Тыкву можно приготовить массой способов: ее едят в свежем виде, варят, жарят, запекают, используют для приготовления сока, пюре, икры, каш, десертов, выпечки и огромного количества других блюд. Некоторые хозяйки даже варят тыквенное варенье. Попробуйте и вы приготовить вкусное и ароматное варенье из тыквы, рецепты которого предлагает Страна Советов.
Тыквенное варенье с апельсином
Обычно в тыквенное варенье добавляют цитрусовые (лимоны, апельсины) или яблоки. Предлагаем начать с приготовления варенья из тыквы с апельсином. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 1 апельсин
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты
Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками. Апельсин моем и нарезаем кусочками вместе с кожурой. Тыквы, апельсин и лимонную кислоту кладем в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем.
Когда из тыквы с апельсином начнет выделяться сок, ставим кастрюлю на плиту и даем ее содержимому закипеть. Варим варенье, помешивая, на среднем огне в течение десяти минут. Готовое варенье раскладываем по подготовленным банкам (лучше брать баночки небольшой емкости), укупориваем металлическими крышками.
Тыквенное варенье с лимоном и пряностями
Как мы уже говорили, вместо апельсина можно добавить в тыквенное варенье лимон. А чтобы оно было более ароматным, можете при варке положить в варенье пряности — гвоздику и душистый перец. Для приготовления варенья мы возьмем:
- тыкву — 1 кг
- сахар — 800 г
- лимон — 2 шт.
- гвоздику — 5-7 бутонов
- душистый перец — 5-7 горошин
Очищаем тыкву и нарезаем мякоть кубиками. Кладем кубики из тыквы в эмалированную кастрюлю, ставим на медленный огонь и тушим, пока тыква не станет мягкой (если тыква не слишком сочная, при тушении можно добавить немного воды).
Добавляем к размягченной тыкве сахар и варим 15-20 минут, помешивая. Выдавливаем в кастрюлю сок из лимонов, добавляем душистый перец и гвоздику и увариваем до загустения, не забывая постоянно помешивать. Вынимаем специи и раскладываем варенье в стерилизованные банки. Закатываем, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до остывания.
Тыквенное варенье с яблоками
Вот еще один вариант тыквенного варенья, на этот раз с добавлением яблок. Чтобы приготовить варенье из тыквы с яблоками, нам нужно будет запастись такими продуктами:
- тыква — 1 кг
- сахар — 800 г
- яблоки (очищенные) — 400 г
- лимон — 2 шт.
Тыкву и яблоки моем, очищаем и нарезаем кружочками. Тушим яблоки и тыкву в разных кастрюлях на медленном огне, пока они не станут мягкими. Соединяем тушеные яблоки и тыкву в одной кастрюле, добавляем сахар и провариваем в течение 15 минут. Выжимаем в кастрюлю лимонный сок и варим до загустения, все время помешивая. Готовое варенье в горячем виде расфасовываем по стерилизованным банкам. Банки с вареньем закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.
Тыквенное варенье с курагой
А еще в солнечное варенье из тыквы можно добавлять солнечную курагу. Готовится такое варенье очень просто, используется при этом варка в несколько приемов. Для его приготовления будут нужны всего три ингредиента:
- тыква — 1 кг
- сахар — 0,5 кг
- курага — 300 г
Тыкву моем, очищаем от кожуры и семян и натираем на крупной терке. Курагу тщательно моем и нарезаем тоненькой соломкой. Соединяем натертую тыкву с курагой, перемешиваем и засыпаем сахаром. Когда тыква пустит сок, ставим ее на огонь, доводим до кипения (не забывая помешивать), а затем остужаем. Так повторяем несколько раз, пока тыква не разварится. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
Огурцы соленые хрустящие
Компот из яблок на зиму
Заготовка березового сока на зиму — рецепты закатки
Помидоры в желатине на зиму: рецепты пальчики оближешь (с пошаговыми фото)
Томатная паста на зиму в домашних условиях через мясорубку или блендер. Простые рецепты домашней томатной пасты с яблоками, базиликом, чесноком или перцем
