Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму — простой рецепт

Как сделать лечо из помидор и перца

Для приготовления лечо из помидоров и перца вам понадобится:

• помидоры – 3 кг
• перец болгарский – 30 шт.
• сахар – 2/3 стакана
• уксус 9% — 1,5 стакана
• масло растительное – 1 стакан
• чеснок, соль

Приготовление

Подготовить болгарский перец. Для этого перец вымыть, очистить от семян. Нарезать перец полосками толщиной примерно в палец. Перец сложить в емкость, в которой будет готовиться лечо из помидоров и перца.

Помидоры вымыть, очистить от плодоножек, крупные разрезать. Пропустить через мясорубку (кусочками для данного рецепта не годится). Полученную массу кипятить 5-7 минут, добавить соль, сахар, масло растительное, уксус. Закипятить. 

Этой массой залить болгарский перец и кипятить еще 5-7 минут. Перец должен остаться хрустящим.

На дно предварительно простерилизованных банок положить по головке очищенного и разделенного на дольки чеснока. Залить горячим лечо. Закатать крышками.

Оставить на сутки для постепенного охлаждения, затем убрать на место для постоянного хранения. Ваше лечо на зиму из помидор и перца готово.