Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Домашний салат из баклажанов на зиму – вкусный и питательный. Благодаря совсем короткой термической обработке в овощах сохраняются практически все полезные вещества и витамины, а потому салат из баклажанов на зиму – это очень полезный продукт.
 

Включайся в дискуссию

Салат из баклажанов на зиму

Среди множества рецептов консервирования баклажанов, этот рецепт салата из баклажанов на зиму выделяется простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Приготовить салат из баклажанов на зиму по предлагаемому рецепту под силу даже начинающей хозяйке.

Салат из баклажанов на зиму

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны - 3 кг
  • морковь - 2 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • перец сладкий - 2 кг
  • сок томатный - 3 л
  • соль - 2 ст.л.
  • уксус 9% - 150 г
  • сахар - 1 стакан
  • масло растительное - 2 стакана

Пошаговая инструкция:

  1. Баклажаны хорошо промойте и нарежьте кружочками.Салат из баклажанов на зиму
  2. Присолите баклажаны солью и оставьте так на полчаса для удаления горечи.
    Важно! Никогда не присаливайте баклажаны йодированной солью, они от этого станут мягкими и невкусными. Да и вообще для заготовок берите только самую простую крупную соль без всяких добавок.
  3. Морковь очистите, хорошо помойте и нарежьте кружочками.Салат из баклажанов на зиму
  4. Из перца удалите семена и нарежьте его полосками поперек или колечками.Салат из баклажанов на зиму
  5. Репчатый лук почистите, помойте и порежьте кольцами.Салат из баклажанов на зиму
    На заметку! Чтобы лук не ел глаза, режьте его мокрым. Если лук сильно жгучий, намочите также нож и разделочную доску.
  6. Томатный сок вылейте в кастрюлю и доведите до кипения.Салат из баклажанов на зиму
  7. Добавьте в томатный сок соль, сахар и растительное масло.Салат из баклажанов на зиму
  8. Положите в маринад морковь, дайте закипеть и варите после закипания 20 минут.
  9. Добавьте в салат остальные овощи, доведите до кипения и варите после этого еще 10 минут.Салат из баклажанов на зиму
    На заметку! При приготовлении салата нужно добиться как можно более быстрого закипания на каждом этапе. Поэтому после каждой новой закладки делайте сильный огонь, но как только готовящийся салат закипит, сразу же уменьшайте его. Вариться салат должен на таком огне, который только-только поддерживает кипение, сильного бурления не допускайте.
  10. Когда салат будет готов, добавьте в него уксус, хорошо перемешайте и дайте прокипеть еще 3 минуты.
  11. Горячую смесь разложите по стерильным банкам и закатайте.Салат из баклажанов на зиму
  12. Готовые банки с салатом переверните вверх дном и укутайте одеялом для медленного остывания.

Острый салат из баклажанов на зиму: видеорецепт пикантного салата домашнего приготовления

Если вам нравятся зимние заготовки с острым вкусом, предлагаемый в этом видео салат из баклажанов подойдет вам как нельзя лучше. Обратите внимание, что для этого салата не нужно выдерживать баклажаны в соли. Благодаря этому маленькому секрету, природная горечь этого овоща, подчеркнутая остротой горького перца, придаст салату пикантный привкус. Смотрите видео и готовьте на зиму вкусный салат из баклажанов.


Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Как приготовить заправку для борща на зиму из свеклы - фото рецепт
Абрикосовое варенье
Помидоры с чесноком на зиму, рецепты. Заготовка помидоров с чесноком на зиму: рецепт быстрого приготовления, без стерилизации, малосольных без закатки
Комментарии
Cook
Очень вкусная и питательная вещь.
12 Сен Ответить
meat
Я бы сказал, что экономная, если мяса нет, то с салатом любой гарнир пойдет. Сытно
12 Сен Ответить
Любитель пожрать
Да, особенно когда мяса нет, наедаешься на долго
12 Сен Ответить
Домохозяйка
А я своим на работу к гарниру готовлю когда с деньгами туго.
12 Сен Ответить
kl
Да, с утра поел вместе с гречкой и до 15.00 есть не хочется
12 Сен Ответить
Borsch
Обожаю борщ, а с этим делом на ура
12 Сен Ответить
Alex
Под водку хорошо идет, не развозит, и можно много выпить.
12 Сен Ответить
Student
Да, в общаге ходовая закусь, правда если острый, на утро КАРАУЛ
12 Сен Ответить
Татьяна Юрова
Всё очень понятно в рецепте, только вот я не поняла уксус какого процента нужен? Эссенция или 9%.А в целом рецепт хороший я взяла на заметку.
29 Июл Ответить
Ihor
Теплые и холодные, мясные и овощные, простые и сложные, классические и оригинальные — здесь есть любые салаты и салатики.
скрыто://скрыто.pokushay.ru/salaty/
17 Фев Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе