Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Пряный домашний кетчуп из помидоров - лучшая замена покупным соусам. При его приготовлении своими руками полностью исключается содержание в заготовке концентратов, вредных добавок. При этом хозяюшка сама может менять количество ингредиентов, специй, используемых при готовке. Например, любители острых соусов могут в домашних условиях сделать пикантный кетчуп с кайенским перцем. Для варки сладковатого соуса можно ограничиться лишь специями, которые придадут заготовке удивительный аромат. Ознакомиться с примером приготовления такой нежной закатки поможет указанный ниже фото-рецепт кетчупа Пальчики оближешь. Если же хозяйка хочет удивить свою семью и друзей необычным соусом, то ей стоит приготовить кетчуп из помидоров на зиму по видео-инструкции, в которой описаны правила его закатки с использованием яблок. Каждый из рассмотренных рецептов имеет свои особенности готовки, но при этом, независимо от используемых ингредиентов, все они могут  без проблем храниться в подвале или на балконе до самой весны.

Пряный кетчуп своими руками из помидоров - пошаговые фото- и видео-рецепты

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Сделать своими руками вкусный и ароматный кетчуп с разными специями может каждый. Ведь при его заготовке в домашних условиях нужно лишь соблюдать правила подготовки ингредиентов и их консервации. В следующих простых рецептах можно узнать, как проводить закатку томатного кетчупа с пряностями, и как исключить порчу готового продукта при его хранении зимой.

Ингредиенты для приготовления пряного кетчупа из помидор своими руками

  • помидоры - 5,5 кг;
  • лук - 2 мультичашки (мультичашка - мерная чашка от мультиварки, блендера);
  • сахар  - 1/2 ст.;
  • яблочный уксус - 1,5 мультичашки;
  • тертый имбирь - 2 ч.л.;
  • гвоздика, корица, семена сельдерея - по 1 ч.л.;
  • сушеный чеснок (порошок), молотый душистый и черный перец - по 1 ч.л.;
  • соль - 3 ст.л.;

Фото-рецепт приготовления своими руками томатного кетчупа с пряностями

  1. Подготовить требуемые ингредиенты. Помидоры нарезать на 4-6 частей, чеснок измельчить.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Помидоры смешать с чесноком и переложить в  кастрюлю. Довести смесь до кипения и томить примерно 15-20 минут, периодически помешивая.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. С помощью специальной мельницы или мелкого сита, отделить мякоть помидоров от кожуры и семян.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  4. Подготовленный сок с мякотью перелить в кастрюлю, добавить оставшиеся ингредиенты. Томить кетчуп, помешивая, пока он не уменьшиться в объеме вдвое.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  5. Разлить готовый кетчуп по банкам.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  6. Провести стерилизацию банок в течение 15 минут, затем закатать их и после охлаждения убрать на балкон или в подвал.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Рецепт с видео заготовки кетчупа из томатов и пряностей своими руками

Добавлять при готовке кетчупа можно не только специальные приправы, но и те пряности, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Такие добавки помогут сделать не менее вкусную заготовку, которая на протяжении всей зимы будет радовать своим свежим и насыщенным вкусом.

Как приготовить кетчуп из помидоров Пальчики оближешь со специями на зиму - пошаговый фото-рецепт

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Использование при готовке домашнего кетчупа корицы, гвоздики и семян сельдерея позволяет придать заготовке удивительный аромат. Такая закатка по вкусу и запаху будет значительно превосходить магазинный кетчуп и при этом будет полностью натуральной и безвредной. Проводить домашнюю консервацию томатного соуса совершенно несложно, нужно лишь точно следовать указанной инструкции. В следующем рецепте подробно описано, как сделать кетчуп Пальчики оближешь быстро и просто.

Список ингредиентов по рецепту томатного кетчупа Пальчики оближешь для зимы со специями

  • помидоры - 2 кг;
  • лук - 1 шт.;
  • яблочный уксус - 1 мультичашка;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • палочки корицы - 1-2 шт.;
  • семена сельдерея - 1-2 ст.л.;
  • гвоздика - 1 ст.л.;
  • душистый перец горошком - 6-9 шт.

Пошаговый рецепт зимней заготовки кетчупа Пальчики оближешь из свежих помидор

  1. Помидоры помыть и нарезать крупными кусками. Лук почистить и измельчить. Переложить помидоры и лук в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания томить 15 минут, периодически помешивая.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Подготовить специи и уксус.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. Смешать в кастрюле уксус со специями и проварить их около 5 минут на самом маленьком огне.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  4. Процедить уксус, удаляя из него специи, с помощью марли или кофейного фильтра.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  5. Подготовленные помидоры снять с огня.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  6. Пропустить помидоры через соковыжималку.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  7. Смешать пряный уксус с томатным соком и проварит еще около 15 минут для получения концентрированной заготовки. В итоге объем сока должен уменьшиться наполовину. Далее разлить его по банкам, провести стерилизацию в течение 10 минут и закатать соус. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Простой кетчуп из помидоров на зиму - рецепты с пошаговыми фото и видео

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Заготовка ароматного томатного кетчупа в домашних условиях позволяет исключить необходимость использования заправок или добавок к блюдам с консервантами. При этом получить максимально нежную заготовку без выраженной кислоты поможет использование яблочного уксуса. Такой натуральный ингредиент практически не изменит вкуса помидоров и при этом позволит хранить закатку на протяжении длительного периода.

Перечень ингредиентов для заготовки к зиме простого кетчупа из томатов

  • помидоры - 10 кг;
  • сахар - 1 ст.;
  • соль - 1/4 ст.;
  • яблочный уксус - 3 мультичашки;
  • измельченный лук - 3 мультичашки;
  • кайенский перец - 1 ч.л.;
  • семена сельдерея - 3 ст.л.;
  • палочки корицы - 2 шт.;
  • душистый перец горошком - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт зимней заготовки томатного домашнего кетчупа

  1. Отобрать целые неповрежденные помидоры. Тщательно помыть их и нарезать крупными кусками. Переложить помидоры, кайенский перец и лук в кастрюлю, томить после закипания 30 минут.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. С помощью мельницы перетереть помидоры с луком для получения сока с мякотью. Специи прокипятить в уксусе и затем процедить его.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. Постараться перетереть все помидоры таким образом, чтобы отходов получилось как можно меньше.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  4. Смешать подготовленный сок и уксус, поставить на огонь. Варить на протяжении еще 20-30 минут, добавить соль и сахар и продолжать варить до загустения кетчупа.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  5. Провести стерилизацию банок и крышек.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  6. Разлить готовый кетчуп по банкам, провести стерилизацию в течение 15 минут, а затем закатать банки.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Видео-рецепт приготовления кетчупа из обычных помидор к зимним холодам

При готовке вкусного домашнего кетчупа необязательно использовать только яблочный уксус: его легко можно заменить столовым. Поэтому хозяюшкам, не желающим покупать дополнительные ингредиенты для приготовления особой закатки в домашних условиях, рекомендуется использовать следующий рецепт кетчупа с добавлением 6% уксуса.

Вкусный кетчуп из помидоров и перца на зиму  - простой рецепт с пошаговыми фото

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Довольно необычным, но очень вкусным получается кетчуп, приготовленный с добавлением болгарского перца. Такой ингредиент позволит придать заготовке изумительный аромат и сладковатый вкус. Делать подобную заготовку своими руками совсем несложно, но для рецепта, рассмотренного ниже, потребуется заранее заготовить томатный сок и пюре.

Ингредиенты по рецепту вкусного кетчупа для зимы с помидорами и перцем

  • томатный сок - 1 л;
  • пюре из помидоров - 1 кг;
  • болгарский перец - 1 красный и 1 зеленый;
  • лук - 1 шт.;
  • стебель сельдерея - 5 шт.;
  • соль - 2 ст.л.;
  • сахар - 1,5 мультичашки;
  • яблочный уксус - 2/3 мультичашки;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • горчица, паприка, семена сельдерея - 1/4 ч.л.;
  • корица - 1/8 ч.л.

Простой рецепт  приготовления к зиме вкуснейшего домашнего кетчупа из помидор и перца

  1. Подготовить к работе требуемые ингредиенты.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Перец и стебли сельдерея помыть, нарезать крупными кусочками. Лук почистить и разрезать на 8 частей.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. Переложить подготовленные перец, лук и сельдерей в кастрюлю, залить 2-мя стаканами воды и варить около 30 минут. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  4. Перемолоть отваренные овощи до состояния пюре с помощью блендера. Отдельно в течение 10 минут проварить уксус и чеснок. Процедить уксус.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  5. Смешать томатный сок и пюре, пряный уксус. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  6. Влить в смесь сока и пюре помидоров через ситечко перемолотый перец, лук и сельдерей.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  7. Поставить смесь на огонь и добавить специи. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  8. Варить кетчуп около 30 минут до загустения.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  9. Горячий кетчуп разлить по банкам и закатать.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Оригинальный кетчуп из помидоров Пальчики оближешь на зиму  - рецепт с пошаговыми фото

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Следующий рецепт приготовления домашнего кетчупа Пальчики оближешь включает множество ингредиентов, которые позволяют в итоге получить очень необычную заготовку. При этом хозяюшки могут заготавливать такую закатку впрок или же оставить часть кетчупа для скорого использования. Следующая инструкция подробно описывает особенности варки оригинальной томатной заготовки и правила ее хранения.

Список ингредиентов для заготовки оригинального кетчупа Пальчики оближешь к зимним холодам

  • фиолетовый лук - 1 шт.;
  • фенхель - половина;
  • помидоры - 0,5 кг;
  • винный уксус - 3/4 мультичашки;
  • тертый имбирь - 1 ст.л.;
  • острый перец - половина;
  • стебель сельдерея - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • оливковое масло - 2 ст.л.;
  • семена кориандра - 1 ст.л.;
  • сахар - 1/4 мультичашки;
  • базилик, соль - по вкусу.

Фото-рецепт приготовления для зимы кетчупа Пальчики оближешь с оригинальными ингредиентами

  1. Подготовить требуемые ингредиенты. Все овощи помыть и нарезать небольшими кусочками. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Смешать все ингредиенты в кастрюле, залить 1 стаканом воды и довести до кипения. Томить порядка 30 минут. Затем перемолоть все ингредиенты с помощью блендера, процедить смесь. Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. Разлить кетчуп по банкам и провести их стерилизацию в течение 15 минут, затем закатать. Без стерилизации готовый кетчуп можно хранить в холодильнике в течение 6 месяцев.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Необычный кетчуп из помидоров и яблок на зиму - видео-рецепты заготовок

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Добавление яблок в томатный кетчуп позволяет придать заготовке нежный вкус и насыщенный аромат. Такой ингредиент позволит сделать из обычной закатки настоящее произведение искусства и приготовить своими руками соус, которому не будет равных среди магазинных аналогов.

Видео-подборка рецептов приготовления для зимы необычного кетчупа с яблоками и помидорами

В следующих рецептах можно найти разные варианты заготовки томатного кетчупа с яблоками. Все они довольно просты в использовании, поэтому отлично подойдут для заготовки на зиму большого объема полезной и вкусной закатки.

Как приготовить кетчуп из помидоров в домашних условиях - пошаговая фото-инструкция

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Добавление таких специй, как гвоздика или перец горошком в кетчуп, требует их обязательного удаления из соуса перед его закаткой. Но хозяюшкам, у которых нет времени, на последующее процеживание смеси от приправ, следует обратить внимание на возможность варки специй вместе с соусом в марлевом мешочке. В следующем  рецепте описан способ простой заготовки домашнего кетчупа со специями, которые можно быстро удалить из горячей закатки.

Ингредиенты по рецепту приготовления кетчупа из свежих помидор в домашних условиях

  • помидоры - 10 кг;
  • нарезанный лук - 3 мультичашки;
  • семена сельдерея - 3 ст.л.;
  • гвоздика - 4 ч.л.;
  • палочки корицы - 2 шт.;
  • яблочный уксус - 3 мультичашки;
  • кайенский перец - 1 ч.л.;
  • сахар - 1,5 ст.;
  • соль - 4 ст.л.

Инструкция с фото по рецепту заготовки кетчупа из помидор дома

  1. Все специи кроме кайенского перца сложить в марлю или тканевый мешок и завязать. Уксус налить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в кастрюлю мешочек со специями и варить на медленном огне около 25 минут.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Отдельно нарезать томаты, смешать их с луком и кайенским перцем. Поставить смесь на огонь и томить в течение 20 минут.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  3. Перетереть отваренные с луком томаты до состояния жидкого пюре с соком.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  4. Смешать заготовленный сок и пюре из помидоров с уксусом. Поставить заготовку на огонь и томить еще 15-20 минут. Затем разлить по банкам и провести стерилизацию на протяжении 15 минут. Готовый кетчуп закатать.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Как сделать домашний кетчуп из зеленых помидоров на зиму - рецепт с фото-инструкцией

Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Обычно для приготовления простого домашнего кетчупа используются крупные красные помидоры. Но не менее удивительную заготовку можно сделать, используя в качестве основного ингредиента зеленые томаты. Они придадут закатке особый кисловатый вкус и помогут удивить всех гостей таким необычным кетчупом. В следующем рецепте пошагово рассказывается, как сделать оригинальный зеленый соус своими руками за минимум времени.

Перечень ингредиентов для зимней заготовки зеленого кетчупа из домашних помидор

  • зеленые помидоры - 1,3 -1,4 кг;
  • лук - 600-700 г;
  • соль - 1 ст.л.;
  • тертый имбирь - 1 ч.л.;
  • яблочный уксус - 1 мультичашка;
  • сахар - 1 3/4 ст.;
  • соль - 2-3 ст. л.;
  • специи  - по вкусу.

Фото-инструкция по рецепту заготовки домашнего кетчупа для зимы из зеленых помидор

  1. Зеленые помидоры помыть и нарезать кубиками. Лук измельчить, подготовить тертый корень имбиря.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму
  2. Смешать подготовленные ингредиенты в кастрюле и поставить на огонь, добавить соль, сахар уксус. Специи в мешочке также положить в кастрюлю. После закипания томить смесь в течение 40 минут. Удалить мешочек со специями, готовый кетчуп разлить по банкам и провести его стерилизацию около 10 минут. Затем выполнить закатку.Кетчуп своими руками из помидоров: пошаговые рецепты заготовки на зиму

Среди предложенных фото- и видео-рецептов можно найти и классические, и нестандартные инструкции для приготовления кетчупа. Например, с их помощью можно сделать в домашних условиях пикантный соус с яблоками или же быстро приготовить кетчуп Пальчики оближешь. При желании хозяюшки могут незначительно менять рассмотренные рецепты, включая в них свои любимые специи или уменьшая количество используемых приправ. Такие простые и понятные инструкции помогут легко приготовить своими руками аппетитный кетчуп из помидоров на зиму, который будет обладать оригинальным вкусом и умопомрачительным ароматом.

Оставить комментарий
Включайся в дискуссию
Читайте также
Клубника в собственном соку: простой рецепт великолепного лакомства
Компот из груш
Желе на зиму
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить
Новые материалы в разделе