Чтобы вы могли легко замариновать любимые помидоры и огурцы, мы подобрали для вас множество пошаговых рецептов. В них вы узнаете, как закатать ассорти из помидоров и огурцов на зиму с разными добавками. Вы можете готовить эту закатку с уксусом или лимонной кислотой. В качестве дополнительных ингредиентов ассорти можно использовать кабачки, капусту или перец. Каждый из наших вариантов овощной консервации обладает приятным и насыщенным вкусом.
Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт с фото
Для готовки аппетитного ассорти из огурцов и помидоров на зиму рекомендуем вам воспользоваться нашим самый вкусный рецептом. В нем пошагово описано, как быстро и просто можно сделать такую консервацию с доступными специями. Обратите внимание, что в нашей инструкции количество ингредиентов указано на 0,7 банку.
Ингредиенты для заготовки маринованных огурцов и помидоров на зиму
- томаты — 6-7 шт.;
- огурцы — 10-2 шт.;
- сельдерей — пару веточек;
- душистый горошек, острый перец — по вкусу;
- соль — 2 ч.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- уксус -1 ч.л.;
- вода — 350-400 мл.
Самый вкусный рецепт готовки на зиму огуречно-помидорного ассорти
- Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень хорошо вымыть. На половине помидоров сделать надколы вилкой для лучшего маринования.
- Вторую половину томатов разрезать на половинки.
- Огурцы нарезать колечками, зелень и острый перец измельчить. Приготовить маринад из воды, сахара, соли и душистого перца.
- Уложить овощи в банку, залить горячим маринад и сверху влить в банку уксус. Провести стерилизацию в течение 5-7 минут. Подержать перевернутыми до полного остывания.
Аппетитное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации
Чтобы обеспечить длительное хранение маринованных овощей необязательно проводить стерилизацию. И в нашем следующем рецепте рассказано, как обойтись без ее проведения. Простая инструкция поможет вам без особых сложностей заготовить оригинальную закатку для своей семьи. Но самое главное в подобранном нами рецепте — необычность подготовки самих овощей. С помощью подробной инструкция вы сможете сделать самое вкусное и удивительное ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации.
Ингредиенты для зимней заготовки огурцов и помидоров без стерилизации
- помидоры — 1 кг;
- огурцы — 1 кг;
- соль — 4 ст.л.;
- яблочный уксус — 2,5 ст.;
- вода — 2,5 л;
- лук — 1 шт.;
- кинза (или другая зелень) — пучок;
- аджика — домашняя или покупная.
Фото-рецепт готовки на зиму огурцов и помидор без стерилизации
- Подготовить ингредиенты. Овощи тщательно вымыть.
- На каждом огурце сделать разрез, как показано на фото. «Нафаршировать» овощи аджикой.
- Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара и соли.
- Разрезать и «нафаршировать» аджикой все томаты.
- Лук нарезать колечками. Выложить в стерилизованные банки огурчики, затем слой кинзы, слой томатов и луковые колечки. Залить горячим маринадом. После остывания переставить в прохладное место. Хранить заготовку можно в подвале или кладовке: хранение в холодильнике — необязательное.
Сладкое ассорти из огурцов, кабачков и помидоров на зиму — видео-рецепт
Если в предыдущем рецепте мы рассказывали, как сделать острую и соленую овощную закуску, то в следующем видео вы узнаете, как приготовить сладкую консервацию. В состав этого овощного ассорти на зиму помимо огурцов и помидоров входит кабачок. Он придает заготовке нежность и обеспечивает ее приятный аромат и вкус.
Видео по рецепту зимней заготовки сладких помидоров, кабачков и огурцов
Точно следуйте указанным пропорциям, и вы сможете легко приготовить самую вкусную и нежную закатку из разных овощей. По желанию вы можете подчеркнуть пикантность заготовки, добавив туда разные специи или листья смородины, вишни, хрена. Но также можете использовать наш видео-рецепт без каких-либо изменений.
https://www.youtube.com/watch?v=rruMemjVz5A
Вкусное ассорти из огурцов, капусты и помидоров на зиму — пошаговый фото-рецепт
Приготовить яркое и очень вкусное ассорти из огурцов, капусты, помидоров и других овощей на зиму совсем несложно. И в этом вы можете убедиться, изучив наш простой рецепт. В него входят разные овощи, что позволяет заготовить такую консервацию в большом объеме. Кроме того вкусовое сочетание разных ингредиентов позволяет получить действительно необычную и очень аппетитную закатку. Обратите внимание, что в рецепте мы указали пропорции на 2 литровую банку.
Ингредиенты для заготовки к зиме вкусной закатки из огурцов, капусты и помидоров
- огурцы — 5-7 шт.;
- помидоры — 2-4 шт.;
- кабачок — 1 шт.;
- лук — половина;
- морковь — половина;
- цветная и белокочанная капуста — по небольшому кусочку;
- чеснок, душистый перец — по вкусу;
- укроп, листья хрена и смородины — по 1 на банку;
- вода — 1 л;
- соль — 2,5 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- уксус — 3 ст.л.
Фото-рецепт заготовки на зиму овощного ассорти из огурцов, капусты и помидоров
- Подготовить ингредиенты: все овощи хорошо вымыть. На дно стерилизованной банки уложить укроп, листья хрена, смородины (или вишни), немного чеснока и душистого перца горошком.
- Слоями уложить все подготовленные овощи.
- Приготовить маринад из остальных ингредиентов. Залить банки горячим маринадом.
- Провести стерилизацию в течение 15 минут, затем закатать банку. Подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. После остывания убрать в кладовку или подвал.
Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку — фото-рецепт
Добиться максимальной пряности овощной закатки можно за счет использования различных специй. И помимо классических добавок рекомендуем вам вкладывать в банки не только зелень, но и листья плодовых деревьев. Они помогут хорошо пропитать ингредиенты и придать им умопомрачительный вкус и аромат. Наш следующий рецепт пошагово расскажет вам, как сделать ароматное и очень вкусное ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку.
Ингредиенты для приготовления к зиме огурцов с помидорами в литровой банке
- огурцы — 0,8 кг;
- томаты — 3шт.;
- морковь — половина;
- чеснок — 5-6 зубчика;
- хрен, укропный зонтик — по 2 на литровую банку;
- листья яблони и вишни — по 2 на банку;
- душистый перец — 3-6 горошин;
- вода — 0,5 л;
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.
Фото-рецепт заготовки на зиму помидоров и огурцов — на литровую банку
- Подготовить ингредиенты. Все овощи хорошо вымыть. Морковь почистить и нарезать небольшими кружочками.
- У огурцов обрезать краешки.
- Уложить на дно стерилизованной банки указанную зелень и листья.
- Плотно утрамбовать в банку огурчики, выложить половину чеснока (предварительно разрезать зубчики пополам).
- На каждом помидоре сделать аккуратный надкол зубочисткой. Уложить слой помидоров.
- Сверху уложить морковные колечки, душистый перец, укропный зонтик и чеснок.
- Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залить горячий маринад в банку, закатать. После закатки подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. Затем убрать в кладовку или погреб.
Нежное ассорти из огурцов и помидоров на зиму с лимонной кислотой — простой фото-рецепт
Для хорошего хранения закатки в зимний период вовсе необязательно использовать уксус. Его можно легко заменить лимонкой. Она поможет исключить порчу продуктов, и в тоже время практически не будет чувствоваться в маринованных овощах. Подробнее узнать о том, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму с лимонной кислотой, вам поможет наш пошаговый рецепт. Количество ингредиентов в нем указано на 3 литровую банку.
Ингредиенты для огуречно-помидорной закатки с лимонкой на зиму
- огурцы – 0,8-1,1 кг;
- помидоры – 5-6 шт.;
- болгарский перец – 2-3 шт.;
- вода – 1,5 л;
- сахар – 100 г;
- соль – 50 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
- черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу;
- зонтики укропа, листья хрена – по вкусу.
Фото-рецепт зимней заготовки помидоров с огурцами и лимонной кислотой
- Подготовить ингредиенты. Овощи помыть. Листья хрена и укропные зонтики нарезать крупными кусками.
- Уложить на дно банки укроп и листья хрена. Чеснок почистить.
- Уложить в банку зубчики чеснока. Сверху выложить огурчики.
- ук почистить, нарезать крупными кольцами. Уложить лук в банку.
- У болгарского перца удалить плодоножку, хорошо вычистить семена. Уложить томаты и нарезанный болгарский перец. Добавить несколько горошин черного перца и лавровых листков.
- Приготовить маринад из воды, лимонки, сахара и соли. Залить горячим маринадом овощи и закатать банку. Подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. Затем можно убрать в прохладное место.
Пикантное ассорти из помидоров, огурцов и перца на зиму — рецепт с уксусом
Небольшое количество сладкого болгарского перца способно улучшить любую овощную закатку. И для вас мы подобрали простой рецепт готовки консервации с этим ингредиентом. Самое вкусное ассорти из помидоров, перца и огурцов станет зимой настоящей находкой: оно идеально подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Ниже указаны ингредиенты на 3 литровую банку.
Ингредиенты для зимней заготовки овощей с добавлением уксуса
- огурцы – 0,5 кг;
- помидоры – 1,5-2 кг;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- лук – половина;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль – 1 ст.л. (с горкой);
- сахар – 5 ст.л.;
- уксус 9% – 2 ст.л.;
- вода – 1,5 л;
- петрушка -1 веточка;
- зонтик укропа – 1-2 шт.;
- черный перец горошком – 6-8 шт.;
- лавровый лист – 1шт.
Фото-рецепт заготовки огурцов, перца и помидоров на зиму с уксусом
- Подготовить все ингредиенты. Овощи хорошо вымыть. На дно банки уложить резанную полукольцами половинку лука и черный перец горошком.
- Уложить слой огурчиков, чеснок и резанный кусочками болгарский перец. Затем уложить томаты, петрушку, зонтик укропа и лавровый лист. Засыпать соль в банки. Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. Залить маринад и закатать банку. Подержать ее перевернутой пару дней.
Самое необычное ассорти из помидор и огурцов на зиму без уксуса — пошаговый фото-рецепт
Помимо готовки овощных закаток с лимонкой можно использовать в качестве добавок необычные ингредиенты. В нашем следующем рецепте турецкое овощное ассорти на зиму готовится без уксуса с огурцами, помидорами, перцем и змеевидной дыней. Еще в нем присутствует болгарский и острый перец, а также зеленые помидоры. Подобное сочетание не должно вас пугать: маринованные по-турецки овощи получаются очень вкусными и аппетитными.
Ингредиенты для готовки овощной закатки с помидорами и огурцами без уксуса
- обычные помидоры – 2-3 шт.;
- зеленые помидоры – 3-6 шт.;
- змеевидная дыня – 1 кг;
- огурцы – 0,5 кг;
- болгарский перец – 2 шт.;
- острый перец – 2 шт. (можно не добавлять);
- чеснок – пол головки;
- петрушка – 3 веточки;
- вода – 1,5 л.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Фото-рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами без уксуса
- Подготовить ингредиенты. Все овощи хорошо вымыть. Болгарский перец очистить от семян.
- На дно банки уложить веточку петрушку. Сверху выложить подготовленные овощи. Приготовить маринад из воды, сахара, соли и лимонной кислоты.
- Поверх овощей выложить оставшуюся петрушку, чеснок. Залить все горячим маринадом и закатать банку.
С нашими пошаговыми рецептами вы найдете множество способов готовки ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Мы подобрали и простые инструкции засолки овощей, и необычные закатки с большим количеством составляющих. По желанию вы можете готовить такую консервацию с добавлением болгарского перца, капусты, кабачков и даже змеевидной дыни. Закатку можно проводить и с уксусом, и с лимонной кислотой. Каждый из наших рецептов обладает своей изюминкой и позволяет без проблем заготовить самые вкусные маринованные овощи.