Тушеные креветки по-венски

Креветки — один из самых популярных морепродуктов в мире. Креветок употребляют вареными и жареными, тушат их или кладут в различные салаты.

Почувствуйте пряный аромат старинных улочек Вены вместе с тушеными креветками по-венски!

Тушеные креветки по-венски

Для приготовления Вам понадобится:

• 900 г креветок,
• 2 головки лука-шалота,
• 0,25 стакана растительного масла,
• 0,25 стакана бренди,
• 0,5 стакана белого вина,
• 1 щепотка сахара,
• 1 ст. ложка томатного пюре,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• кайенский перец и соль по вкусу.

Приготовление

1. Креветки вымыть и очистить от панциря. Обжарить лук-шалот в растительном масле. Добавить креветки, залить бренди и поджечь.
2. Когда пламя погаснет, добавить белое вино, сахар, томатное пюре, соль, кайенский перец и тушить 15 мин. Вынуть креветки.
3. Растопить сливочное масло, смешать его с мукой, добавить 3 ст. ложки соуса, в котором тушились креветки, и размешать. Влить оставшийся соус, довести до кипения и процедить.
4. В полученный соус переложить креветок и немного подогреть.