Чизкейк без выпечки

Все любят чизкейки. Они очень вкусные, но эти пироги приходится очень долго выпекать. К тому же, после выпечки чизкейки становятся достаточно жирными. Но летом так хочется порадовать себя нежным творожным десертом. Вот тут и приходит на выручку чизкейк без выпечки. Для его приготовления не надо разогревать духовку, к тому же, чизкейк без выпекания, не такой калорийный и тяжелый, как традиционный.

Традиционный чизкейк «Нью-Йорк» могли попробовать уже многие. Это очень вкусный десерт, но готовить его долго. Если не следовать всем инструкциям приготовления десерта, чизкейк может потрескаться. Любители шоколада могли уже попробовать шоколадный чизкейк. Но сейчас речь пойдет о истинно летнем варианте чизкейка без выпечки.

Кстати, запомните, что в обоих рецептах приготовления чизкейков используется мерный стакан вместимостью 250 мл.

Чизкейк без выпечки: рецепт первый

Так как творожный чизкейк — это летнее блюдо, то к нему можно и нужно добавить немного ягод. Предлагаем вам такой вариант чизкейка без выпечки с клубничным топпингом. Для приготовления чизкейка вам понадобятся такие ингредиенты:

Для основы:

• 1 2/3 ст. крошки печенья
• 1/2 ст. растопленного сливочного масла
• 3 ст. л. сахара

Для начинки:

• 500 г творога
• 1/2 ст. сахара
• 2 ст. ванильного пудинга
• 1 ч. л. клубничного ароматизатора

Для топпинга:

• 350 г свежей или замороженной клубники
• 1/4 ст. воды
• 1/2 ст. сахара
• 3 ст. л. крахмала
• свежая клубника для украшения

Итак, начинаем готовить чизкейк из печенья. Смешайте крошку печенья с растопленным маслом и сахаром. Уложите смесь в раздвижную форму. Утрамбуйте смесь из печенья, чтобы она хорошо легла на основе формы и по бокам, что сформирует корочку. Поставьте форму в холодильник, чтобы масло застыло. Пока корж для чизкейка охлаждается, займитесь начинкой.

Взбивайте миксером или блендером творог и сахар до получения однородной мягкой массы. Добавьте ванильный пудинг и клубничный ароматизатор. Продолжайте взбивать смесь до получения однородной консистенции.

Чтобы приготовить топпинг для чизкейка, растолките клубнику. Добавьте воду, сахар и крахмал. Прогрейте на огне соус, чтобы он загустел. Охладите готовый соус. Кстати, вместо крахмала можно использовать желатин, тогда вам не придется прогревать клубничный соус.

Когда основа, начинка и топпинг готовы, можно собирать ваш чизкейк без выпечки. Всю начинку вылейте на основу. Разровняйте начинку с помощью лопатки. Сверху полейте клубничным соусом. Свежую клубнику порежьте и украсьте ею чизкейк. Теперь поставьте чизкейк в холодильник, чтобы он застыл.

Кстати, после приготовления чизкейка у вас может остаться клубничный соус. Не выбрасывайте его. Соус можно заморозить или же сохранить в холодильнике, чтобы поливать им блинчики или мороженое.

Чизкейк без выпечки: рецепт второй

Конечно, клубнику не всегда можно достать, чтобы приготовить десерт. Поэтому предлагаем вам еще один рецепт приготовления чизкейка без выпечки. Вам понадобятся:

• 1 1/2 ст. крошки печенья
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/3 ст. растопленного сливочного масла
• 500 г творога
• 2 ч. л. лимонного сока
• 450 мл жирных сливок
• 1/3 ст. сахара

Как и предыдущем рецепте, смешайте вместе крошку печенья, масло, коричневый сахар и корицу. Выложите полученную массу в форму, разровняйте основу и поставьте в холодильник до полного застывания масла.

Взбивайте творог с лимонным соком до получения мягкой массы. Добавьте сливки и взбивайте массу миксером, пока начинка не загустеет. Затем добавьте сахар. Продолжайте взбивать начинку, пока она не станет очень тягучей. Готовую начинку вылейте на застывшую основу. Сверху можете добавить любой топпинг из свежих ягод. Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он застыл. Ваш чизкейк без выпечки готов. Перед подачей уберите стенки раздвижной формы.

Приятного аппетита!