Блюда из мидий

Мидии — это очень полезный и низкокалорийный продукт, которым можно побаловать себя во время праздников. Конечно, такой деликатес лучше всего подходит тем, кто заботится о своей фигуре. Ведь в этих моллюсках содержится большое количество витаминов и различных микроэлементов. Но вот не все знают, как можно приготовить мидий. Поэтому Страна Советов расскажет, как готовить некоторые блюда из мидий.

Вы с легкостью удивите гостей вашим кулинарным искусством, если подадите на стол блюда из мидий. Готовить этот продукт очень просто. Но многих хозяек пугает то, что свежие мидии продаются в закрытых раковинах. При термической обработке раковины открываются. Конечно, можно купить уже очищенное и замороженное мясо мидий, из которого можно приготовить нежный салат с кукурузой. Но мы же предлагаем вам побаловать себя и гостей другими не менее вкусными и оригинальными блюдами из мидий.

Мидии запеченные

Запеченные мидии очень вкусны и ароматны. Попробуйте приготовить это полезное и вкусное блюдо и вы. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 кг мидий
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. майонеза
• зелень петрушки

Для начала следует хорошо помыть створки мидий перед их дальнейшей термической обработкой. Свежих мидий положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться на среднем огне. Панцирь вскоре откроется, после чего сразу же снимите кастрюлю с огня. Удалите у открытых мидий по одной створке.

Измельчите в пестике чеснок и пару веточек петрушки. Добавьте туда сметану, майонез и оливковое масло. Насыпьте панировочные сухари и перемешайте полученный соус. Из подготовленных для дальнейшего запекания створок удалите мясо мидий. Каждую створку заполните соусом, а сверху положите мясо мидии. Запекайте мидий в духовке при температуре 150°С в течение 10-15 минут. Как только мясо немного зарумянится, вынимайте моллюсков из духовки.

Мидии жареные

Порой блюда из мидий обладают таким уникальным и неповторимым вкусом, что их невозможно сравнить ни с чем другим. Предлагаем и вам приготовить и полакомиться жареными мидиями. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 2 кг мидий
• 2 яйца
• мука
• панировочные сухари
• подсолнечное масло
• 1 лимон
• томатный соус

В кастрюле с водой нагрейте свежих мидий, пока они не откроют створки. Очистите мясо мидий от панциря. Промойте мясо под проточной водой и выложите мидий на чистое кухонное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Подсушенных мидий обваляйте в муке, затем в яйце, взбитом с небольшим количеством молока или воды, и затем в панировочных сухарях. Жарьте мидий на хорошо разогретом подсолнечном масле. Готовых мидий выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подают жареных мидий с разрезанным на четыре части лимоном. Каждый может выдавить на свое блюдо небольшое количество лимонного сока. Отдельно к мидиям подайте томатный соус, в который можно добавить немного сока, который выделится из моллюсков во время предварительной их тепловой обработки.