Содержание
Панеттоне — это кулич куполообразной формы, он делается из мягкого теста, которое не пропекается полностью. В тесто принято добавлять изюм и засахаренные фрукты. Перед подачей панеттоне разрезают на куски, а подавать его лучше всего со сладким вином, горячим шоколадом или кофе. Предлагаем несколько рецептов панеттоне.
Если вы решили приготовить панеттоне по этому рецепту, учтите, что тесто поднимается очень долго — около 9 часов. Так что нужно ставить тесто утром, если кулич вы хотите получить к вечеру. Или вечером, если вы собрались печь панеттоне с утра. Продукты нужны будут такие:
Наливаем в миску немного теплой воды и кладем дрожжи. Перемешиваем, насыпаем 100 г муки, еще раз тщательно перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и ставим на 3 часа в теплое место. Затем добавляем в опару еще 100 г муки и немного теплой воды и еще на 2 часа ставим в теплое место.
Оставшуюся муку просеиваем на стол горкой. Растапливаем сливочное масло и выливаем его в муку. Добавляем яйцо, желтки, сахар и соль. Тщательно вымешиваем тесто в течение 15-20 минут, пока не получим однородную эластичную массу.
Замачиваем изюм в воде. В тесто добавляем опару и хорошо вымешиваем. Добавляем изюм и цукаты, еще раз хорошо вымешиваем. Берем кастрюлю или глубокую круглую форму, смазываем маслом. Перекладываем в нее тесто, накрываем полотенцем и оставляем за 4 часа. За это время объем теста должен увеличиться вдвое.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто надрезаем крест-накрест и кладем в центр кусочек сливочного масла. Выпекаем панеттоне около 45 минут (пока верхняя корочка не станет коричневой). Перед подачей на стол даем панеттоне остыть.
Очень изысканный пасхальный десерт — это шоколадный панеттоне с ликером «Амаретто». Для его приготовления нам потребуются следующие продукты:
Изюм заливаем кипятком на 15 минут, промываем и заливаем Амаретто. Оставляем на полчаса, затем даем ликеру стечь. Смешиваем дрожжи с теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахарной пудры, тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 5-10 минут.
В миске муку смешиваем с солью и оставшейся сахарной пудрой, добавляем масло, мед, желток и дрожжи. Тщательно перемешиваем до однородности, должно получиться чуть липкое тесто. Добавляем изюм, снова перемешиваем, скатываем из теста шар и кладем его в теплое место на час, чтобы тесто подошло вдвое.
Нарезаем шоколад и апельсиновую кожуру (шоколад — крупно, кожуру — поменьше). Добавляем шоколад, кожуру апельсина, лимонную цедру и ванильный сахар в подошедшее тесто, перемешиваем. Высокую круглую форму выкладываем пергаментом, кладем в нее тесто и оставляем на полчаса в тепле.
На верх панеттоне кладем небольшой кусочек сливочного масла и выпекаем кулич около 35 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Готовый панеттоне можно украсить глазурью, шоколадом, орехами.
Приятного аппетита!
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…
В косметическом мире существуют большое количество продуктов для ухода за кожей. Например, сыворотка. Она получила популярность благодаря своей легкой текстуре…
Заботиться о своем здоровье современным людям помогают различные средства, включая БАДы. В их состав входят биологически активные вещества, выделенные из…