Утиная грудка с вишневым соусом

Вместо приевшейся курицы можно подать к новогоднему столу утиную грудку. Мясо утки особенно хорошо сочетается с кисло-сладким вишневым соусом.

Утиная грудка с вишневым соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• утиные грудки — 400 г (две грудки по 200 г)
• мясной бульон — 100 мл
• холодное сливочное масло — 20 г
• свежие или размороженные вишни — 8 шт.
• красное сухое вино — 3 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу

Помойте утиные грудки, обсушите при помощи бумажного полотенца и надрежьте кожу. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, уложите на нее утиные грудки кожей вниз и жарьте до появления золотистого оттенка. После этого переверните мясо и жарьте еще пять минут. Переложите готовые грудки в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Очистите и мелко нарубите репчатый лук, обжарьте его на сковороде. Влейте в сковороду с луком вино и бульон. Достаньте из вишен косточки, разрежьте ягоды пополам и тоже добавьте их в сковороду вместе с медом. Перемешайте соус, доведите его до кипения. Посолите и поперчите вишневый соус, добавьте в него сливочное масло и перемешайте.

Залейте полученным соусом утиные грудки, поставьте кастрюлю с мясом на огонь и тушите под крышкой в течение получаса.

Приятного аппетита!