Содержание
Черноплодная рябина (в народе "черноплодка") — на диво полезный продукт. По своему витаминно-минеральному составу она в разы превосходит яблоки, смородину, землянику и другие "лидирующие" позиции. Не удивительно, что название растения "арония" переводится с латыни как "помощь". Из листьев черноплодки делают настои, из веточек варят чаи, из ягод готовят сладкие варенья и джемы на зиму по самым разным рецептам с фото. Иногда плоды аронии задействуют в питательном рационе детей, смешивая ягоду с более традиционными яблоками, мандаринами, сливами, малиной, ежевикой и т.д. Но самой широкой популярностью в русских семьях пользуется именно компот из черноплодной рябины, заготовленный в 3-х литровых банках без стерилизации на круглый год. О нем и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Компот из свежей черноплодной рябины и яблок на зиму — рецепт с фото
Как известно, вкус черноплодной рябины не всякому гурману покажется приемлемым. Чтобы обогатить его дополнительными сладкими нотками, можно соединить ягоды с цитрусовыми, пряностями, сезонными фруктами. Отлично с такой задачей справляются груши, сливы и, конечно же, яблоки поздних сортов. Они не развариваются и не добавляют напитку лишней мутности. А значит компот из свежей черноплодной рябины и яблок, приготовленный по нашему рецепт с фото на зиму, получится не только вкусным, но еще и красивым.
Необходимые ингредиенты для компота из черноплодки и яблок по рецепту с фото для зимы
- яблоки — 6 шт.
- черноплодная рябина — 1,5 ст.
- малина — 1,5 ст.
- ежевика — 1 ст.
- вода — 7 л
- сахар — 3 ст.
- кислота лимонная — на кончике ножа
Пошаговое приготовление рябинового компота с яблоками и ягодами по рецепту с фото для зимы
- В большую 10-литровую кастрюлю наберите не менее 7 литров чистой питьевой воды. Поставьте емкость на конфорку и доведите воду до кипения.
![Компот из черноплодной рябины]( "Компот из черноплодной рябины")
- В бурно кипящую жидкость высыпьте нужное количество сахарного песка. Помешайте немного, чтобы сахар растворился, а не прилип ко дну.
- Спелые яблочки кисло-сладких сортов хорошенько вымойте, разрежьте на четверти и удалите сердцевинки. Опустите фрукты в кастрюлю с кипящей сладкой водой.
- Черноплодную рябину отделите от веточек, тщательно промойте и отбросьте на дуршлаг.
- Аналогичным образом подготовьте малину и ежевику. Смешайте все ягоды в одной посудине и выложите к кастрюлю следом за яблоками.
- Накройте кипящий компот крышкой, сбавьте огонь и варите заготовку от 10 до 20 минут.
На заметку! Не стоит выдерживать кастрюлю на огне слишком долго, иначе яблоки разваляться — и напиток даже после процеживания будет мутным.
- По истечению времени снимите заготовку компот с плиты и уберите крышку.
- Две трехлитровые банки вымойте с содой и прокалите над паром. Наполните тару процеженным сквозь сито компотом и поставьте в "пастеризатор" на 5-10 минут.
- В горячий напиток добавьте щепоточку лимонной кислоты. Укупорьте металлическими крышками готовый компот из свежей черноплодной рябины и яблок на зиму по рецепту с фото.
Вкусный компот из черноплодки с яблоками на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт
Арония — спасение для людей, страдающих пониженным гемоглобином. Соединив черноплодку с яблоками и другими свежими ягодками в рецепте вкусного компота без стерилизации, можно заполучить настоящее вкусное "лекарство" на зиму для детей и взрослых. Главное, не злоупотреблять готовым напитком. Как показывает практика, черноплодная рябина ощутимо понижает давление. А значит, каждый лишний выпитый стаканчик может оказать чрезмерно расслабляющих эффект на организм.
Необходимые ингредиенты для вкусного компота из рябины черноплодной с яблоками без стерилизации
- черноплодная рябина — 300 г
- вода питьевая — 3 л
- яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
- сахар — 2 ст.
Пошаговое приготовление компота на зиму без стерилизации из рябины черноплодной и яблок
- Ягодки свежей аронии снимите с веточек, промойте в холодной воде и отбросьте на дуршлаг.
- Три-четыре яблочка небольших размеров вымойте, разрежьте на 8 частей каждое и удалите все несъедобное.
- На дно чистой трехлитровой банки высыпьте ягоды черноплодки. Сверху выложите нарезанные яблочки.
- Залейте посудину доверху крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте "отдохнуть" на 15-20 минут.
- Тем временем подберите глубокую кастрюлю, высыпьте внутрь пару стаканов сахара.
- Спустя треть часа наденьте на банку крышку с решеткой для спуска жидкости и слейте заливку в кастрюлю с сахаром.
- Проварите жидкость 3-5 минут после закипания, чтобы весь сахар полностью растворился.
- Верните заливку обратно в банку. Закатайте автоматическим ключом вкусный компот из черноплодки с яблоками на зиму без стерилизации по пошаговому рецепту. Переверните банки горлышком вниз, чтобы убедиться в отсутствие течи.
Компот из свежей черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку: видео-рецепт
По количеству возможных домашних напитков черноплодная рябина превосходит едва ли не все другие ягоды. Благодаря ее терпко-кисло-сладкому вкусу любой рецепт приводит к поразительно удачному результаты. Наливки из аронии, сиропы, вина, ликеры, морсы, настойки… Это лишь малая толика. И даже однокомпонентный компот из свежей черноплодки в 3-х литровой банке на зиму получается необыкновенно ярким и совершенно не похожим ни на что. Состав такого напитка отлично сбалансирован, а все вкусовые оттенки гармонично дополняют друг друга.
Смотрите, как заготовить компот из свежей черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку в следующих видео-рецептах:
Ароматный компот из черноплодки с вишневым листом
Любые заготовки из черноплодной рябины сопряжены с соблюдением массы правил: собирать ягоды в сухую погоду, хранить на кистях не дольше 7 дней, варить длительный период, чтобы размягчить плотную кожицу. Перечень условий длиннее обычного. Но в этом рецепте ко всему еще и добавлены правила подготовки второго важного компонента — вишневых листьев. Так же, как и ягоды аронии, зелень вишни должна быть без малейших следов болезней, мелких повреждений, тли и прочего. Не стоит хранить листики в сорванном виде, и уж тем более обдавать кипятком или подсушивать перед использованием. Лишь при соблюдении всех нюансов ароматный компот из черноплодки с вишневым листом получится идеальным.
Необходимые ингредиенты для ароматного компота из черноплодки с вишневыми листьями
- черноплодка — 700 г
- сахар — 420 г
- лимонная кислота — щепотка
- вишневые листья — по вкусу
- вода фильтрованная — 1 л
Пошаговое приготовление компота из свежей черноплодной рябины с листьями вишни
- Ягоды черноплодной рябины и листики вишни хорошенько вымойте и просушите.
- В глубокую кастрюлю уложите эти два ингредиента слоями. Последними расположите листья.
- Залейте заготовку кипятком, прижмите гнетом и настаивайте сутки.
- Спустя 24 часа слейте жидкость в большую банку и спрячьте в холодильник. Оставшуюся в кастрюле массу повторно залейте кипятком и настаивайте еще 2 суток.
- По истечению времени слейте вторую партию жидкости. Смешайте два компота, добавьте сахар и лимонную кислоту.
- Закипятите получившийся напиток и разлейте по стерильным банкам.
- Такой ароматный компот из черноплодки с вишневым листом, несмотря на долгий и запутанный способ приготовления, считается самым вкусным и полезным.
Компот из мандаринов и замороженной на зиму черноплодной рябины для детей — простой рецепт
Такой простой вариант компота для детей с мандаринами и замороженной черноплодной рябиной можно готовить и в кастрюле, и в мультиварке. При этом второй вариант в разы превосходит первый, поскольку щадящий режим "Тушение" позволяет уберечь всю питательную ценность ягод и фруктов. Заморозив достаточно черноплодной рябины в сезон, можно всю зиму поить детей мандариновым компотом с ягодами, избегая при этом длительной "закатки" и дополнительный консервантов.
Необходимые ингредиенты для компота из мандаринов и замороженной черноплодки для детей
- черноплодная рябина замороженная — 250 г
- мандарины — 3 шт.
- вода питьевая — 2 л
- листья мяты — 10 шт.
- сахарный песок — 150 г
Пошаговое приготовление компота для детей из замороженной черноплодной рябины и мандаринов по простому рецепту
- Подготовьте все нужные ингредиенты: мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки, черноплодную рябину разморозьте или смойте верхний оттаявший налет.
- Сложите все фруктово-ягодные компоненты в металлическую кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте доверху водой.
На заметку! Не стоит варить рябиновый компот в эмалированных кастрюлях. Черноплодка при варке выделяет мощное красящее вещество, которое непросто вывести с белой эмали.
- Варите компот до полной готовности. За 2-3 минуты до выключения добавьте листья мяты и накройте кастрюлю крышкой.
- Готовый напиток слегка остудите и процедите сквозь кухонное ситечко. Угостите деток простым компотом из мандаринов и замороженной на зиму черноплодной рябины, подав его на завтрак или полудник с вафлями, песочным печеньем или сдобной булочкой.
Польза аронии очевидна и не вызывает никаких сомнений. Но даже такой толковый напиток, как компот из черноплодной рябины, позволен далеко не каждому. Так, заготовок на зиму из черноплодки лучше избегать детям (подросткам) с пониженным давлением и взрослым людям с язвенной болезнью и заболеваниями кишечника. Остальные могут смело консервировать компот из рябины с яблоками, мандаринами и поздними ягодами без стерилизации по нашим лучшим рецептам с фото и видео.
