Содержание
Один из самых простых рецептов — соленые помидоры, нарезанные дольками. Для их приготовления нам нужно взять:
Для засолки помидоров этим способом нужно отобрать плотные помидоры среднего размера. Очищаем помидоры от плодоножек, нарезаем дольками и укладываем в литровые банки.
Готовим рассол: всыпаем соль в воду из расчета 30 г соли на литр воды (количество воды зависит от того, какое количество помидоров вы собираетесь закрыть). Доводим рассол до кипения.
Кипящим рассолом заливаем помидоры в банках. Соотношение помидоров и рассола — 2:3 (т.е. 60% объема банки занимают помидоры, 40% — рассол).
Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем в течение 12 минут. После стерилизации сразу же закатываем банки и ставим вверх дном для охлаждения.
Читайте также соление помидоров холодным способом на зиму.
Горчица придает помидорам остроту, улучшает их вкус и аромат. Засоленные таким образом помидоры напоминают бочковые. Чтобы засолить помидоры таким способом, нам понадобятся:
Укладываем специи (черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, укроп, хрен) на дно трехлитровой банки. Помидоры моем и накалываем вилкой в нескольких местах. Плотно укладываем помидоры в банку.
Разводим соль в литре кипяченой воды (температура воды — комнатная), заливаем полученным рассолом помидоры.
Берем обваренный кусок белой хлопчатобумажной ткани, кладем на помидоры и насыпаем сверху горчичный порошок. Это предохранит помидоры от появления плесени.
Выдерживаем помидоры при комнатной температуре в течение 1-2 недель, не накрывая банку крышкой. Через 1-2 недели закрываем банку с помидорами полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник. Через 2-4 недели соленые помидоры будут готовы.
Если вы любите остренькое, можете приготовить соленые помидоры с хреном по-сибирски. Для этого нужно будет взять:
Помидоры моем и обсушиваем. Чеснок разбираем на зубчики и очищаем каждый зубчик. Корень хрена чистим и нарезаем кусочками. Веточки укропа и листья смородины моем, даем воде стечь.
Банки для помидоров стерилизуем. Укладываем на дно каждой банки листья черной смородины, укроп, чеснок, душистый перец и хрен (нужно распределить зелень и пряности так, чтобы в каждой банке их было поровну, и при этом использовать только половину). Плотно укладываем в банки помидоры, а сверху — оставшиеся пряности и зелень.
Готовим рассол из кипятка и соли. Даем рассолу немного остыть и заливаем им помидоры в банках. Банки плотно закрываем крышками, ставим в прохладное место для охлаждения, а через пару дней их можно убирать для хранения.
Приятного аппетита!
Сильная и резкая или слабо выраженная, но мучительная, продолжительная или в виде спазмов — боль в желудке бывает разной. Из-за…
В медицине становится широко распространенным индивидуальный подход лечения заболеваний: происходит переход от универсальной к персонализированной терапии. Врач подбирает методы лечения,…
Разнообразить досуг в выходные сложно как в одиночку, так и с друзьями, семьей, близкими людьми. Если финансово затратные мероприятия вам…
Сегодня, через платформу Ютуб проходит сотни тысяч различных роликов, которые отличаются по теме, сюжету и смыслу. При этом, данный видеохостинг…
Владельцы автомобилей способны даже непреднамеренно нанести вред двигателю автомобиля рядом неправильных привычек. Например, многие забывают/игнорируют регулярную замену масла, приводя таким…
Потеря зубов – неприятность, которая может случиться в любом возрасте. Но если в молодости восстановление зубного ряда – это скорее…