Десерты

Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья «Мадлен»

Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен

Печенья «Мадлен» — квинтэссенция французских легких десертов: крохотные, нежные, с утонченным ароматом орехов и меда. Парижанки славятся умением создавать из простых продуктов лакомства, которые могут смело претендовать на звание блюд высокой кухни. «Мадлен» — один из таких «секретных» рецептов: он не требует особых навыков кулинарии, но обеспечивает неизменно великолепный результат.

Ингредиенты:

Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен

  • Яйца – 70 г (1 – 2 шт.)
  • Сахар – 45 + 10 г
  • Сливочное масло высокой жирности – 55 г
  • Мука – 60 г
  • Ореховая паста – 50 г
  • Мед – 10 г
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Перед началом работы с тестом подготовьте форму: смажьте стенки и дно выемок сливочным маслом и поместите в морозильный отсек Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  2. Просейте в чашу муку, добавьте разрыхлитель и тщательно размешайте – важно, чтобы он равномерно распределился в сыпучей массе Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  3. Разбейте яйца, взболтайте желток с белком до однородной эмульсии, отмерьте 70 грамм. Взбейте их с 45 г сахара до пышной сливочной пены. Работая миксером, начинайте с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимума Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  4. Растопите мед, ореховую пасту, десять грамм сахара и сливочное масло. Для этого десерта лучше всего подойдет фисташковый крем – он добавит цвета и насыщенности печенью. Белый сахар также можно заменить на коричневый. Если фисташковой пасты нет, подойдут и другие: арахисовая, миндальная, шоколадная Нутелла Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  5. В яичную смесь введите мучную и тщательно перемешайте – должно получиться вязкое, но достаточно крутое тесто Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  6. Добавьте в массу сливочно-ореховую эмульсию – тесто приобретет более плотную и рыхлую консистенцию Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  7. Заполните тестом выемки в охлажденной форме на две трети. Немного потрясите форму для равномерного распределения массы и поместите в холодильник на полчаса Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
  8. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте заготовки 5 – 8 минут. Следите за тем, чтобы тесто не пересохло и не стало жестким. Вынимайте печенья еще теплыми – остынув, они легко отойдут от краев формы Изысканный французский рецепт: мягкие ореховые печенья Мадлен
Оцените статью
Рецепты варенья из крыжовника — с апельсином, по-царски, королевское, с лимоном, пятиминутка — пошаговые заготовки на зиму. Простые рецепты варенья из зеленого и красного крыжовника без варки, через мясорубку Вкусное желе из черной смородины — рецепты и пошаговые инструкции на зиму: без варки холодным способом, пятиминутка с желатином. Как приготовить желе со спелой черной смородиной Простое варенье из малины пятиминутка — в мультиварке, густое, без варки: заготовка сладости на зиму — Пошаговый фото рецепт 5-минутка малинового варенья как желе Райское наслаждение: рецепт вкусного десерта «Три молока» Желе из клубники на зиму, рецепты с желатином и без желатина — Как сделать клубничное желе в домашних условиях для зимы Вкусный торт из клубники, рецепт с фото пошагово без выпечки в домашних условиях. Как приготовить домашний торт с клубникой: шоколадный, творожный, йогуртовый, блинный, со сливками и замороженными ягодами Варенье-пятиминутка из черешни без косточек и с косточкой, с лимоном и грецким орехом. Как приготовить варенье из белой и желтой черешни на зиму — рецепты с фото пошагово Варенье-пятиминутка из земляники на зиму, рецепты с фото из лесной и садовой ягоды. Как сварить земляничное варенье: фото пошагово Варенье из абрикосов — королевский рецепт с косточками, без косточек на зиму, домашнее дольками — с фото и видео. Рецепт абрикосового джема с желатином, апельсином Джем из красной смородины — рецепты на зиму с пошаговыми инструкциями и фото — Красный смородиновый джем без варки и в мультиварке Изысканное наслаждение: рецепт шоколадного десерта с солью Вкусный густой клубничный джем, рецепты на зиму: 5-минутка с желатином и в мультварке — Пошагово с фото, как варить джем из клубники Варенье из ревеня: рецепты на зиму с апельсином, лимоном, бананом, клубникой — Польза и вред заготовки Варенье из жимолости, рецепты на зиму: пятиминутка с водой, для мультиварки, простое без варки Варенье из грецких орехов: польза и вред заготовки на зиму. Как приготовить варенье из молодых зеленых грецких орехов с кожурой, пошаговые рецепты с фото и видео Оригинальное варенье из сосновых шишек, рецепты с фото и видео. Когда собирать шишки сосны для заготовки, можно ли их есть в варенье — Польза и вред, противопоказания
Читайте также
Добавить комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Будьте в курсе свежих новостей
Adblock detector