбного мяса. Оно является очень полезным и содержит  в себе много фосфора, витаминов и других необходимых человеческому организму веществ;
  • также можно готовить блюдо во фритюрнице;
  • есть один интересный способ приготовления кляра на коньяке. Мясо получается очень нежным. Разведите муку в теплом молоке, добавьте около 15 мл коньяка, растительное масло и желток одного яйца, посолите, присыпьте сухими травами. Перед самой жаркой, взбейте яичный белок и введите в кляр;
  • если рыба замороженная, то размораживать ее следует при комнатной температуре. Разморозка в микроволновой печи или горячей воде не только снизит уровень полезных свойств, но и повредит текстуру мяса. В процессе жарки оно будет разваливаться;
  • лимонный сок не только сделает вкус более пикантным, но и устранит специфический рыбный запах;
  • чтобы масло не разбрызгивалось, немного присолите его перед нагреванием;
  • если вы самостоятельно отделяете филе от костей, используйте специальный острый нож;
  • блюдо очень вкусно подавать как в горячем виде, так и в холодном;
  • есть один простой способ сделать рыбу нежной и сочной. Смешайте воду, сахар, соль по вкусу и залейте мясо. Пусть настаивается минут 10-15.

Желаем успехов в кулинарных достижениях!

куски рыбы

Включайся в дискуссию
Читайте также
Рыба в духовке: оригинальные рецепты
Что можно приготовить из кальмаров?
Роллы с креветками
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить