Содержание
Арабская гостья – цветная капуста стала для нас привычным овощем, который можно найти на прилавках магазинов практически в любое время года. Она очень полезная, так как содержит витамины группы А, В, С, Е, полезные микро- и макроэлементы. Но многие хозяйки жалуются, что из-за нейтрального вкуса ее не очень хотят кушать дети и даже взрослые. Предлагаем вам испробовать замечательные рецепты цветной капусты в кляре, которые понравятся даже самым маленьким привередам.
Список рецептов:
- Рецепт №1. Цветная капуста в кляре по-домашнему
- Рецепт №2. Капуста в «шубке»
- Рецепт №3 Разноцветный праздник
Рецепт №1. Цветная капуста по-домашнему
Выбирая овощ, отдайте предпочтение плотным соцветиям без каких либо черных точек или пятен. Обратите внимание на листики. Они должны быть свежими и зелеными. Это значит, что продукт недавно срезанный.
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 500 г
- сметана – 2 ст. л.
- яйцо – 2 шт
- пшеничная мука – 100 г
- растительное масло – для жарки
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- овощ делим на соцветия, моем под проточной водой и варим на маленьком огне до готовности 10-15 минут;
- пока готовится основа, можно сделать кляр для обмакивания цветной капусты. Для этого смешиваем яйца, муку, сметану, соль и перец. Масса должна получиться однородной без комочков;
- На разогретую сковородку с маслом выкладываем кусочки в кляре и обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовое блюдо может быть как прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо же самостоятельной частью обеда или ужина.
Рецепт №2. Капуста в «шубке»
Кляр для этого блюда получается очень интересным и, словно пушистая «шубка», окутывает каждый кусочек. Выходит очень сытно и аппетитно.
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 400 г
- майонез – 2 ст. л.
- яйцо – 2 шт
- пшеничная мука – 100 г
- зелень укропа или петрушки
- растительное масло – для жарки
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- капусту нужно помыть, разделить на отдельные соцветия и отварить в подсоленной воде;
- отдельно взбиваем в густую пену белки;
- смешиваем в миске желтки, мелко нарезанную зелень, соль, перец, муку, майонез и осторожно вводим белки;
- каждое соцветие обмакиваем в тесто и подрумяниваем до аппетитной корочки со всех сторон.
Такое кушанье очень красиво смотрится на столе, а на вкус еще более изумительное.
Рецепт №3. Разноцветный праздник
Замечательный вариант для мамочек, чада которых наперерез отказываются от любых овощей. Сделайте разноцветное угощение, и детки сметут его со стола в первую очередь. Не верите? Проверьте сами.
Необходимые ингредиенты:
- капуста – 600 г
- йогурт – 1 ст. л.
- яйцо – 2 шт
- пшеничная мука – 150 г
- морковь – 1 шт
- масло – для жарки
- соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- цветную капусту моем и варим до готовности. Ее можно поделить на куски или перед варкой, или после. Это не имеет никакого значения;
- морковь очищаем и натираем на мелкую терку, затем через марлю отцеживаем сок. Нужно не более 1-2 столовых ложек. Можно воспользоваться и соковыжималкой, но возиться с ней из-за столовой ложки сока захочет далеко не каждая хозяйка;
- затем смешиваем яйца, муку, соль, перец, йогурт и морковный сок;
- обмакиваем кусочки и обжариваем на разогретой сковородке.
По такому же принципу можно сделать красную или зеленую капусту, добавив свекольный или шпинатный сок.
Включив фантазию и смекалку, можно сделать даже из самой обычной цветной капусты настоящую изюминку на вашем столе. Угощайтесь с удовольствием.
