То, что капуста – незаменимый продукт для приготовления голубцов, – знают все, а вот то, что она – очень полезный диетический продукт, известно, скорее всего, немногим. Капуста эффективна при лечении ожирения благодаря своей низкой калорийности и способности регулировать жировой обмен. Кроме того, она помогает работе желудочно-кишечного тракта, способствует выведению холестерина, полезна для печени.
В этом овоще много витаминов и минералов, сахара, клетчатки, аминокислот и органических кислот. Существует много видов и сортов капусты, которые отличаются энергетической ценностью (брюссельская — 44 Ккал, кольраби — 42 Ккал, цветная — 32 Ккал). Капустная диета не ограничивает вас в выборе сорта (ориентируйтесь на свой вкус), но лучше всего – обычная свежая белокачанная капуста, у которой наименьшая калорийность (26 Ккал). Диета рассчитана на 10 дней и позволяет сбросить до 10 кг.
Во время капустной диеты нужно выпивать до 2 л жидкости за день, это может быть зеленый чай, негазированная вода, утренний кофе без сахара обязателен, потому что он ускоряет обменные процессы. В течение 10 дней в пищу нельзя добавлять сахар и соль, употреблять алкоголь, есть мучные и кондитерские изделия.
Итак, на завтрак — кофе без сахара, можно с сахарозаменителем. Обед – капустный суп или салат из любого количества капусты с одной ложкой нерафинированного растительного масла; через день к обеду добавляется одно яйцо, сваренное вкрутую. Ужин — 200 грамм вареного постного мяса или рыбы, стакан кефира. За 2 часа до сна стакан обезжиренного (1%) кефира.
Основным блюдом диеты является капустный суп. Для его приготовления вам понадобится: 600 г белокачанной капусты; 6 средних морковок; 6 луковиц; 6 стрелок зеленого лука; 2 болгарских перца; 2 помидора; 5 стеблей сельдерея; полстакана коричневого риса. Овощи помыть, нашинковать капусту, нарезать морковку соломкой, лук – кольцами, болгарский перец и сельдерей – мелкими кусочками. Ошпарить кипятком помидоры, чтобы снять кожицу и измельчить. Все овощи положить в большую широкую кастрюлю и залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне без крышки 10 минут. Потом плотно закрыть крышкой и варить, пока овощи не станут мягкими. В другой кастрюле сварить промытый коричневый рис. Дать рису 30 минут настояться с закрытой крышкой, а потом вместе с измельченным луком добавить в овощи.
Также полезной и эффективной является диета на основе квашеной капусты, которая содержит много необходимых витаминов и микроэлементов. В квашеной капусте немного калорий и практически нет ни жиров, ни углеводов. Можно попробовать такую диету. Завтрак: овсянка, 250 г фруктов, стакан несладкого йогурта или кусок хлеба из муки грубого помола, кусок отварного мяса, рассол квашеной капусты. Обед: оладьи из кислой капусты, приготовленные по следующему по рецепту: 1 тертую картофелину, 2 ст. ложки квашеной капусты и 1 яйцо смешать, сформировать оладьи и выпечь. Дополнить салатом из кислой капусты с 1 яблоком и 1 морковью. Ужин: кислая капуста, тушенная с рыбой и свеклой или суп из кислой капусты с 2 картофелинами и зеленью. Такая диета позволит за 3 дня похудеть на 3 кг. И не забывайте пить много воды. Капустная диета относительно жесткая — выдержать все ее рекомендации трудно, но результат оправдывает себя.
