Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Консервированные огурцы с кетчупом

Консервированные огурцы с кетчупом Консервированные огурцы с кетчупом — оригинальная заготовка из огурцов на зиму. Рецептами консервированных огурцов в кетчупе делится со своими читателями Страна Советов.
Включайся в дискуссию


Консервированные огурцы с кетчупом чили

На первый взгляд идея консервирования огурцов с кетчупом кажется абсурдной, но на самом деле получается очень вкусно. Чтобы закрыть четыре литровые банки огурцов, нам потребуются такие ингредиенты:

  • огурцы
  • душистый перец горошком — 32 штуки (или 16 горошин черного)
  • листья черной смородины — 12-16 штук
  • корень хрена — 8-12 кусочков
  • лавровый лист — 4-8 штук
  • горчичный порошок — 2 чайные ложки
  • зелень укропа
Для заливки
  • вода — 5 стаканов
  • кетчуп чили — 1 упаковка (200 грамм)
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 1 стакан
  • соль — 2 столовые ложки (с небольшой горкой)

Для консервирования лучше выбирать небольшие огурцы. В крайнем случае можно перед консервированием разрезать их на несколько частей. Огурцы тщательно моем. На дно подготовленных банок раскладываем душистый или черный перец, лавровый лист, сухую горчицу, зелень укропа, кружочки хрена и листья черной смородины. В списке ингредиентов количество дано из расчета на четыре банки, так что в каждую банку пойдет четверть от указанного количества. Разложив специи, наполняем банки огурцами.

Теперь готовим заливку. Воду выливаем в кастрюлю, добавляем уксус, кетчуп, соль и сахар. Доводим до кипения и разливаем по банкам. Если вдруг заливки не хватит, можно долить в банки обыкновенный кипяток (только в таком случае важно следить, чтобы в каждой банке соотношение заливки и кипятка было одинаковым). Стерилизуем банки на медленном огне в течение десяти минут после закипания воды, затем закатываем.

Маринованные огурцы с кетчупом

Приготовленные по этому рецепту маринованные огурчики получаются в меру сладковатыми, в меру солеными, в меру острыми, плотными и хрустящими. Идеальная закуска! Для приготовления четырех литровых банок огурцов нам понадобятся:

  • огурцы «букет» зелени для консервирования
  • чеснок — 12-20 зубчиков
  • душистый перец горошком
Для маринада
  • вода — 3 литра
  • уксус — 200 миллилитров
  • сахар — 1 стакан
  • кетчуп чили — 6 столовых ложек
  • соль — 2 столовые ложки (с горкой)

Банки тщательно моем, на дно выкладываем зелень из «букета» (укроп, листья вишни, смородины, хрена и т. п.). Огурцы моем, обрезаем кончики и плотно укладываем в банки. В каждую банку кладем по 3-5 очищенных зубчиков чеснока и несколько горошин душистого перца.

Воду доводим до кипения, заливаем кипятком огурцы и оставляем на пять минут. После этого сливаем воду из банок обратно в кастрюлю, добавляем еще примерно 100 миллилитров и снова доводим до кипения. Опять заливаем огурцы кипятком на пять минут. Повторно сливаем воду в кастрюлю (объем должен равняться трем литрам, при необходимости можно отлить или долить немного воды).

Добавляем в воду уксус, кетчуп, соль, сахар, доводим маринад до кипения и заливаем им огурцы. Банки с огурцами ставим в большую кастрюлю с горячей водой, даем воде закипеть и стерилизуем в течение десяти минут. Затем закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Через сутки убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Консервированные корнишоны
Яблочный сок на зиму
Как мариновать грибы в домашних условиях — рецепты на зиму в банках
Комментарии
мариша
спасибо за хорошие рецепты попробую в этом году.А вы пробовали огурцы скорой дуба и горчицей.надо 100 гр.соли,50 мл.спирта,1 ч.ложка дубовой коры,1 ст.ложка сухой горчицы 100гр.сахара.Банки постерилизовать,огурцы бланшеровать,соль спирт,кора дуба,горчицу,сахар сложить в 3-х литровую банку сложить огурцы,залить кипятком.Закатать банки.
17 Июл Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе