Содержание
Какое тесто нужно для пиццы? Конечно, тонкое! Настоящая, ароматная, вкусная пицца получается, только если основа достаточно тонкая и имеет свой неповторимый и независимый от начинки вкус. Существует миллион рецептов теста для пиццы. И от того, какой выберете вы, зависит конечное качество получаемого продукта. Самое лучшее решение – это попробовать несколько рецептов теста: на молоке, на кефире, на сметане, дрожжевое и пресное. И решить, что подходит именно вам по соотношению вкуса к затраченному времени и силам.
- Тонкое тесто для пиццы на скорую руку
- Классическое тесто для пиццы дрожжевое
Рецепт №1. Тонкое тесто для пиццы на скорую руку
Этот рецепт теста для пиццы отличается тем, что вам не придется его раскатывать и пачкать руки в муке, оно получается жидким,как на блины, и просто заливается в форму. Очень простой и удобный способ, а самое главное – быстрый. Но, к сожалению, он далек от классического способа замеса теста.
Необходимые ингредиенты:
- мука(высший сорт) – 1,5 ст
- кефир или нежирная сметана – 1 ст
- куриное яйцо – 2 шт
- пищевая сода – ¼ ст. л.
- соль – по вкусу
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
- В кефир или сметану добавляем яйцо, соль, соду. Все перемешиваем.
- Кладем просеянную муку.
- Перемешиваем все миксером на средней скорости в течение пяти минут
- Наливаем растительное масло и взбиваем венчиком вручную.
- Смазываем форму маслом, обсыпаем сухарями, чтобы пицца легко вынималась.
- Ставим в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Главное на этом этапе – это вынуть форму с тестом, когда оно покроется сухой корочкой, но не станет еще румяным. Это нужно для того, чтобы смазать поверхность соусом и выложить ингредиенты сверху.
- Ставим продукт в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. И ваш шедевр готов!
Рецепт №2. Классическое тесто для пиццы дрожжевое
Пиццайолы (мастера по приготовлению пиццы с итальянского) готовят основу из дрожжевого теста и обязательно в печи, истопленной дровами. Все каноны приготовления классической пиццы соблюсти сложно, но можно приготовить настоящее дрожжевое тесто. Научившись готовить лучшее тесто для пиццы на дрожжах, регулируя толщину основы, вы можете быть уверенны в том, что как бы вы не экспериментировали с начинкой, пицца у вас точно получится.
Необходимые ингредиенты:
- молоко – 1 ст
- дрожжи сухие – 50 г
- яйцо – 1 шт
- оливковое масло – 3 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1,5 ст. л.
- мука – 3 ст
Способ приготовления
- Подогреть молоко в микроволновой печи или любым другим способом.
- В молоко засыпать дрожжи и сахар, все перемешать и медленно постоянно помешивая (удобнее миксером), добавить полтора стакана муки.
- В другой миске взбейте яйцо с солью и оливковым маслом.
- Соедините содержимое двух мисок и добавьте оставшиеся полтора стакана муки. Тщательно все нужно перемешать и вымесить тесто руками.
- Оставьте тесто накрытое салфеткой в холодильнике на одни час. Благодаря этому оно станет эластичным и податливым.
- Раскатайте основу и выкладывайте начинку.
Как видно из рецепта, технология приготовления классического теста для пиццы не так уж и сложна, но занимает достаточно много времени. Зато вкус основы получится таким изысканным и приятным, прямо как у настоящих мастеров. Ведь не зря так готовят в самой Италии, где ежегодно проводят грандиозный праздник посвященный этому, казалось бы, простому, но такому сытному и вкусному блюду.
классическую пиццу не делают на молоке