Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Рождественский пудинг

Рождественский пудингТрадиционное рождественское блюдо в Великобритании — это рождественский пудинг. Его не выпекают, как вы можете подумать, а готовят на пару. Предлагаем вам рецепт настоящего рождественского пудинга с соусом из бренди, украшенного глазированными ягодами.
Включайся в дискуссию


Рождественский пудинг

Для приготовления пудинга вам нужно взять:

  • 300 г изюма
  • 120 г коричневого сахара
  • 120 г нарубленного нутряного сала
  • 60 г цукатов
  • 60 г муки
  • 60 г сухарей
  • 30 г миндаля
  • 1 ч. л. измельченного мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 150 мл коньяка (бренди)
  • цедра одного лимона

Для соуса с бренди возьмите:

  • 100 г муки
  • 100 г масла
  • 500 мл молока
  • 50 г сахарной пудры
  • бренди (коньяк) по вкусу

Для украшения вам понадобятся:

  • горсть лавровых листьев
  • горсть клюквы или красной смородины
  • 25 сахара
  • взбитые яичные белки

Готовить рождественский пудинг нужно начинать за сутки или даже за несколько дней до того, как вы собираетесь его есть. Возьмите большую миску для пудинга и смажьте ее маслом. Возьмите чистую скатерть и посыпьте ее мукой — ей вы будете накрывать пудинг. Отставьте миску в сторону.

Возьмите еще одну большую миску и смешайте в ней коричневый сахар, нутряное сало, изюм, измельченные цукаты, муку, перемолотые сухари, миндаль, лимонную цедру, мускатный орех и соль. Вбейте в смесь яйца, влейте молоко и бренди и тщательно перемещайте.

Готовую смесь переложите в смазанную маслом миску, накройте скатертью, посыпанной мукой и крепко перевяжите веревочкой, чтобы зафиксировать скатерть на миске. Готовьте пудинг в пароварке или на водяной бане на медленном в огне в течение 5-6 часов, не забывая постоянно подливать воду. Готовый рождественский пудинг должен настояться в течение нескольких часов или даже дней. Непосредственно в день подачи его нужно снова разогреть на пару в течение как минимум двух часов.

Пока пудинг разогревается, сделайте соус с бренди. Для этого растопите в сковороде масло, добавьте муку и кипятите на медленном огне в течение 2-3 минут. Постепенно введите молоко, сахарную пудру и бренди (не меньше столовой ложки, можно больше). Доведите до кипения, все время помешивая, и готовьте в течение 4-5 минут.

Сделайте украшения для пудинга. Посыпьте лавровые листья и ягоды сахаром, окуните во взбитые белки и дайте им застыть. Перевернув миску, опрокиньте горячий рождественский пудинг на тарелку, украсьте засахаренными листьями и ягодами. Подавайте пудинг с соусом. Одного такого пудинга хватит на 8 человек.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Самые вкусные рецепты капкейков: шоколадный, творожный, с мастикой
Как приготовить сироп
Шоколадный пудинг: рецепт приготовления
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить