Черноплодная рябина известна своим удивительным сочетанием изумительного вкуса и полезных свойств, которые не теряются при кулинарной обработке ягод. Кстати, из аронии черноплодной готовят компоты, вино, ликеры и даже варят варенье. Но особенно вкусной и полезной получается настойка из черноплодной рябины. Страна Советов делится с вами рецептами приготовления настойки.
Готовая настойка из аронии — это очень вкусный напиток с ароматом ягод, который можно поставить на праздничный стол. А как хорошо добавлять ложечку настойки в заваренный чай! Это будет прекрасный согревающий и тонизирующий напиток.
Настойка из черной рябины с медом
Этот рецепт настойки из черноплодной рябины понравится тем, кто не любит слишком сладкие алкогольные напитки. Готовая настойка получается несладкой и немного терпкой. Для приготовления настойки по этому рецепту вам понадобятся:
- 2,5 ст. черноплодной рябины
- 3 ст. л. меда
- 1 л водки
- щепотка коры дуба
Переберите и промойте ягоды аронии, пересыпьте их в банку. На водяной бане растопите мед, если он уже засахарился, и добавьте его к ягодам. Дубовую кору также промойте и добавьте к ягодам с медом. Залейте ягоды водкой, закройте плотно банку и поставьте ее в темное место на 4-5 месяцев. Время от времени доставайте банку с настойкой и хорошо ее встряхивайте. Когда настойка будет готовой, процедите ее через сложенную в несколько слоев марлю и разлейте по красивым бутылкам.
Настойка из черной рябины с гвоздикой
Почему бы для пикантности аромата не добавить в настойку немного специй? Например, гвоздику. Чтобы приготовить настойку из черноплодной рябины по этому рецепту, возьмите:
- 1 кг черноплодной рябины
- 500 г сахара
- 1 л водки
- 3 бутона гвоздики
Промойте, переберите и ссыпьте ягоды в банку. Деревянной толкушкой разомните ягоды, добавьте к ним гвоздику и сахар. Хорошо перемешайте ягоды ягоды с сахаром. Теперь накройте горлышко банки марлей и оставьте ее так на два дня. Через два дня влейте водку в банку, закройте ее капроновой крышкой и уберите в темное место на 2 месяца. Готовую настойку из аронии процедите через марлю, разлейте по бутылкам и поставьте в прохладное место.
Настойка с листьями вишни: рецепт 1
Предлагаем вам попробовать приготовить настойку из черноплодной рябины с листьями вишни. Готовится такая настойка намного быстрее за счет заливания ягод кипятком. Чтобы приготовить настойку по этому рецепту, возьмите:
- 3 л черноплодной рябины
- 1 кг сахара
- 2 ст. л. лимонной кислоты
- листья вишни
- водка
Ягоды черноплодной рябины промойте и переберите. Также помойте листья вишни. На листьях вишни не экономьте, их лучше взять побольше, но и перебарщивать также не надо. Переложите ягоды листьями и залейте их тремя литрами кипятка. Настаивайте ягоды в течение суток, затем процедите их, но не отжимайте. Перелейте полученный сироп в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите полученную смесь до кипения и варите в течение 15 минут. Затем полностью остудите сироп, добавьте водку и можете разливать по бутылкам.
В зависимости от ваших предпочтений можете добавить больше или меньше водки. Если вам нравится более крепкий напиток, разведите готовый сироп водкой в пропорциях 1:1.
Настойка с листьями вишни: рецепт 2
Предлагаем вам еще один рецепт настройки с листьями вишни. Как и предыдущем рецепте, готовится эта настойка достаточно быстро. Итак, вам понадобятся:
- 1 кг черноплодной рябины
- 200 г листьев вишни
- 1,6 л воды
- 3 ст. сахара
- 2 пакетика ванилина
- 1 пакетик лимонной кислоты
- 1 бутылка водки
Из перебранной и промытой аронии выжмите сок. Отжимки не выбрасывайте, а смешайте с листьями вишни, добавьте воду и кипятите в течение 15 минут. Затем снимите с огня и остудите полученную смесь, процедите ее и хорошо отожмите. Сюда добавьте сок аронии, сахар, ванилин и лимонную кислоту. Снова доведите смесь до кипения и проварите ее в течение 5 минут. Готовый сироп снимите с огня, остудите и добавьте в него водку. Готовую настойку можете разливать по бутылкам.
Приятного аппетита!
