Пасха — великий и светлый праздник, который ежегодно отмечают православные христиане всего мира. Так, главным блюдом пасхальной трапезы является кулич из творога, символизирующий гроб Господний, радость Воскрешения Христа, единение с Богом. Как приготовить творожный кулич? Рецепты этого сакрального кушанья простые и вкусные, их вполне можно освоить в домашних условиях. Здесь представлено множество пошаговых рецептов с фото и видео по приготовлению сладких творожных куличей – без дрожжей со сметаной, запеченных в духовке, без выпечки, постных на закваске. Праздничного вам настроения, самых вкусных куличей!
Творожный кулич на Пасху – рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Румяный кулич и яйца-крашанки являются традиционными блюдами пасхальной трапезы. Для приготовления кулича с творогом берется только самый лучший и свежий «основной» продукт, а также щедро добавляется изюм, курага, орешки, ванилин, цедра лимона, апельсина. Предлагаем испечь на Пасху вкусный творожный кулич – рецепт пошагово с фото легко повторить в домашних условиях. Кроме того, творог содержит массу полезных микроэлементов, что особенно актуально после продолжительного Великого поста. Все просто, быстро и очень вкусно!
Перечень ингредиентов по рецепту творожного кулича (опара):
- мука – 30 гр.
- молоко – 60 мл
- сахар – 1 ч.л.
- дрожжи свежие – 20 гр.
Для теста берем:
- муку – 300 гр.
- творог 9% — 250 гр.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 150 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар ванильный – 1 пакетик
- сухофрукты (орехи, цукаты, клюкву) – 100 гр.
Глазурь делаем из:
- яичного белка – 1 шт.
- пудры сахарной – 150 гр.
Как испечь пошагово дома кулич из творога на Пасху, рецепт с фото:
- Для начала приготовим опару. Теплое молоко наливаем в миску, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем до полного растворения. Ставим на полчаса в теплое место. Когда опара поднимется, можно замешивать тесто.
- С помощью блендера перетираем творог и поочередно вводим ингредиенты – сахар обычный и ванильный, яйца, масло, соль. Массу нужно тщательно перемешать до однородности.
- В тесто добавляем опару, снова перемешиваем.
- Всыпаем сухофрукты (цукаты, клюкву) и по частям муку – ее лучше просеять через сито. Консистенция замешанного теста должна быть густой.
- Миску с тестом накрываем чистым полотенцем и оставляем настояться в теплом месте примерно на 1,5 часа. За это время объем увеличится в два раза.
- Формы заполняем на половину, ставим в разогретую духовку и ждем, пока тесто поднимется на высоту три четверти – это займет примерно 40 минут. По происшествии половины обозначенного времени нужно будет вынуть формы и установить духовку на 175 – 180 градусов. На этот период куличи можно поставить около теплой батареи. Затем ставим выпекаться на полчаса – в конце проверяем готовность с помощью деревянной палочки.
- Готовые творожные куличи должны остыть до состояния «теплые». Займемся приготовлением глазури, смешав в миксере яичный белок и сахарную пудру. Каждый куличик щедро покрываем белоснежной глазурью, а сверху посыпаем разноцветной посыпкой. Каждая хозяйка может смело заняться выпечкой пасхальных куличей с творогом – по нашему простому домашнему рецепту.
Творожный кулич без дрожжей со сметаной – пошаговый рецепт на Пасху, фото
Многие неопытные хозяйки отказываются от домашней выпечки в пользу покупных куличей. И зря, ведь существует множество простых рецептов пасхальной сдобы, не требующих навыков профессионального кондитера. Давайте испечем на Пасху творожный кулич – рецепт пошагово с фото самый простой, а результат потрясающе вкусный. Правда, без дрожжей тесто получится более плотным, чем традиционное. Однако сметана в сочетании с творогом придаст пасхальному куличу аппетитную влажность, мягкость, аромат.
Для выпечки бездрожжевого кулича с творогом на Пасху нам понадобится:
- творог свежий – 400 гр.
- мука – 250 гр.
- сахар – 100 гр.
- сметана – 200 гр.
- яйца – 4 шт.
- изюм – 200 гр.
- крахмал кукурузный – 40 гр.
- сода – 1 ч.л.
- лимонная цедра – с одного плода
- сок лимона
Пошаговая выпечка пасхального кулича с творогом и сметаной по рецепту с фото:
- В большую миску отправляем творог, сметану, цедру лимона, сахар.
- Белки отделяем от желтков, выливаем в отдельную емкость. Желтки добавляем к ингредиентам, которые мы положили в миску.
- С помощью погружного блендера перетираем творог, сметану и сахар в сладкую нежно-желтую однородную массу.
- Ложечку соды погашаем лимонным соком и также соединяем с полученной массой.
- Распаренный в горячей воде изюм слегка обсушиваем и высыпаем в миску с измельченным творогом.
- Теперь возвращаемся к белкам – их нужно тщательно взбить в пышную воздушную пену. Для этого добавляем в белок немного соли и начинаем взбивать, постепенно ускоряя темп. Готовая масса должна быть густой, а цвет – снежно-белым.
- Взбитые белки сразу перекладываем в миску с творожной смесью, осторожно перемешиваем. Главной задачей является довести массу до однородной консистенции, сохранив при этом пышность белков.
- Добавляем просеянные через сито муку и крахмал, аккуратно размешиваем.
- Формы для выпечки наполняем тестом примерно на 2/3 объема, накрываем фольгой – во избежание пригорания верхушки.
- Выпекаем куличи в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. При помощи деревянной шпажки определяем степень готовности сдобы. После выключения духовки важно оставить ее закрытой на протяжении 20 минут, чтобы куличи не опали. Не забываем за 10 минут до готовности снять «шапочки» из фольги.
- Верхушки куличей намазываем сахарной глазурью, посыпаем орешками, цукатами, цветной кондитерской посыпкой, сладкими «звездочками».
- Пасхальный кулич по нашему рецепту получается вкусным даже без дрожжей, а присутствие сметаны с творогом делает его просто бесподобным.
Вкусный кулич на Пасху из творога без дрожжей – рецепт с фото пошагово
С приближением Пасхи Христовой повсюду витает предпраздничный дух, а душа наполняется радостью и светом. Среди множества рецептов куличей особенно популярны самые «быстрые» и простые в приготовлении. Для новичков и просто занятых хозяек придется по душе вкусный творожный кулич – рецепт бездрожжевой выпечки с фото пошагово представлен ниже.
Какие нужны ингредиенты к рецепту бездрожжевого кулича из творога:
- творог домашний жирный – 300 гр.
- мука – 500 гр.
- яйца – 2 шт.
- сахар – 180 гр.
- молоко – 100 мл
- масло растительное – 4 ст.л.
- ванилин – 1 гр.
- сода – 1 ч.л.
- соль – ½ ч.л.
- клюква вяленая (изюм) – 100 гр.
- лимонный (лаймовый) сок – 1 ч.л.
Фото 24
Рецепт пошагово творожного кулича без дрожжей, фото:
- Яйца разбиваем в миску, туда же всыпаем сахар и соль. Взбиваем до однородной консистенции.
- Затем поочередно вводим растительное масло, чуть подогретое молоко, гашеную лимонным соком соду. Добавляем творог, и все ингредиенты тщательно растираем.
- В отдельной мисочке заливаем изюм кипятком, оставляем на несколько минут. Распаренные сухофрукты, вяленую клюкву соединяем с творожной массой.
- Всыпаем просеянную муку, ванилин.
- Начинаем вымешивать тесто с помощью ложки, а когда загустеет – руками.
- В качестве формочек для выпекания куличей можно использовать покупные из бумаги или обычные жестяные банки. Руки смазываем растительным маслом и порционно накладываем тесто в формы, заполняя примерно ½ объема.
- Формы ставим в разогретую духовку (180 градусов) и выпекаем – небольшие куличики около 45 минут, крупные «созреют» через час. Проверив шпажкой готовность, вынимаем сдобу и даем остыть.
- Творожные куличи покрываем сахарной глазурью, украшаем разноцветной посыпкой, цветочками, звездочками, ягодами из мастики. Такая выпечка получается нежной, вкусной и ароматной. Приятного аппетита и веселой вам Пасхи!
Сочный творожный кулич – простой рецепт на закваске, с фото пошагово
>
Весеннее тепло напоминает нам о скором наступлении Пасхи — самое время запасаться новыми рецептами куличей и прочих вкусных блюд для праздничного стола. Сочный творожный кулич, рецепт которого мы подобрали, готовится на закваске и отличается неповторимым нежным вкусом. Кроме того, хозяек заинтересует сладкая глазурь со сливками и лимонным соком. Просто тает во рту!
Необходимые ингредиенты для кулича с творогом (закваска):
- дрожжи свежие – 20 гр.
- молоко – 50 мл
- коричневый (белый) сахар – 25 гр.
- мука – 20 гр.
Для теста отмеряем:
- муки – 500 гр.
- молока – 60 мл
- соли – ½ ч.л.
- сливочного масла (мягкого) – 100 гр.
- сахара коричневого (белого) – 75 гр.
- яиц – 2 шт.
- творога домашнего жирного – 150 гр.
- изюма, цукатов – 100 – 150 гр.
- воды – 100 мл
Сладкую глазурь делаем из:
- пудры сахарной – 12 ст.л.
- сливок 33-35% — 8 ст.л.
- сока лимона – 2 ст.л.
Выпекание творожного кулича на закваске по рецепту пошагово:
- Для приготовления закваски соединяем дрожжи, сахар и нагретое до 30 градусов молоко, всыпаем муку. Массу размешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут.
- Тесто замешиваем следующим образом – подогреваем молоко по рецепту, добавляем перетертый в блендере творог с водой. Когда закваска «запузырится», вводим муку, теплое молоко, сахар, соль, сливочное масло, творожную массу, яйца. Вымешиваем тесто примерно 15 минут до однородной консистенции, чтобы липло к рукам. Всыпаем изюм и цукаты, перемешиваем, ставим под полотенце в теплое место на 1 — 1,5 часа.
- Когда тесто поднимется, обминаем его и раскладываем порционно по формам для выпечки – примерно на половину емкости. Накрываем полотенцем и снова оставляем на час, чтобы тесто подошло.
- Формы помещаем в разогретую до 180 градусов духовку – на нижний уровень. Сверху устанавливаем пустой противень – так куличи получатся румяными, но не пригорят. Время выпекания рассчитываем, исходя из размеров сдобы (для больших куличей 40 – 50 минут, маленькие будут готовы через 35 минут).
- Готовые остывшие куличи поливаем глазурью, сваренной из сливок, сахарной пудры и лимонного сока. Посыпаем нарезанной цедрой лимона и ставим в холодильник на 20 минут – все, можно встречать Пасху!
Самый вкусный творожный кулич – рецепты в духовке, с фото, видео
Свежий домашний творог придает куличу неповторимый нежный вкус, аромат и аппетитную «влажность». Итак, выпекаем в духовке самый вкусный творожный кулич – по рецепту (с фото) на видео пасхальная выпечка получится с первого раза.
Видео-рецепт пасхального кулича с творогом в духовке:
Пасхальный кулич из творога – рецепт с фото без выпечки, видео
Рецепт пасхального кулича без выпечки предельно простой, а его бесподобный вкус запомнится надолго. На видео вы найдете пошаговое описание рецепта творожного кулича – готовое изделие можно оценить с помощью фото.
Пошаговый рецепт на видео кулича (пасхи) с творогом без выпечки:
Кулич из творога – простой рецепт пошагово с фото, видео без выпечки
Приготовление пасхального кулича по нашему рецепту (фото) займет совсем немного времени. Простой видео-рецепт кулича из творога пошагово расскажет, как сделать без выпечки отличное угощение к Пасхе.
Рецепт без выпечки творожного кулича, видео:
Заварной кулич из творога – видео-рецепт с фото без выпекания
Главным достоинством заварных куличей (пасок) из творога является то, что их не нужно выпекать в духовке. Вкусное и быстрое в приготовлении, такое лакомство также чрезвычайно полезное. Предлагаем изучить пошагово видео-рецепт – творожный кулич (с фото) без выпекания с изюмом и курагой.
Как приготовить без выпечки творожный кулич, видео:
С каждым днем Пасха все ближе, а значит, скоро придется готовить творожный кулич – рецепт этого традиционного блюда можно выбрать на любой вкус. Каждая хозяйка легко приготовит в домашних условиях множество вкусных куличей, следуя пошагово нашим рецептам с фото и видео. Без дрожжей со сметаной, на закваске, в духовке и без выпечки – здесь вы найдете массу простых рецептов творожной кулича. Щедрого вам пасхального стола!