В наше время орехи исключают из рациона большинство людей, обеспокоенных проблемой лишнего веса. Некоторые считают, что орехи – калорийный продукт и в борьбе с килограммами уж никак не участвует. С первым фактом не поспоришь, ну а вот второй – совсем не обоснован.
Орехи способствуют понижению уровня холестерина, в них содержится протеин, а так же они защищают от заболеваний сердца и некоторых видов рака. Кроме того, любителям орехов лучше удается следить за свои весом, чем тем, кто их избегает. Да, действительно, орехи содержат много жира, но этот жир для нашего организма необходим. Также орехи содержат большое количество клетчатки, витамины Е и группы В, флавоноиды, калий (он особенно нужен для правильной работы сердечной мышцы), магний, фосфор, медь и железо. Все витамины и минералы — это вещества, которые требуются в небольших количествах, но они принимают активное участие в обменных процессах, поэтому очень важны для организма.
В 80-х годах XX-века итальянским диетологом была разработана ореховая диета. Ученый предложил полностью отказаться от животных белков и заменить их теми, которые присутствуют в разных видах орехов (фундуке, кешью, грецком орехе, арахисе, миндале). Фундук занимает самое почётное место, в нём содержится максимальное количество легко усваиваемых белков и жиров. Миндаль богат питательными веществами и является полноценной заменой мяса для вегетарианцев, обладает высокой энергетической ценностью, укрепляет нервную систему, убивает кишечных микробов. Грецкие орехи полезны для тех, кто занимается умственной деятельностью.
Сами по себе орехи, да еще и в большом количестве – пища тяжелая, поэтому не думайте, что будете есть с утра до вечера только их. Орехи в этой диете просто заменяют мясные блюда, и их употребление минимально – до 250 гр. за один прием. Основной же рацион разнообразен, и состоит из овощей, супов и молочных продуктов. Вы можете приготовить любое свое любимое блюдо (только то, которое не содержит животных жиров), но главное, чтобы ваше блюдо не превышала по весу 250 гр., и не содержало сахара.
Ваше меню может быть приблизительно таким:
Перед завтраком: 1 стакан сока из свежих фруктов (апельсина, грейпфрута, лимона, мандарина, ананаса, без сахара). Завтрак: блюдо из крупы, что-то молочное или зерновое, грейпфрут, апельсин, ананас, яблоко, груша — любой вид фруктов в неограниченном количестве, горсть грецких орехов, фундука или миндаля. Между завтраком и обедом 100 гр. орехов. Обед: суп (например, суп-пюре из брокколи и белых грибов со сметаной, горсть грецких орехов, горсть изюма или чернослива, стакан ягодного сока (земляничного, смородинового или вишневого) или салат, желательно тот же вид фруктов, который вы ели на завтрак, в неограниченном количестве; горсть грецких орехов, фундука или миндаля — выберите другой вид орехов по сравнению с завтраком. Полдник: стакан свежевыжатого сока из фруктов, лучше кисло-сладких: яблока или груши. Не рекомендуется в это время суток пить цитрусовый сок. Ужин: жидкая овсяная каша на воде, травяной чай, или салат из тертой морковки со сметаной, компот из чернослива и кураги, немного орехов. Есть стоит не меньше 4 раз в день, воды и соков нужно употреблять около 1,5 литров в сутки. За 10 дней ореховой диеты можно потерять от 3 кг веса, а также укрепить иммунитет.
