Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Уха из семги

Уха из семгиБытует мнение, что семга - очень дорогой продукт. Разумеется, филе семги бывает недешевым. Тем не менее, уха из семги готовится как на основе филе, так и из более доступных суповых наборов. Уха из семги - сытный и вкусный суп.

Включайся в дискуссию

Уха из семги (из супового набора)


Для приготовления ухи из семги вам понадобятся:

Уха из семги
  • голова или хвост семги - 600 г
  • картофель - 250 г
  • лук - 100 г
  • морковь - 100 г
  • рафинированное растительное масло - 40 г
  • соль, перец, пряности - по вкусу

Промойте рыбу, залейте холодной водой и поставьте огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума - чем больше бурлит уха, тем мутнее она будет. Периодически снимайте пену. Через полчаса добавьте нарезанный кубиками картофель и растительное масло. Еще через 10 мин добавьте мелко порезанный лук и морковь и посолите уху. Суп будет готов, когда картофель станет мягким.

В качестве специй можно использовать молотый черный перец, душистый перец горошком, корень имбиря, розмарин, сушеную, замороженную или свежую зелень, лавровый лист или пастернак. Перец горошком, пастернак и имбирный корень добавляются в уху, как только она закипит, остальные специи - вместе с луком и морковью, а зелень и чеснок - непосредственно перед готовностью.

Перед подачей на стол достаньте из ухи голову или хвост рыбы и подавайте отдельно. Рецепт рассчитан на 4 л ухи.
 

Уха из филе семги

Уха из семги

Ингредиенты для ухи из филе семги:

  • замороженное филе семги - 800 г
  • картофель - 1 кг
  • репчатый лук - 600 г
  • морковь - 300 г
  • томатная паста - 150 г
  • растительное масло для обжарки
  • соль, петрушка - по вкусу

Разморозьте филе семги. Нарежьте картофель соломкой и положите в кастрюлю с кипящей водой вместе с филе. Варите уху на среднем огне полчаса. В это время нарежьте лук (лучше кольцами) и морковь, обжарьте лук на сковородке, затем добавьте туда морковь и томатную пасту. Добавьте овощи с пастой в уху, перемешайте и подавайте к столу, предварительно посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
 

Финская уха из семги со сливками


Для приготовления финской ухи из семги со сливками вам понадобятся такие ингредиенты:

  • филе семги - 300 г
  • репчатый лук - 100 г
  • картофель - 600 г
  • молоко или сливки - 400 г
  • мука - 20 г
  • вода - 1 л
  • зеленый лук или другая зелень - 10 г
  • соль - по вкусу

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, почистите и порежьте картофель крупными кубиками, а лук - полукольцами. Когда вода закипит, подсолите ее и положите в кастрюлю лук и картофель. Как только овощи закипят, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне в течение 10 мин. В это время нарежьте крупными кусками филе семги, добавьте к овощам и варите еще 10 мин. Молоко или сливки взбейте с мукой при помощи венчика, влейте в кастрюлю с ухой, доведите до кипения и сразу же снимите суп с огня. Перед подачей посыпьте уху зеленью.

Приятного аппетита!

Читать полностью
Включайся в дискуссию
Читайте также
Как варить молочный суп: технология приготовления
Лучшие рецепты куриного супа
Как правильно варить гороховый суп
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить