Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Как сделать ликер в домашних условиях?

Как сделать ликер в домашних условиях?Страна Советов предлагает своим читателям еще несколько рецептов ароматных летних ликеров. В этом материале мы расскажем вам, как сделать ликер из абрикосов, персиков, слив, дыни или груш.


Фруктовые ликеры домашнего приготовления


Грушевый ликер

Для приготовления этого ликера вам потребуются самые сочные и сладкие груши, которые вы только сможете найти. Чтобы сделать ликер из груш, мы возьмем:

  • груши — 1 кг
  • вода — 600 мл
  • водка — 500 мл
  • сахар — 300 г

Груши тщательно моем, очищаем, натираем на терке и перекладываем получившуюся массу в бутыль с широким горлышком. Заливаем груши водкой, закупориваем бутыль и ставим в теплое место на 4-5 недель.

Процеживаем грушевую настойку. Из 300 г сахара и 600 мл воды варим сахарный сироп (количество сахара и воды рассчитано на 1 л настойки, если настойки получится больше или меньше — можно соответственно сварить больше или меньше сиропа, соблюдая соотношение: 1 часть сахара на 2 части воды).

Смешиваем грушевую настойку с сиропом и даем смеси отстояться в течение недели. Процеживаем готовый ликер и разливаем по бутылкам.

Персиковый ликер

Персиковый ликер используется для приготовления многих коктейлей. Сделать ликер из персиков самостоятельно довольно просто. Чтобы сделать ликер из персиков, нам понадобятся:

  • свежие персики — 1 кг
  • водка или спирт — 1 л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 500 мл
  • гвоздика — 1 шт.

Персики тщательно моем, очищаем от кожицы и вынимаем косточки (косточки не выбрасывать!). Разминаем персики в пюре. Протираем пюре через сито, засыпаем сахаром, перемешиваем и выдерживаем два дня. Косточки измельчаем и заливаем 500 мл водки или спирта.

Через два дня еще раз протираем пюре через сито, вливаем в него 500 мл водки или спирта и перемешиваем. Смешиваем получившуюся массу со спиртом, настоянным на персиковых косточках, и добавляем измельченную гвоздику. Фильтруем ликер, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.

Абрикосовый ликер

Если можно сделать ликер из персика, то, наверное, подойдет для приготовления домашнего ликера и его родственник — абрикос? Совершенно верно! Чтобы сделать ликер из абрикосов, нам будут нужны:

  • свежие абрикосы
  • спирт — 1,5 л
  • сахар — 500 г
  • вода — 500 мл

Спелые свежие абрикосы моем, очищаем от шкурки, вынимаем косточки (только не надо их выбрасывать) и разминаем в пюре. Протираем пюре через сито. Количество абрикосов нужно рассчитать таким образом, чтобы из них вышел килограмм пюре.

Половину косточек тщательно измельчаем в ступе. Кладем в бутыль с широким горлом пюре и измельченные косточки, заливаем полученную массу спиртом и ставим в теплое место на 2-3 недели.

Из сахара и воды варим сироп, охлаждаем и добавляем в бутылки с настойкой. Тщательно перемешиваем и выдерживаем еще неделю. Затем тщательно фильтруем ликер и разливаем по бутылкам. Через 1-2 недели его можно пить.

Сливовый ликер

Вкусный пряный ликер получается из слив. Чтобы сделать ликер из слив в домашних условиях, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • свежие сливы — 1 кг
  • водка — 750 мл
  • сахар — 500 г
  • гвоздика — 3-4 шт.
  • листья сливы — 2-3 шт.
  • ваниль — 1 щепотка
  • мускатный орех — 1 кусочек

Спелые свежие сливы моем, вынимаем из них косточки. Засыпаем сливы сахаром, добавляем сливовые листья и пряности. Можно сделать ликер с другими пряностями или вообще их не добавлять. Выдерживаем сливы в теплом месте в течение 10 дней.

Через 10 дней заливаем сливы водкой и настаиваем полученную массу в течение 4-5 недель. Готовый ликер процеживаем, разливаем по бутылкам и закупориваем.

Дынный ликер

Светлый дынный ликер обладает просто потрясающим ароматом. Особенно он хорош в коктейлях. Чтобы сделать дынный ликер, нам потребуются:

  • дыня среднего размера — 1 шт.
  • водка — 1 л
  • сахар — 500 г
  • вода — 500 мл

Дыню моем, очищаем от шкурки и семян, а мякоть нарезаем мелкими кусочками. Складываем мякоть дыни в бутылку с широким горлом, заливаем водкой и неделю настаиваем в теплом месте.

Из воды и сахара варим сироп. Процеживаем дынную настойку и смешиваем с сахарным сиропом. Готовый ликер разливаем по бутылкам и закупориваем.

Если вам понравились наши рецепты фруктовых ликеров, можете попробовать также сделать ликер из ягод (смородины, малины, клубники, клюквы), сладкий ликер (яичный, шоколадный, банановый) или другие домашние ликеры.

Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе
Соглашение на обработку персональных данных