Содержание
Мы уже делились с нашими читателями несколькими рецептами домашнего мороженого — например, сливочного и пломбира. А сегодня мы с вами попробуем приготовить домашнее мороженое других видов.
Чтобы приготовить домашнее мороженое с фруктами и ягодами, нам понадобятся такие ингредиенты:
Для начала вынимаем из ягод косточки (если они есть) и делаем ягодное пюре при помощи миксера или блендера. Затем добавляем получившееся пюре в молоко и доводим до кипения. Крахмал разводим в столовой ложке воды и добавляем его в горячую молочно-ягодную смесь, помешивая. Даем смеси закипеть, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.
Яичный желток растираем с сахаром, вливаем в него остывшую молочно-ягодную смесь, лимонный и апельсиновый сок. Тщательно все перемешиваем и слегка взбиваем получившуюся массу. Полностью остудив смесь, переливаем ее в нержавеющую форму и ставим в морозилку.
Мороженое нужно держать в морозилке в течение пяти часов, не забывая регулярно его помешивать, чтобы оно не смерзлось. Готовое мороженое выкладываем в креманки, украшаем дроблеными фисташками, при желании добавляем свежие ягоды или варенье.
Фруктовый лед — очень популярный вид мороженого. Приготовить его в домашних условиях довольно просто — если знать как.
Чтобы приготовить домашнее мороженое «фруктовый лед», нам понадобятся:
Замачиваем желатин в 3 ст.л. холодной воды на полчаса. Если для приготовления мороженого используется крахмал — то разводим его в 80-100 мл холодной воды. Желатин и крахмал выполняют роль стабилизаторов. В принципе, можно обойтись без них, но тогда наш фруктовый лед получится более жестким.
Разводим сахар в оставшейся воде и доводим до кипения. Постоянно помешивая, вводим в сахарный сироп разведенный желатин или крахмал и кипятим сироп 2-3 минуты. Когда крахмал или желатин полностью растворится, вливаем сок (или кладем пюре), тщательно перемешиваем и процеживаем через марлю.
Когда фруктовый сироп полностью остынет, осторожно вводим в него лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды, и снова размешиваем. Если для мороженого был взят сок из кислых фруктов, лимонная кислота не нужна. Наливаем сироп в порционные формочки и ставим в морозилку на 1-2 часа.
Красиво выглядит двухслойный фруктовый лед. Для этого нужно приготовить сироп двух видов, сначала залить и заморозить первый слой, а поверх него — второй. Фруктовый лед лучше есть сразу после замораживания, если долго хранить мороженое в холодильнике — оно слишком сильно затвердеет.
Приятного аппетита!
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…