Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Тещин язык из баклажанов

Тещин язык из баклажанов

Баклажаны – очень близкие родственники помидорам и картофелю. Возделывать их первыми начали жители Востока. В Россию их завезли несколько веков назад. Они прочно укоренились в советско-российской кухне и получили второе свое название «синенькие». К тому же их польза для организма была доказана – это замечательное противоотёчное средство и хороший стимулятор избавления от вредного холестерина.

Включайся в дискуссию

Из «синеньких» готовят холодные закуски, второе и даже заготовки на зиму. Предлагаем познакомиться с рецептом тещиного языка из баклажанов, который легко готовится, нарядно выглядит и удивительно вкусный. Языки из баклажанов бывают с разной начинкой: и с грибами, и с ветчиной, и с сыром, но самые популярные – с помидорами.

Тещин язык из баклажанов с помидорами

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт
  • помидоры – 3 шт
  • майонез – 100 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль.
Тещин язык из баклажанов

Способ приготовления

  • Вымыть все овощи, очистить их от плодоножек, нарезать «синенькие» на пластинки толщиной 0,5 см.
  • Подготовительный процесс заключается в отмачивание нарезанных баклажанов в соленой воде в течение 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
  • Выкладываем их на смазанный маслом противень и ставим в духовку на 5-10 минут до полуготовности, это нужно для того, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались, ведь тещин язык похож на мини-рулетик.
  • Тем временем, нарезаем помидоры полукольцами.
  • Чеснок выдавливаем и смешиваем его с майонезом.
  • Остывшие баклажанные заготовки смазываем чесночно-майонезным соусом и кладем помидор, сворачиваем.
  • Ставим все в духовку до готовности, остывшие – украшаем зеленью.
Тещин язык из баклажанов

Тещин язык из баклажанов на зиму

  • Кладезем витаминов и минеральных веществ зимой станет блюдо баклажаны тещин язык. Рецепт консервации его не особо отличается от других заготовок на зиму.
  • Ингредиенты:
  • Баклажаны – 2 кг
  • помидоры – 2 кг
  • болгарский перец – 4 шт
  • сахар – 200 г
  • уксус 9% – 50 г
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 2 ст. ложки.
Тещин язык из баклажанов

Способ приготовления

  • Как приготовить тещин язык для хранения так, чтобы сохранить как можно больше витаминов и полезных свойств продуктов? Для этого не надо долго тушить их, воспользуйтесь блендером для измельчения перцев и помидоров. Поскольку перец долго разваривается, его надо измельчить, а вот сами язычки из баклажанов пожарить.
  • В кастрюле смешиваем соль, сахар и уксус, затем добавляем помидорно-перчиковую смесь; тушим на слабом огне не более получаса.
  • Жареные «синенькие» заготовки отправляем в кастрюлю с кипящим соусом на 10 минут.
  • Чеснок мелко рубим и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и разливаем по стерилизованным банкам, закутываем в одеяло. Остывшие банки с тещиным языком из баклажан убираем в погреб.

Советы опытных поваров

  • В блюдо можно и не добавлять острый перчик. Оно будет не таким пикантным, но все равно с интересным вкусом.
  • После того как обжарили баклажаны, разместите их на бумажные полотенца, чтобы те впитали с них лишнее масло.
  • Лучше не делать полоски для язычков слишком широкими – достаточно на 1-2 укуса.
  • Кушанье одинаково вкусно и в холодном, и в горячем виде. При подаче на стол можно украсить зеленью и тертым сыром.

Включайся в дискуссию
Читайте также
Cалат Фиш
Салат из кукурузы по-испански
Жареный сыр: как приготовить
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить