Идея для ланча: пряная мини-пицца с креветками

Эти маленькие пиццы готовятся просто и быстро – но результат вас поразит. Хрустящее тесто со сливочным вкусом, сочные креветки, немного острых приправ – что еще нужно для сытного перекуса во время рабочего дня? Пикантные мини-пиццы также отлично подойдут для воскресной семейной трапезы или веселых дружеских посиделок.

• Креветки – 4-6 (на одну пиццу)
• Пресное вытяжное тесто (или тесто Фило) – 6 листов
• Сливочное и оливковое масло, томатный соус
• Шафран, перец чили или кайенский, тимьян

1. Перед тем, как приступить к приготовлению пицц, разморозьте тесто. Используйте промышленное вытяжное тесто или Фило – оно гораздо тоньше слоеного. Повторно замораживать и использовать тесто нельзя, поэтому возьмите ровно то количество, которое вам понадобится. Растопите пару ложек сливочного масла. Выложите листы теста на рабочую поверхность и быстро смажьте маслом, укладывая друг на друга
2. Застелите противень пергаментом. Используя высечку в форме кольца, вырезайте кружки из теста и выгладывайте на бумагу. Накройте заготовки сверху пергаментом и выпекайте 5 – 10 минут в духовке, разогретой до 170 градусов
3. Подготовьте креветки – очистите их от панцирей, удалите хвосты. Вырежьте круг из пергамента по форме кольца, поставьте на него высечку, плотно утрамбуйте в ней креветки, накройте сверху вторым кругом из пергамента и плотно прижмите. Сделайте такие заготовки из креветок для всех мини-пицц
4. Соберите блюдо: смажьте основы из теста томатным соусом и уложите на них заготовки из креветок, освободив от бумажных кругов. Измельчите пряные травы и посыпьте пиццы сверху
5. Сбрызните пиццы сверху оливковым маслом и отправьте на несколько минут в духовку, разогретую до максимальной температуры – пока заготовки не подрумянятся