Блюда на Хэллоуин 2015

Праздничная вечеринка на Хэллоуин не может обойтись без угощения — вкусного, но при этом жутковато выглядящего. Какие аппетитные и жуткие блюда на Хэллоуин можно приготовить? Рецептами хэллоуинских угощений делится Страна Советов.

Пирог «Фонарь Джека»

Один из непременных атрибутов Хэллоуина — фонарь со страшной (иди забавной) рожицей, вырезанный из тыквы. Он называется jack-o'-lantern — «фонарь Джека». Предлагаем вам приготовить мясной пирог, напоминающий такой фонарь. Для приготовления этого блюда на Хэллоуин мы возьмем такие продукты:

• 1,5 кг говядины
• 500 г слоеного теста
• 450 г консервированных помидоров
• 225 мл красного вина
• 200 г шампиньонов
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. листьев тимьяна
• 4 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 2 крупных свежих помидора
• 1 палочка сельдерея
• 1 желток
• 1 горсть мелко нарезанной петрушки
• оранжевый пищевой краситель
• соль и перец — по вкусу

Смешиваем в миске муку и паприку. Режем говядину на кусочки и обваливаем в этой смеси. Соединяем в керамической форме для запекания мясо, нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок, мелко порезанный сельдерей, красное вино, нарезанные кусочками консервированные помидоры и тимьян. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку. Готовим полтора часа, каждые полчаса помешивая.

Мелко режем шампиньоны и обжариваем 3-5 минут на оливковом масле (пока они не станут мягкими). Свежие помидоры мелко режем. Достаем из духовки готовую говядину. Когда она остынет, добавляем грибы, свежие помидоры и петрушку, перемешиваем. Перекладываем начинку в форму для пирога.

Тесто раскатываем до толщины монеты и вырезаем из него кусок, диаметр которого на 5 см больше диаметра формы. Отрезаем с краю полоску шириной 2,5 сантиметра. Смазав водой края формы, прикрепляем полоску теста. Опять смазываем водой. На тесте вырезаем такую же рожицу, как на фонаре Джека, и при помощи скалки аккуратно переносим тесто на форму, накрыв начинку. Защипываем края. Желток взбиваем с оранжевым красителем и смазываем им крышку пирога.

Запекаем пирог 30-35 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Печенье «Пальцы ведьмы»

Это печенье уже успело стать традиционной хэллоуинской выпечкой. Оно очень вкусное, но не всякий решится его попробовать, потому что выглядят печенюшки довольно-таки ужасно. Для приготовления этого сладкого блюда на Хэллоуин нам потребуются следующие ингредиенты:

• 350-400 г муки
• 200 г сахара
• 150 г масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванилина
• 0,25 ч. л. соли
• шоколад
• миндаль

Достаем масло из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры. Взбиваем масло с сахаром и ванилином в течение пяти минут. Добавляем яйцо и еще раз все перемешиваем. Вводим в смесь разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.

Муку нужно вводить постепенно, небольшими порциями, чтобы тесто было нужной консистенции: не липким и твердым. Если с мукой переборщить, то не получится сформировать печенье. А при недостатке муки «пальцы ведьмы» расползутся в духовке.

Готовое тесто на полчаса убираем в холодильник. По истечении этого времени разделяем тесто на полоски и скатываем из них руками «колбаски». Придаем каждой «колбаске» форму пальца (можно даже сделать ножом небольшие горизонтальные полоски, имитирующие складки кожи на суставах).

То место, где должен быть ноготь, смазываем растопленным на водяной бане шоколадом. На шоколад приклеиваем кусочек миндаля. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем печенье в течение 20 минут.

Приятного аппетита и веселого (и жуткого) Хэллоуина!