Закупка к застолью за неделю: график заказов, список по блюдам и пиковые дни доставки

Администратор

13 ноября

0/10 0 3

Содержание

Перед большими праздниками розничные сети фиксируют пики спроса: в последние два-три дня перед застольем продажи продуктов вырастают в разы, полки с ходовыми позициями пустеют, а интервалы доставки разбирают заранее. Покупатели, которые откладывают закупку на последний момент, сталкиваются с очередями, заменами и платной экспресс-доставкой. Между тем подготовку к праздничному столу можно растянуть на неделю и разложить на несколько спокойных заказов. Ниже — схема, которая работает и для Нового года, и для дня рождения, и для любого семейного застолья.

За семь дней: меню и список

Всё начинается с меню. Пока оно не утверждено, список покупок получается «на всякий случай» и раздувается вдвое. Для застолья на восемь-десять гостей обычно достаточно трёх-четырёх закусок, двух салатов, одного горячего с гарниром и десерта.

Дальше меню превращается в список по блюдам: под каждым — ингредиенты и количество. Затем список переписывается по разделам магазина и сверяется с запасами. На этом этапе часто выясняется, что треть нужного уже есть дома.

Три заказа вместо одного

Главная идея — разделить закупку по срокам хранения.

Первый заказ, за пять-семь дней до праздника: всё, что долго хранится. Крупы, мука, сахар, консервы, майонез, масло, специи, напитки, бытовая химия, салфетки, одноразовая посуда. Эти позиции не боятся ожидания и тяжелее всего весят.

Второй заказ, за два-три дня: продукты для заготовок и заморозки. Мясо для горячего, рыба для засолки, овощи для отварки, сыры. Многое из этого можно приготовить или замариновать заранее.

Третий заказ, накануне или утром праздника: самое свежее. Зелень, хлеб, листовой салат, ягоды, торт, если он не домашний.

Пиковые дни доставки

Перед праздниками нагрузка на сервисы доставки резко растёт. Интервалы на последние дни разбирают за несколько суток, курьеры работают с задержками, а часть товаров заканчивается на складах. Поэтому третий, самый свежий заказ стоит бронировать на конкретный интервал заранее, а не надеяться на быструю доставку в последний момент.

Отраслевые обзоры отмечают и рост числа замен в пиковые дни. Если какой-то продукт для праздничного блюда незаменим, разумнее купить его во втором заказе, пусть и раньше.

Скидки на праздничную закупку

В праздничный период сети запускают акции на продукты к столу, а коды на скидку становятся особенно ценными. Но использовать их стоит с умом: код обычно один на заказ и однократный.

Самый крупный из трёх заказов, как правило, первый или второй: тяжёлое, дорогое, мясное. Перед праздничным застольем промокод Пятёрочки берегут для самого крупного заказа: код допускает только 1 применение. В общих правилах промокодов Пятёрочки это сформулировано так: один код пользователь использует один раз, а два кода в одном заказе не суммируются. Кроме того, скидка по коду не распространяется на акционные товары и алкоголь из перечня исключений, так что порог стоит проходить за счёт обычных позиций.

Баллы программы лояльности разумно списывать в каждом из заказов понемногу, если у программы есть лимит на одну покупку.

Что приготовить заранее

Растянутая закупка позволяет растянуть и готовку. За два-три дня до праздника можно:

засолить рыбу и замариновать мясо;
отварить овощи для салатов и убрать их в контейнеры;
испечь коржи или печенье;
приготовить соусы и заправки;
нарезать и заморозить зелень для горячих блюд.

В день праздника остаётся собрать салаты, запечь горячее и накрыть на стол.

Сколько это экономит

Экономия складывается из нескольких источников: нет платной экспресс-доставки в последний день, меньше импульсных покупок в переполненном магазине, меньше выброшенных излишков благодаря списку по блюдам. Семьи, которые попробовали такую схему, отмечают, что праздничный бюджет становится предсказуемым, а сам праздник — спокойнее.

Если гостей стало больше

Список гостей перед праздником часто меняется. Если за день-два выясняется, что придёт больше людей, не нужно пересобирать всю закупку. Проще добавить к третьему, свежему заказу ещё один салат из простых продуктов и увеличить порцию гарнира. Крупы, картофель и овощи для этого обычно уже есть дома после первого заказа, а мясо или рыбу для горячего можно докупить во втором заказе с небольшим запасом.

Что делать с остатками

Даже при точном планировании что-то остаётся. Удобно заранее продумать, во что превратятся остатки: запечённое мясо — в пирог или суп, отварные овощи — в рагу, сыры — в запеканку. Контейнеры для остатков стоит подготовить ещё до праздника, чтобы после застолья не искать их по шкафам.

Итог

Подготовка к праздничному столу проходит спокойно, когда закупка разбита на три заказа по срокам хранения, а меню и список составлены за неделю. Пиковые дни доставки бронируются заранее, а единственный код на скидку используется в самом крупном заказе, где порог проходится без добора лишнего.