Филе окуня в кисло-сладком соусе

Кто станет спорить, что рыба — поистине полезный и универсальный продукт. И даже знатные кулинары не прочь блеснуть редким рецептом приготовления рыбного блюда, подав к столу такой деликатес. Рыбные блюда богаты белками, витаминами и минералами. Недаром они занимают достойное место во всех, даже самых строгих, диетах.

К нему отлично подойдет салат из свежих огурцов.

4 порции, каждая по 530 ккал. (2218 кДж)

Ингредиенты:

• филе морского окуня — 750 г
• шампиньоны — 125 г
• виноградный уксус — 1/4 л
• сахар-песок — 90 г
• томатная паста — 2 маленькие баночки
• крахмал — 1 столовая ложка без горки
• апельсиновый сок — 1/3
• лук репчатый — 2 шт
• яйцо — 2 шт
• масло растительное — 2 чашки

Приготовление:

1. Смешать виноградный уксус, сахар, апельсиновый сок, томатную пасту и варить на слабом огне 10 мин.
2. Крахмал развести в 2-3 ст. ложках холодной воды, влить в соус и дать закипеть.
3. Очистить лук и нарезать соломкой.
4. Шампиньоны вымыть и тоже нарезать соломкой.
5. Филе рыбы вымыть, посолить, поперчить, обвалять в муке и взбитых яйцах. Обжарить до золотистой корочки. Переложить со сковороды и обсушить.
6. В растительное масло сразу положить лук и шампиньоны и обжарить на протяжении 3-4 минут.
7. Рыбу положить на блюдо. Сверху выложить вместе с жиром лук и шампиньоны. Залить все соусом.

Приятного аппетита!