Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Оригинальные рецепты салатов с рукколой

салат в тарелке

Руккола это тот же салат, но с более пикантным и пряным вкусом. Пришла она к нам из Италии, где остается явной фавориткой кулинаров на протяжении многих лет. Благодаря своему орехово-горчичному вкусу она уже успела найти массу поклонников и среди российских гурманов. Итальянцы добавляют ее в супы, ризотто, пиццу и пасту. У нас молодые листья руколы используют в основном в салатах с тунцом, креветками, помидорами, перепелиными яйцами, разными сортами сыра, авокадо и прочими ингредиентами, а также подают как гарнир. Нашли свое применение и семена этой травы, которые добавляют в острую горчицу, а также с них добывают масло, используемое в консервации овощей. Если вы еще ее не пробовали, сделайте один из предложенных ниже рецептов. И вам обязательно понравится.

Включайся в дискуссию

Список рецептов:

  1. Рецепт №1. Королевский каприз
  2. Рецепт №2. Салат с тунцом
  3. Рецепт №3. Пикантный салат
  4. Рецепт №4. Оригинальный

Рецепт №1. Королевский каприз

Нужно заметить сразу, что это не дешевое блюдо, и на каждый день не подойдет, но праздничный стол украсит точно. Смотрится очень эффектно и оригинально, а на вкус вообще прелесть.

Необходимые ингредиенты:

  • королевские креветки  – 10-12 шт
  • грейпфрут  – 1 шт
  • сыр с плесенью  -  100 г
  • сок лимона – 1 ст. л.
  • руккола - 100 г
  • салат – 1 пучок
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль –  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. креветки очистить, промыть, обжарить на масле до золотистого цвета;
  2. салат измельчить, сыр нарезать небольшими кубиками, грейпфрут разделить на дольки и очистить от пленки;
  3. для заправки смешать лимонный сок, масло, соль и перец;
  4. в миске соединить заправку и все остальные продукты. Можно сверху украсить зеленью или посыпать специями.

Можно сделать и более бюджетный вариант, заменив королевские креветки на маленькие, а сыр с плесенью – на брынзу, но вкус получится уже не тот.

вкусный салат

Рецепт №2. Салат с тунцом

Это классическая подача ресторанного блюда. Вы сможете легко повторить его на своей кухне, воспользовавшись нашими советами.

Необходимые ингредиенты:

  • консервированный тунец – 300 г
  • лук красный  – 1 шт
  • помидоры  черри -  100 г
  • руккола – 100 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. сначала делаем заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, соль и перец;
  2. тунец аккуратно измельчаем вилкой;
  3. помидоры разрезаем пополам, лук шинкуем кольцами;
  4. смешиваем все вместе и выкладываем на тарелку. Сверху можно украсить нарезанными маслинами и зеленью.

большой салат

Рецепт №3. Пикантный салат

Этот рецепт салата с руколой – для почитателей «острых» ощущений. Очень необычное и интересное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • перепелиные яйца  – 6 шт
  • свежий огурец  – 1 шт
  • руккола – 100 г
  • авокадо – 1 шт
  • пармезан – 40 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. перепелиные яйца отварить, очистить, разрезать пополам;
  2. авокадо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками;
  3. огурец нашинковать полукольцами;
  4. делаем соус из лимона, соли, перца, масла;
  5. смешиваем все вместе и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем мелко натертым пармезаном.

руккола с яйцами

Рецепт №4. Оригинальный

Очень легкий и аппетитный. Кедровые орешки придают ему необычный привкус, а моцарелла с помидорами идеально подходят друг другу.

Необходимые ингредиенты:

  • помидоры – 3 шт
  • кедровые орешки  – 100 г
  • руккола – 100 г
  • моцарелла – 100 шт
  • сухарики – 50 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • соль и перец –  по вкусу.

Способ приготовления:

  1. кедровые орешки слегка обжариваем;
  2. помидоры делим на 4 части;
  3. моцареллу нарезаем небольшими кубиками;
  4. делаем соус из лимона, соли, перца, масла;
  5. слегка перемешиваем все вместе и сразу подаем.

Сухарики можно сделать самим, а можно использовать магазинные.

Салаты с рукколой обязательно станут вашими любимыми и частыми гостями на столе. Приятного вам аппетита и новых вкусовых открытий.

руккола с помидорами

Включайся в дискуссию
Читайте также
Салат с руколой: оригинальные рецепты
Салат с рисом и овощами на зиму. Рецепты салата на зиму с рисом и помидорами, кабачками, морковью
Как приготовить малосольные огурцы
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить