Ромовая баба

Наряду с пасхальными куличами и творожными пасхами, блюдо под названием «баба» является одним из традиционных пасхальных блюд. Баба — это традиционное славянское лакомство, нежное и вкусное. Баба пропитывается различными сиропами, в частности ромовая баба пропитывается вишневым сиропом с ромом.

Баба, так же как и пасхальный кулич, требует бережного отношения. Тесто необходимо оберегать от сквозняков, его нельзя резко передвигать. Правильно приготовленная баба пышная, красивая. Украшается готовая баба по желанию: глазурью, сахарной пудрой.

Ромовая баба

Для приготовления ромовой бабы вам понадобится:

• тесто:
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 150 г
  • мука — 150 г
• пропитка:
  • сок вишневый — 1 стакан
  • ром — 2 ст. л.
• соус:
  • ром — 3-4 ст. л.
  • желтки — 2 шт.
  • сливки — 0,25 л
  • крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Взбить миксером яйца с сахаром до получения пены. Всыпать муку, быстро замесить тесто.

Заполнить тестом форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. При температуре 180&degС печь бабу до образования румяной золотистой корочки.

Готовую бабу вынуть из формы, охладить, опустить в емкость с пропиткой. Для пропитки смешать вишневый сок с ромом.

Приготовить соус. На паровой бане взбить желтки, добавить сливки, крахмал. Добавить ром, довести до загустения.

При подаче на стол ромовая баба поливается соусом.

Приятного аппетита!