Содержание
Начнем, пожалуй, с острой баклажанной закуски со сладким перцем. Для приготовления этой заготовки на зиму из баклажанов нам будут нужны такие продукты:
Баклажаны моем и нарезаем кружками толщиной около двух сантиметров. Каждый кружок посыпаем солью, складываем в плоскую миску. Оставляем на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок. Это делается для того, чтобы из плодов ушла горечь.
Перец (и сладкий, и горький) моем и очищаем от семян, чеснок тоже очищаем. Пропускаем перец, чеснок и укроп через мясорубку. Заправляем уксусом и сахаром, перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Кружочки баклажанов обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. Затем каждый кружок снимаем вилкой со сковороды и обмакиваем в смесь из перца и чеснока. Складываем баклажаны слоями в стерильные банки, стерилизуем четверть часа и закатываем.
Если вы любите домашние заготовки с томатным соусом, этот рецепт для вас. Чтобы закрыть шесть литровых банок таких баклажанов, запасемся следующими ингредиентами:
Помидоры, горький и сладкий перец, чеснок моем, очищаем и нарезаем на куски, а затем пропускаем через мясорубку. Добавляем в овощное пюре растительное масло, сахар и соль, перемешиваем. Ставим массу на огонь и доводим до кипения.
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см и опускаем в кипящий соус. Кипятим в течение 20 минут. Затем раскладываем горячие баклажаны вместе с соусом по стерильным банкам, закатываем.
Вот простая, но очень вкусная закуска из баклажанов. Для приготовления этой заготовки на зиму из баклажанов, помидоров и чеснока мы возьмем такие продукты:
Баклажаны моем, очищаем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде (это примерно 10-15 минут после закипания). Отваренные баклажаны вынимаем из воды, остужаем и нарезаем кружочками. Каждый кружочек посыпаем перцем и обжариваем до готовности.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс, помидоры нарезаем кружочками. На каждый кружочек баклажана кладем растолченный чеснок и кружочек помидора. Плотно складываем эти «сэндвичи» в литровые банки и заливаем маслом, оставшимся от жарки баклажанов.
Кладем перец, лавровый лист и уксус, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем в течение 25 минут, затем закатываем.
Разумеется, есть еще масса рецептов домашних заготовок из баклажанов, у каждой хозяйки наверняка найдется свой фирменный рецепт. Кто-то предпочитает закрывать салаты из баклажанов, кто-то — баклажанную икру, кто-то — «фальшивые грибы». Как видите, вариантов очень много, вы можете создавать свои рецепты, немного изменяя уже существующие.
Приятного аппетита!
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…
В жизни каждого человека случаются праздники, корпоративы, вечеринки у друзей и родственников. Отказаться от употребления спиртных напитков не представляется возможным.…