Варенье и мед из одуванчиков с лимонной кислотой и без кислоты — пошаговые рецепты от Анны Ковальчук. Как нужно употреблять одуванчиковый мед и варенье, польза и вред заготовки

Алла Трофимова

20 марта

0/10 0 248

Содержание

Хотите попробовать кусочек солнца? И мы сейчас не шутим: лакомство, пошаговые рецепты с фото и видео которого вы найдете далее, можно действительно назвать «кусочком солнышка». И не только из-за внешнего сходства этого чудо-варенья с солнечными лучиками, спрятанными в баночке. А еще и потому, что по своим полезным свойствам это варенье оказывает такое же живительное влияние на организм, как и солнце по весне на природу. Заинтригованы? Тогда самое время рассказать вам о варенье из одуванчиков (рецепт меда из цветов), которое хорошо известно не только своими целебными свойства, но и прекрасными вкусовыми качествами. Рецептов одуванчикового варенья или, как его еще часто называют, меда из одуванчиков, немало: с лимоном, сахаром, лимонной кислотой, медом, от Аллы Ковальчук и т. д. И каждый из них хорош по своему. Но главное о чем следует знать прежде чем переходить к кулинарным экспериментам — правила сбора одуванчиков и как употреблять данный продукт не во вред, а в пользу. Об этом, а также о пошаговых рецептах одуванчикового лакомства, и поговорим далее.

Варенье из одуванчиков: польза и вред, как употреблять одуванчиковый мед

Перед тем как начать готовить варенье из одуванчиков нужно уточнить несколько важных моментов — какую пользу и вред может принести это лакомство, а также как правильно употреблять одуванчиковый мед. Сначала определимся с полезными свойствами варенья из одуванчиков:

успокаивает и способствует восстановлению после стресса, показано при заболеваниях нервной системы
очищает кишечник, печень, почки
помогает преодолеть артриты, подагру и другие заболевания суглобов
хорошо средство при бронхите, астме, ангине
оказывает жаропонижающие и глистогонное действие

Если говорить о вреде этого лакомства, то при чрезмерном употребление, может вызвать аллергии, поносы, тошноту, боли в желудке (при гастрите).

Как правильно употреблять варенье (мед) из одуванчиков для пользы

Теперь когда вы знаете об удивительных свойствах одуванчикового варенья (пользе и вреде), но как употреблять одуванчиковый мед еще непонятно. Так как это не совсем варенье в обычном понимании этого слова, а скорее лекарственное средство, то есть несколько основных правил его употребления. Во-первых, дозировка одуванчикового меда должна быть минимальной: 1 ч. л. один раз в день для профилактики простудных заболеваний. В целях лечения определенных заболеваний по 1 ч. л. 3 раза в день. Во-вторых, варенье из одуванчиков лучше не просто есть, а добавлять в теплый травяной чай, что улучшит его усвоение.

Как приготовить мед (варенье) из одуванчиков — пошаговый рецепт с фото

Первый пошаговый рецепт варенья (меда) из одуванчиков очень прост и приготовить его сможет даже самый неопытный кулинар-новичок. В его основе первые майские цветочки, лимон и сахар. Узнайте, как приготовить мед (варенье) из одуванчиков в пошаговом рецепте с фото ниже.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить мед/варенье из одуванчиков

одуванчики (только соцветия) — 300 гр.
сахар — 1 кг
лимон — 1 шт.
вода

Инструкция, как приготовить мед (варенье) из одуванчиков по пошаговому рецепту

Цветы промыть под проточной водой, дать лишней жидкости стечь. Затем нужно залить соцветия чистой водой, накрыть крышкой и оставить на сутки. За это время вода вберет в себя лишнюю горечь одуванчиков и варенье получится еще вкуснее.
На следующий день воду нужно слить, а цветочки слегка отжать и переложить в кастрюлю.
Залить одуванчики литром холодной воды. Лимон обдать кипятком и вместе с кожурой порезать достаточно крупно. Добавить лимон к одуванчикам, перемешать и поставить на средний огонь.
Варить следует на среднем огне около получаса. Затем кастрюлю нужно снять с плиты, а ее содержимое процедить через марлю, так как для дальнейшего приготовления цветки уже не понадобятся.
Получившийся отвар перелить в кастрюлю и добавить один килограмм сахарного песка, перемешать и отправить на плиту.
Готовить варенье нужно постоянно помешивая, постепенно уваривая на медленном огне до загустения. Такое количество ингредиентов рассчитано на уварку в течение 30-40 минут.
Загустевшее и потемневшее варенье горячим разлить по стерильным баночкам и закупорить. Хранить вдали от солнечного света.

Вкусное варенье из одуванчиков — рецепт от Аллы Ковальчук, пошагово

Еще один простой и одновременно потрясающе вкусный вариант варенья из одуванчиков предлагает популярный кулинар Алла Ковальчук. Ингредиенты для этого рецепта традиционные — соцветия одуванчиков, сахар, лимон и вода. Но этапы приготовления отличаются от предыдущего варианта, что делает вкусное варенье из одуванчиков по рецепту Аллы Ковальчук еще целебнее.

Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из одуванчиков по рецепту Ковальчук

одуванчики — 100 гр.
сахар — 0, 5 кг
лимон — 1/2 шт.
вода

Инструкция для вкусного варенья из одуванчиков от Аллы Ковальчук

Цветочки моем и заливаем чистой водой, оставляем на всю ночь.
Утром делаем сироп из одного стакана воды и 500 грамм сахарного песка. Мешаем до полного растворения последнего.
Воду с соцветий сливаем, добавляем к одуванчикам сахарный сироп, сок и цедру одного лимона.
Варим на медленном огне 15-20 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 12 часов.
Процеживаем отстоявшиеся варенье через марлю и чистый сироп доводим до кипения.
Фасуем по баночкам и закупориваем стерильными крышечками. Храним в холодильнике.

Варенье из одуванчиков (мед) — пошаговый рецепт с лимонной кислотой, видео

В некоторых пошаговых рецептах варенья (меда) из одуванчиков кулинары добавляют лимонную кислоту вместо лимона. Такое варенье из одуванчиков (рецепт меда) ничем не уступает аналогичным вариантам с цитрусовыми, как, например, в рецепте от Аллы Ковальчук. Кроме того, замена лимона кислотой не влияет на пользу (вред) и правила употребления одуванчикового лакомства. Подробнее о том, как приготовить варенье из одуванчиков (мед) в пошаговом рецепте с лимонной кислотой в следующем видео.