Рецепт супа из сушеных грибов, его полезные свойства

Грибы – низкокалорийный продукт, отличающийся от других своими особыми вкусовыми качествами. Они являлись источником витаминов и белка для человека на протяжении многих тысяч лет. Лекари часто использовали супы из сушеных грибов и трав для лечения простудных заболеваний, физического изнеможения, при ранениях и травмах. И они были абсолютно правы, поскольку суп из сухих грибов доступен в любое время года, а его ценность ничуть не меньше, чем из свежих. Витамины и аминокислоты, белки особо необходимы людям в ослабленном состоянии. Но надо знать, как варить грибной суп из сушеных грибов, чтобы он был полезен, а не вреден. Слишком большое употребление данного продукта грозит сбоем в работе кишечника, поскольку они долго усваиваются. Но полезность их свойств вне конкуренции, так как в их состав входят:

• лецитин, сжигающий вредный холестерин;
• эрготионеин, который является сильнейшим природным антиоксидантом, повышает иммунитет и борется с раковыми клетками и вирусами ОРВИ. Даже врачи рекомендуют во время вспышек ОРВИ есть супы с сушеными грибами.

Вышеперечисленные доводы далеко не полный список причин, по которым нужно знать, как варить суп из сушеных грибов. Также он поможет справиться с мигренью, астмой и даже туберкулезом.

Рецепт грибного супа из сушеных грибов

Для этого замечательного блюда подходят разные грибы: шампиньоны, белые, опята, подосиновики, подберезовики, рыжики. Мы будем применять белые, так как им отдает предпочтение большинство.

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 2шт
• лук – 1шт
• морковь – 1 шт
• грибы белые сухие – 50 гр.
• масло сливочное – 50 гр.
• вермишель «паутинка» – ½ стакана
• соль и перец.

Способ приготовления супа из сушеных белых грибов

1. Проверить все грибочки на предмет плесени и насекомых, они должны быть твердыми и приятно пахнуть.
2. Вымыть их и замочить на два-три часа.
3. Морковь и лук обжарить.
4. Грибы отжать от воды, крупные порезать и добавить их к овощам.
5. Залить все небольшим количеством воды, тушить 10 минут.
6. Суп грибной из сушеных грибов получится вкуснее, если воду от замачивания процедить и поставить на огонь, для бульона.
7. Картофель порезать кубиками и положить в кипящий бульон, затем добавить вермишель.
8. Через 5 минут отправляем в кастрюлю тушеные овощи и грибы, соль и перец.
9. Варить 10 минут.

Советы

1. Для замачивания идеально подходит молоко, оно делает запах более сильным.
2. Белые грибы иногда горчат, такие нельзя использовать, они испортят весь вкус блюда.
3. Подберезовики и подосиновики делают бульон более темным, но класть можно любые грибы.
4. С таким блюдом прекрасно сочетаются сливки, делая его нежным.
5. Перловка может заменить вермишель, но крупа возможна и любая другая, на усмотрение повара.

Этот простой суп из сухих грибов, рецепт, с которым справиться любая начинающая хозяйка, разнообразит ваше меню, внеся в него близость к природе и лесу, а также по своей энергетической ценности заменит любой другой из мяса или рыбы. Как уже упоминалось выше, этот продукт долго переваривается, поэтому его не рекомендуют детям до 4 лет. А в целом, начиная с момента приготовления, это интереснейшее первое блюдо, которое наполняет дом запахом леса, и есть его, завернувшись в плед зимними вечерами, одно удовольствие. Он согреет вас, насыщая организм аминокислотами и полезными веществами, которые помогут иммунитету противостоять вирусам и микробам.