Фаршированное куриное филе — это изысканное блюдо, которое превосходно подойдет для новогоднего стола. Нежное филе курицы дополняется ароматными пряностями, пикантной горчицей. Подается фаршированное филе с лапшой. Рецептом новогоднего блюда делится Страна советов.
Фаршированное куриное филе
Для приготовления 4 порций блюда Вам понадобится:
- филе куриное – 4 шт. (примерно по 150 г)
- яблоко большое – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст.л.
- лапша – 250 г
- кабачок – 2 шт. (1 зеленый и 1 желтый)
- бульон овощной – 375 мл
- молоко – 125 мл
- эстрагон – 3 веточки
- горчица – 1 ст.л.
- горчица сладкая – 1-2 ст.л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- мука – 1 ст.л.
- соль, перец черный молотый
- яблоки для украшения
Приготовление
Вымыть и обсушить куриное филе. В каждом кусочке сделать глубокие отверстия.
Нарезать небольшими кусочками яблоко, смешать с горчицей и листьями эстрагона. Начинить полученной массой «кармашки» из куриного филе. Закрепить деревянными зубочистками.
На разогретой сковороде обжарить в растительном масле филе со всех сторон. Посолить и поперчить по вкусу, жарить на среднем огне еще 15 минут.
Отварить в подсоленной воде лапшу до готовности. Вымытые и очищенные кабачки нарезать тонкими полосками. Обжарить кабачки в сливочном масле, посолить, поперчить.
Приготовить соус. В жире, оставшемся от жарки куриного филе, спассеровать муку. Помешивая, добавить овощной бульон, молоко, довести до кипения. Варить на слабом огне 2-3 минуты. Приправить соус солью, перцем, сладкой горчицей.
Готовую лапшу, куриное филе, кабачки выложить на порционные тарелки, полить соусом. Украсить колечками яблок.
Приятного аппетита!
