Содержание
Осенью начинается горячая пора заготовок для холодного времени года. Среди них не последнее место занимают заготовки на зиму из свеклы. Этот красный корнеплод имеет массу полезных веществ и крайне полезен человеческому организму, а многообразие рецептов позволяет бывать ему частым гостем на нашем столе.
Ингредиенты на 1 кг свеклы:
Свекла для этого рецепта не требует предварительного отваривания, достаточно тщательно вымыть, вырезать поврежденные места, хвостик и верхушку, снять тонким слоем кожуру и крупно натереть. Морковку также нужно почистить и крупно натереть. Томаты нужно пропарить и снять кожуру, затем перебить в чаше блендера или провернуть на мясорубке – должно получиться пюре.
В кастрюлю с толстым дном или в большой казан налить и раскалить масло, затем выложить в емкость морковь и свеклу, закрыть и тушить треть часа, не забывать периодически перемешивать. Спустя указанное время влить томатное пюре и положить растертый чеснок и снова оставить тушить в течение трети часа. Затем овощная смесь солится, если свекла не очень сладкая кладется сахар, смесь перцев и любимые пряности и тушится еще минут десять.
За это время нужно вымыть и нагреть банки (должны быть сухими), когда икра будет готова разложить ее в тару и укупорить крышками. Охлаждение воздушное. Чтобы получилась из такой заготовки на зиму из свеклы икра привычного вида, можно превратить овощи в пюре при помощи погружного блендера.
Свеклу, морковь нужно предварительно отварить до полной готовности вместе с кожурой, по окончании варки очистить. Натереть оба ингредиента на крупной терке и сложить в достаточно объемную посуду. Репчатый лук нарезать полукольцами и слегка перемять, добавить к овощам, вместе с отваренной фасолью, томатной пастой и маслом.
Поперчить и посолить, пробуя на вкус. Тушить овощную смесь нужно около 50 минут, а затем разложить по стерильным сухим банкам и закатать. Укутать банки теплой тканью и выдержать полного остывания. Этот рецепт заготовки из свеклы на зиму без уксуса хорош еще и тем, что содержимое банок не подвергается стерилизации.
Ингредиенты:
Для рассола:
Этот рецепт позволяет приготовить в зимнее время борщ из квашеной свеклы, а свекольный рассол идеально подходит для приготовления кваса. Зрелую красную свеклу нужно очистить от кожуры, хвостика, поврежденных мест и нарезать тонкими пластинами или брусочками. В подготовленную тару (эмалированное ведро или кастрюля, кадушка и пр.) плотно уложить подготовленную свеклу и залить рассолом, для которого требуется в указанной пропорции растворить соль.
Жидкость должна покрывать содержимое тары, а поверх свеклы уложить чистую тряпицу и прижать гнетом. Со временем будет образовываться пена, которую следует удалять, а гнет промывать. Тогда брожение закончится, можно ставить тару со свеклой в холодное место для хранения.
Игнредиенты:
Маринад:
Сваренную до полуготовности и очищенную свеклу нарезать небольшими брусочками. Смородину нужно перебрать, промыть и обсушить. Смешать заготовки на зиму из вареной свеклы и смородину, наполнить смесью банки и залить маринадом из указанных ингредиентов. Банки установить в емкость с горячей водой для стерилизации на четверть часа. Затем банки герметично закрыть.
Автор: Катерина Сергеенко
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…