Кружевное совершенство: как приготовить красивые ажурные блины

Тонкие ажурные блины на молоке с дырочками — пошаговый рецепт с фото

Начнем с более простого варианта приготовления — очень тонких целостных блинчиков. Красивый узор на их поверхности будет полностью зависит от соблюдения правильных пропорций рецепта. Варьируя количества сахара в тесте, такие блины можно использовать как для сладкой, так и для соленой начинки. Например, очень красивыми и вкусными получаются ажурные блины с красной рыбой, как в нашем рецепте. Также стоит помнить основные ингредиенты: обычно блинчики приготавливают дома из молока или кефира, соды, яиц, а также пекут бездрожжевые блины.

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная первого или второго сорта — 300 гр.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 800 мл.
• сахар — 1 ст. л.
• соль

Важно! Мука более грубого помола обеспечит целостность ажурным блинчикам и предотвращает их разрывание во время переворачивания на сковороде.

Пошаговая инструкция

1. Как видите, набор продуктов для теста предельно прост. Да и сам процесс его приготовления займет не более 10 минут. Сахар и муку смешиваем, вбиваем в смесь яйца и солим. Начинаем вливать молоко и помешиваем массу венчиком, разбивая комочки.
2. Когда тесто станет однородным и гладким переходим к выпеканию. Жарим блинчики на очень горячей сковороде с минимальным количеством растительного масла (буквально 3-4 капли).
3. Для начинки возьмем любую соленую красную рыбу. В нашем случае это будет семга, которую нужно тонко нарезать и завернуть в блины.
4. Готовые ажурные блины подаем со сметаной и зеленью.

Красивые ажурные блины из бутылки — пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите удивить родных или гостей необычным, но простым десертом, то ажурные блинчики из бутылки — одно из лучших решений. Это как раз тот случай, когда во время приготовления можно проявить свою креативность и скрытые художественные таланты. Подавать такие ажурные блины можно с сахарной пудрой или сгущенным молоком.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 500 гр.
• яйца — 3 шт.
• молоко — 200 мл.
• вода — 200 мл.
• сахар — 5 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Для теста смешаем молоко с прохладной кипяченой водой. Яйца взобьем с сахаром и ванилью, добавим их к молочной смеси. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли, вводим в молоко. Добавляем растительное масло и перемешиваем тесто миксером.
2. Теперь начнем самое интересное — рисование наших блинчиков. Для этого тесто переливаем в удобную пластиковую бутылку, а в крышке делаем небольшое отверстие. На горячую сковороду выливаем тесто тонкой струйкой в виде сердца. Это будет основа нашего блинчика.
3. Теперь быстро заполняем середину сердца произвольными красивыми узорами.На заметку! Форма блина может быть абсолютно любой: сердце, круг, квадрат, треугольник.
4. Переворачиваем блин на другую сторону и жарим до зарумянивания. Подаем, посыпая сахарной пудрой или, полив шоколадным сиропом.

Ажурные блины на дрожжах — видеорецепт

Приготовить тонкие ажурные блины можно и на дрожжах. Как это сделать расскажет следующий пошаговый видеорецепт.

Ажурные блины на дрожжах. Идеи из интернета

Смотрим еще одно видео по теме. По данным соцсети Вконтакте, этот рецепт был продиктован от мамы Саши Гобозова для Алианы Гобозовой (телезвезда известного реалити-шоу):

Также вам будут интересны следующие статьи:

• Пышные блины
• Блины на сыворотке
• Блины на кипятке
• Блины в бутылке
• Блины с припеком