Ревень не получил такого широкого применения для домашних заготовок, как летние фрукты и ягоды. И совершенно напрасно, ведь из него можно приготовить потрясающее варенье. Кроме того, благодаря сладкому вкусу с небольшой кислинки, ревень прекрасно сочетается как со сладкими фруктами (яблоками, малиной, апельсинами, бананом), так и с кислыми и терпкими (лимон, имбирь, киви). Существуют также вариации его приготовления для диетического меню и диабетиков, которые отличаются отсутствием или малым количеством сахара. Поэтому предлагаем вам пересмотреть свое отношение к этому удивительному растению и попробовать сварить из него изысканное варенье по нашим рецептам.
Варенье из ревеня с вишней — пошаговый рецепт
Вишня подходит в качестве компонента для варенья из ревеня на зиму как нельзя лучше. Причем подойдет как свежая, так и замороженная ягода, которая не потребует предварительной разморозки. При желании можно дополнить рецепт коньяком или гвоздикой — это придаст лакомству пряности.
Необходимые ингредиенты:
- ревень — 500 гр.
- вишни — 700 гр.
- сахар — 800 гр.
- вода — 300 мл.
- пектин
Пошаговая инструкция:
- Очистить от черешков и помыть вишни, положить в емкость, залить водой и засыпать сахаром.
- Поместить на малый огонь, вскипятить.
- Очистить стебли ревеня и нарезать их кубиками.
- Сложить ревень в кастрюлю к вишне. Уже через пару минут он приобретет розовую окраску.
- Варить на медленном огне 30 минут.
- Добавить упаковку пектина в порошке.
- Продолжать варить 10 минут или пока масса не приобретет консистенцию киселя.
- Разложить готовое варенье по банкам.
Джем с клубникой из ревеня — пошаговый рецепт
Это сочетание считается наиболее оптимальным, так как вкус джема максимально сбалансирован. Ревень имеет небольшую кислинку и терпкость, клубника отличается сладостью, но готовое лакомство не будет приторным за счет добавления в рецептуру лимона.
Необходимые ингредиенты:
- ревень — 1,5 кг
- клубника — 2 кг
- лимон — 2 шт.
- сахар — 2 кг
Пошаговая инструкция:
- Черешки ревеня помыть и очистить. Порезать.
- Клубнику порезать и сложить в кастрюльку.
- Ревень засыпать сахарным песком и отставить, пока он не пустит сок. Когда выделившейся жидкости будет достаточно, необходимо добавить клубнику и проварить массу 20 минут.
- Варить 10 минут, снимая появляющуюся пенку.
- Приготовить сок из лимонов, влить его в массу. Потомить 5 минут.
- Разложить по банкам, закупорить. Их необходимо укутать, предварительно перевернув.
Варенье из ревеня с бананом — пошаговый рецепт
Бананы придают этому десерту необыкновенный аромат. Но они непременно должны быть спелыми, потому что именно такие плоды имеют наиболее выраженный вкус и нежную мякоть.
Необходимые ингредиенты:
- ревень — 1,5 кг
- бананы — 700 г
- сахар — 1,5 кг
Пошаговая инструкция:
- Подготовить стебли — очистить, помыть и нарезать кусочками.
- Ревень выложить в миску и пересыпать сахаром. Подождать 3 часа до выделения сока.
- Бананы порезать тонкими дольками. Сложить все ингредиенты в одну кастрюлю.
- Варить 3-5 минут, снимая образующуюся пенку.
- Разложить готовое варенье в банки и укутать до остывания.
Диетическое варенье из ревеня — пошаговый рецепт
Это рецепт варенья родом из Германии. На своей родине этот десерт подается с кашами, используется как начинка для выпечки или поливка для мороженого и мусса. Диетическим варенье считается из-за малого содержания сахара в рецептуре. Отличается джем и специфическим способом приготовления, не схожим с привычным порядком варки. Рецепт можно немного видоизменять, добавляя в него сливы, груши, корицу или гвоздику.
Необходимые ингредиенты:
- ревень — 1 кг
- яблоки — 1 кг
- белое вино — 200 гр.
- сахар — 150-250 гр.
- кардамон — 20 гр.
- сливочное масло — 30 гр.
Пошаговая инструкция:
- Очищенный ревень нарезать небольшими кубиками.
- Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать средними ломтиками.
- Масло растопить в широкой сковороде, выложить в нее ревень и яблоки, присыпать сахаром и потушить минут 7-10.
- Влить в массу вино и потомить еще 10 минут. После чего добавить кардамон.
- Потомить под крышкой на медленном огне, пока все составляющие не станут мягкими. Выпарить лишнюю жидкость.
- Разложить по банкам готовый джем.
Варенье из ревеня с киви для диабетиков — пошаговый рецепт
Всегда непросто приготовить варенье, которое можно было бы употреблять диабетикам. Ведь далеко не каждый фрукт или ягода придает хороший вкус джему без добавления сахара. Выходом из данной ситуации можно считать варенье из ревеня с фруктовым сахаром, который допустимый для употребления данной категорией людей.
Необходимые ингредиенты:
- ревень — 1,2 кг
- киви — 0,8 кг
- фруктовый сахар — 500 гр.
- желатин натриевый — 1 упаковка
Пошаговая инструкция:
- Ревень почистить и очень мелко нарезать.
- Снять с киви кожуру и нарезать маленькими кубиками.
- Ревень и киви выложить в кастрюльку, засыпать сахаром и всыпать пакетик желатина. Варить 2 минуты на небольшом огне.
- Разложить вкуснейшее лакомство по банкам.
Конфитюр из ревеня — видео-рецепт