Тушеная капуста — диетическое и полезное блюдо

Превратить обычную капусту в деликатес под силу не каждой хозяйке. Если у вас она получается жесткая и безвкусная, то, вероятно, вы просто не знаете, как ее правильно потушить. А ведь данное блюдо впишется в повседневное, постное и даже праздничное меню благодаря питательности и сытности. Приготовьте ее вкусно по нашим рецептам.

• Тушеная квашеная капуста.
• Капуста с курицей.
• Приготовление капусты в мультиварке.

Рецепт №1. Тушеная квашеная капуста

Кисловатый вкус прекрасно сочетается с мясом. Приготовление займет минимум вашего времени.

Необходимые ингредиенты:

• капуста — 500 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• лук — 1 шт
• жир или масло растительное для обжарки — 2 ст. л.
• томатная паста— 1 ст. л.
• щепотка тмина
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

• мелко порежьте лук и пожарьте в масле. Нужно чтобы он приобрел золотистый цвет. Обычно достаточно 5 минут;
• нарежьте капусту соломкой и добавьте к луку;
• далее влейте половину стакана воды, посолите и поперчите. Тушим около 40 минут, накрыв крышкой;
• добавьте сахар, томат-пюре, тмин. По желанию, можно еще положить пару ложек нежирной сметаны.

Вместо тмина можно взять любые другие специи, которые вам нравятся. Выгодно оттенят вкус прованские травы или хмели-сунели. Впрочем, пряности можно вовсе не добавлять, если их запах кажется вам слишком приторным.

Рецепт №2. Капуста с курицей

Болгарский вариант тушения капусты поможет удивить гостей и членов семьи! Это сытное рагу обязательно придется вам по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• капуста — 0,5 кг
• филе куриное — 400 г
• подсолнечное масло — 100 г
• свежие томаты — 2 шт
• перец душистый
• петрушка
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• нашинкуйте капусту, отделив кочан;
• нарежьте свежее филе на порционные куски. Вместо филейной части курицы можно взять бедро, спинку или субпродукты (печень, пупки, сердца). Кроме того, если вы предпочитаете свинину, то она также прекрасно подойдет;
• поместите в кастрюлю половину подготовленной капусты, мясо, а затем снова капусту. Каждый слой солите, но не слишком усердствуйте. Если хотите поперчить, то достаточно лишь немного присыпать сверху. А вот паприка не имеет горького привкуса, и можно не бояться переборщить;
• нарежьте помидоры и добавьте их в общую массу. Влейте немного воды (100-150 г) и тушите. Можно также и применять очищенные томаты. Для этого обдайте их кипятком, дайте остынуть и снимите кожуру. Такой способ позволяет легко снять кожицу и не повредить овощ.

За 15 минут до полной готовности положите зелень и перец-горошек.

Рецепт №3. Капуста в мультиварке

Все знают, что готовить в мультиварке нетрудно и быстро. Способ отлично пригодится для занятых домохозяек и деловых женщин. Минимум усилий, и при этом — вкусно и полезно. Данное блюдо получается очень сочным, нежным и пикантным!

Необходимые ингредиенты:

• капуста — 1 шт
• шампиньоны — 200 г
• молодой картофель — 200 г
• «Мексиканская смесь» — 400 г
• лук — 2 шт
• подсолнечное масло для смазки формы
• помидоры — 2 шт

Способ приготовления:

• тщательно вымойте  и очистите шампиньоны, порежьте небольшими кусочками;
• молодую картошку порежьте кубиками, а лук нашинкуйте. Чтобы не щипало глаза, намочите перед нарезкой нож в обычной воде;
• маслом смажьте дно мультиварки, положите нашинкованную капусту, картофель и грибы. Налейте немного воды, поперчите и подсолите. Выберите в опциях режим «Тушение» на 45 минут. Можно установить «Выпекание», но тогда блюдо потеряет свою сочность. Однако этот режим нам понадобиться в дальнейшем;
• порежьте помидоры кубиками. Лучше всего подойдут твердые сорта, например, розовый;
• высыпьте мексиканское ассорти и нарезанные помидоры, включите режим «Выпечка» на 15 минут. Если смесь замороженная, то не нужно ее предварительно размораживать, достаточно и обработки в мультиварке. Состав ассорти может отличаться. При покупке изучайте то, что имеется в упаковке. Возможно, вы не любите спаржу, а ее как раз часто можно встретить в подобных наборах.  Выбирайте на свой вкус.

Приятного аппетита! Вкусно сочетать со свежими овощами и зеленью. Можно подать как гарнир не только к мясу и курице, но и рыбе.

Если вам не по нраву запах в процессе приготовления, положите в емкость ломоть черного хлеба.

Теперь вы знаете секреты приготовления этого недорого, но такого вкусного овоща.

Похожие публикации:

Цветная капуста в кляре: как вкусно приготовить? Идеальная пара: учимся готовить клюквенный соус к мясу Азиатский лекарь: лучшие рецепты с грибами шиитаке Рецепт приготовления соевого соуса в домашних условиях Устричный соус Вкусная манная каша на молоке и не только Рецепт, как вкусно приготовить фаршированные перцы Как приготовить сметанный соус