Содержание
Гречневые блины — исконно русское блюдо. Они очень нежные и имеют приятный кофейный цвет. Блины из гречневой муки могут быть дрожжевыми и бездрожжевыми, их можно подавать со сладкими и несладкими начинками.
Чтобы приготовить дрожжевые блинчики из гречневой муки, нам понадобятся:
Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами. Немного подогреваем молоко, чтобы оно было еле-еле теплым. Готовим опару: берем большую миску, соединяем в ней третью часть молока, муку с дрожжами, соль и сахар. Тщательно все перемешиваем, накрываем миску салфеткой и ставим в теплое место, чтобы тесто поднялось.
Когда тесто в несколько раз увеличится в объеме, его нужно перемешать и дать ему подойти еще раз. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза. Затем добавляем в тесто яичные желтки, растопленное сливочное масло и снова перемешиваем. Оставшееся молоко доводим до кипения, остужаем примерно до 40°С и вливаем в тесто, помешивая. Белки взбиваем в пену, добавляем в тесто и снова ставим его в теплое место для подъема.
Нагреваем сковороду и смазываем тонким слоем растительного масла. Чуть уменьшив огонь, выливаем на сковороду ровный слой теста, выпекаем примерно минуту с одной стороны, переворачиваем и выпекаем со второй стороны. Гречневые блины ломкие и хрупкие, поэтому лучше переворачивать не лопаточкой, а подбрасывать на сковороде. Если вы хотите, чтобы блины были менее хрупкими, смешайте гречневую муку с пшеничной в соотношении 1:2.
Готовые блины складываем стопкой на тарелку. Каждый блин нужно смазать растительным маслом. Эти блины едят горячими.
Для приготовления гречневых блинчиков без использования дрожжей нам понадобятся:
Смешиваем гречневую и пшеничную муку, постепенно, маленькими порциями подливаем в смесь холодное молоко, постоянно помешивая. Яйца хорошо разбалтываем, добавляем в тесто и перемешиваем. Полную десертную ложку соды распускаем в воде и добавляем в тесто перед самой выпечкой.
Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или жиром и выпекаем на ней маленькие блинчики. Подаем их к столу «с пылу, с жару», сразу после выпечки, полив растопленным маслом и сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
"Реклама" АО «МФК ДжамильКо», https://leecooper.ru/ ИНН 7703013782 Erid: LatgBwu3B Любимые джинсы всегда есть в гардеробе человека любого возраста и социального…
У каждого человека должно быть призвание, дело жизни, работа мечты. Это деятельность, которая приносит моральное и материальное удовлетворение. Как найти…
Занятия спортом — важная составляющая часть жизни каждого человека. Они нужны для здоровья, укрепления мышц, активного физического развития — мотиваций…
По правилам здорового образа жизни каждому человеку следует ежедневно употреблять не менее 2 литров воды. Однако в реальности многие сталкиваются…
Социальные сети способствуют распространению информации, мнений, приводя к формированию беспокойства, подозрительности. Постоянный доступ к информации о жизни других людей способен…
Футбол - это не только игра на поле, но и история успеха, страсти и преданности, которая вдохновляет миллионы людей по…