Картофельный салат с мандаринами и орехами

Картофельный салат с мандаринами и орехами готовится легко! Рецепт салата хорош и для большой вечеринки и для уютного семейного праздника. Приготовить картофельный салат можно новогоднему столу!

Картофельный салат с мандаринами и орехами

Для приготовления 4 порций салата Вам понадобится:

• картофель – 400 г
• клюква сушеная – 40 г
• орехи грецкие – 75 г
• мандарины – 100 г
• сельдерей – 4 шт. стеблей
• салат – 200 г
• соль
• заправка
  • бульон овощной – 100 мл
  • уксус винный – 3 ст.л.
  • йогурт – 150 г
  • майонез – 2 ст.л.
  • тертая цедра и сок 1 лайма
  • соль, перец черный молотый

Приготовление

Отварить картофель «в мундире». Остывший картофель нарезать кружочками, добавить клюкву. Полить подогретым овощным бульоном и уксусом, перемешать, дать пропитаться.

Смешать майонез, йогурт, сок лайма, соль, перец. Полить картофель половиной соуса.

Порубить грецкие орехи, обжарить на сковороде. Очистить и разделить на дольки мандарины.

Вымытые и очищенные стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками. Руками порвать вымытые и обсушенные листья салата на небольшие кусочки.

Смешать сельдерей, салат, мандарины и картофель, разложить по порционным тарелкам. Полить оставшейся частью соуса, посыпать орехами. Подавать к столу.

Приятного аппетита!